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小哥是河南人,随着朋友在里面打了几年工,由于没有什么文化,做的都是比力辛劳的高风险体力活,再加上高房租等各类开销,打拼几年也没攒下几多钱,家里人告诉他,故乡这两年也成长的不错,与其这样在里面瞎混,还不如在故乡做点小买卖。




因而小哥打道回府,在故乡也考查了很多项目,还是感觉做小吃比力靠谱,投入小,风险低,来钱快。在看了众多的小吃以后,最初定下来做煎灌肠。




这个煎灌肠原本就是河南河北一代比力风行的一种小吃,现在也有一种传闻是现代满洲传过来的。首先预备好一个大盆,放入一定比例的盐水,然后再将猪血倒入盆中,倒猪血的进程中一定要不停的搅拌,避免它凝固住,有些还会在盆里放入猪油,盐、胡椒等一些佐料一路搅拌。




差不多的时辰,便可以灌肠了,灌好今后口一定要扎得严实,再放入已经开水的清水锅中慢火煮个15到20分钟取出,放入冷水中泡凉,拿出来后血肠就建造终了了。

小哥出摊的时辰已经将血肠全数都切片备用了,只要有人点,就放在自己的平底锅上面现煎,没2分钟根基便可以装碗了,按照客户的口胃在上面淋一层蒜汁和辣子,简直不要太美好。里面看上去很干巴,一口吃下去,里面焦脆里面水嫩,吃起来特此外香。




这么一份煎灌肠,售价是5元一份,小哥天天只做晚市,根基是求过于供,比起之前在里面打工天天弄得灰头土脸,现在自己创业,仿佛翻身做了“财主”。


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