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在客人入座后,起头扳谈前,仆人应为客人奉茶。奉茶时应留意以下礼节:

1、奉茶职员

奉茶职员的身份凹凸表现仆人对客人的重视水平。在家待客时,一般可由家中的晚辈或办事职员奉茶;接待重要的客人时,则应由女仆人亲身奉茶。在单元待客时,一般应由秘书、接待职员、专职职员奉茶;接待重要客人时,则应由在场的职位最高者亲身奉茶。

2、奉茶顺序

当客人较多时,奉茶应依照以下顺序停止:①先客人,后仆人;②先首要宾客,后主要宾客;③先尊长,后晚辈;④先密斯,后男士;⑤先职位高者,后职位低者。

若客人之间的尊卑不同不大,则可以按以下顺序奉茶:①以奉茶者为起点,由近及远地依次奉茶;②以客厅之门为起点,依照顺时针偏向依次奉茶;③按客人到来的前后顺序奉茶。

3、奉茶方式

奉茶时,该当留意茶勿斟满、左下右上、右侧递上和当令续茶的方法:

茶勿斟满:即茶不成以斟得太满,一般以七分满或八分满为好,否则会有厌客大概逐客之嫌。

左下右上:即奉茶时应以左手托住茶盘,右手扶住茶杯,恭敬地递给客人。双手奉茶时,切勿将手指搭在杯口或浸入茶水。

右侧递上:即奉茶时应从客人的右侧送上,并放在客人的右前方,同时轻声奉告客人“这是你的茶,请慢用”等。

当令续茶:即当客人杯中的茶水有所削减时,应实时为其续茶,切勿让其杯中茶叶见底。续茶时,仍以无故障客报酬佳。

4、留意事项

待客的茶具不成有缺口或裂缝,更不成不干净。

待客的茶叶不成为旧茶,茶叶的品种应征询客人的定见。

奉茶时的茶水温度不宜太高,免得烫伤客人。

为多位客人奉茶时,应以大茶盘端出茶水,各杯茶的色彩该当均匀,切勿深浅纷歧。

招待老年人或外洋华侨时,不要再三为其斟茶,否则会有逐客之嫌。

茶壶中的茶叶浸泡3-4次后,应更换新茶。

客人散去以后才可以收茶。


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