山西的七大经典美食

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1、刀削面


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山西,刀削面是一种山西的特点传统面食,因其风味怪异,举世闻名。刀削面全凭刀削,是以得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋清楚,形似柳叶。
2、莜面栲栳栳


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莜面栲栳栳是山西高寒地域著名的传统面食小吃,属于晋菜。"栲栳栳"是用莜面精工细作的一种面食品,因其外形象"笆斗",官方叫"栳栳"。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲求,成形美妙与口感劲道完善连系,加上"羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香",便成了地地道道的美食,就连康熙天子朝拜五台山时,也以品此为人生快事。
3、剔尖


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剔尖又称拨鱼、剔拨股,是起源于山西运城、晋中等地,风行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的建造方便快速,口感香滑筋道,又轻易消化,因此广受公共喜爱,是山西食中极具代表性的一种。
4、拨烂子


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拨烂子,山西特产,风行于晋中地域,是一种粗食粮品。品种较多,有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用馒头大概面食经过搅拌,放入锅中蒸,或油炒后食用,也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。
5、羊杂割


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羊杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元代,杂割一位是忽必烈之母所赐。羊杂最起头是怀仁的名吃,在雁北一带小著名望。曩昔怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯纷歧样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,缔造了一种美食叫"羊杂"。把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成"羊杂",加上粉条一路吃。现在成长成为山西地方美食。
6、山西油茶


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山西油茶健脾暖胃,营养丰富秋冬季节庇护肠胃的养生佳品。是冬季节餐桌必备的"暖肚汤" 建造质料为面粉400克、核桃仁30克、花生仁30克、新疆巴旦木30克、黑芝麻30克、熟白芝麻粉30克、橄榄油40克、大概是牛油40克。油茶,传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟,后加花生仁,芝麻,小茴香。喝的时辰可加盐,亦可加糖,咸甜随意,是山西晋中的一种特点小吃。
7、过油肉


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过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴,起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带官方,再逐步传布至山西其他地域。"过油肉"在江苏、上海和浙江地域都有,而山西过油肉从选推测建造上都与众分歧,具有稠密的山西地方特点。光彩金黄艳丽,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适当通明,不薄不厚,稍有明油。
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已有(18)人评论

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fenghuage 发表于 2020-7-2 06:51:43
山西的我没听过还有油茶这特产
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1984852 发表于 2020-7-2 06:56:10
油茶是山西的?
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123473340 发表于 2020-7-2 07:02:00
油茶用料非常足,我是山西人,小时候妈妈做的很香,,,
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那些年轻狂年v 发表于 2020-7-2 07:05:07
油泼面,羊肉泡,稷山饼子,牛肉饺子这些比这七样都好吃的多
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绮错婉媚 发表于 2020-7-2 07:07:05
第六个是山西的吗
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訢莀 发表于 2020-7-2 07:09:42
我只喝过面茶
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幽忧郁谷汹 发表于 2020-7-2 07:13:39
阳泉的糊嘟了?
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浙江建筑盖 发表于 2020-7-2 07:18:33
我是陕西人,也觉得莜面好吃[爱慕]
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123472939 发表于 2020-7-2 07:20:36
面食占了五条[捂脸]
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123474105 发表于 2020-7-2 07:27:19
这个山西估计不是中国的山西
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席哈哈 发表于 2020-7-2 07:28:29
这些北方人都爱吃的,河南,河北,西北,山东,皖北苏北。
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123472792 发表于 2020-7-2 07:30:24
#面食#
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鹏梅之恋鹏t 发表于 2020-7-2 07:34:45
第六个是,小时候冬天经常吃,不过没有加核桃芝麻什么的
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123472522 发表于 2020-7-2 07:37:52
都是我的爱
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ivywyw2017 发表于 2020-7-2 07:42:38
都不爱吃
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笠原雄一 发表于 2020-7-2 07:44:28
看着好吃
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走到悬崖边的人 发表于 2020-7-2 07:46:29
都不好吃。
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赤火炎焱赤 发表于 2020-7-2 07:48:13
油茶是真的香
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