煎饼发粘是怎么回事?(软煎饼)？

# 粘面煎饼

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闽地皇汉

2021-3-21 21:10:55 使用道具

1、煎饼你豁面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。

2、然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。

3、下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅

聆桃语

2021-3-22 23:00:11 使用道具

煎饼太粘的话应该是这样吧
一、原因：水放得太多；煎饼没有熟透，里面还是面糊，所以会黏在一起；二、解决方法：和面时，加适量的水；和面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘；煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，用不粘锅，煎之前锅温热就可以；下锅煎的时候火力不能太猛，煎了一下以后注意旋转翻动；二、煎饼介绍：煎饼是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东。

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