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山野果开发果酒是极富前景的农产品加工项目
周明达 发表于:2019-9-3 15:24:09 复制链接 看图 发表新帖
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现在,随着健康理念的不得民气,人们的饮酒习惯已经从高度酒向低度酒改变,由食粮酒向水果酒改变,开辟山野果酒极富远景。

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秦岭巴山深处有火棘果、拐枣、五味子、白果、野山柿、野山梨、野杨梅、枇杷等野果。这些野果除少部分鲜食之外,大部分都在大山深处自生自灭,没有获得很好的操纵。

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火棘(Pyracantha),别名秦岭海棠、救军粮,因果实光彩艳红,别名“红果子”。属蔷薇科,火棘属,有9种,散布于亚洲东部至欧洲南部。其果实、叶和根都可入药,果实具有健脾消积,活血止血等功用。据报道,火棘果总提物具有断根氧自在基,降血脂,增强免疫力,增强体力和促进消化等感化。火棘果实味甜,稍酸涩,可生食,含糖量10.60℅-12.20,总酸0.08,单宁0.42,纤维素11.96毫克/100克,硫胺素2.03毫克100克,卵白质1.03℅,此外,还含有17种氨基 酸及钙、磷、钾、铁等矿物资。

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五味果是初秋成熟的野果,它是草本挂果,成珠成串,果实累累,非常繁密。五味果由青绿走向成熟的紫红,引来山里人的采摘。它的果味由酸、甜、苦、涩、麻五味组成,味道出格刺激,吃后给人留下深入印象。五味果具有生津止渴功效,秋天爬山,饥渴时摘上几串吃后,精神顿增,兴趣更高,是山中提神增劲的好野果

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自然野生的火棘、拐枣、五味子等为质料经打浆或榨汁、果汁调剂、发酵、陈酿等工艺制成营养丰富,酸甜爽口,果香浓郁,风味怪异的果酒。一方面可以增加国内市场果酒的品种,另一方面间接庇护林果的成长为野果资本开辟和深加工供给有用路子。


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