前程无忧论坛  好向圈贡献者 | |阅读模式
近几年火锅圈的竞争之激烈丝毫不亚于娱乐圈。海底捞靠24小时营业和无微不至的服务稳坐龙头,诸如牛蛙、鱼头、香辣虾火锅等后起之秀靠不同的锅底吸引人们注意,更不用提还有外来的日式寿喜锅、韩国泡菜锅也来掺和抢生意了。

在这激烈的竞争之中,老牌前辈小肥羊却不小心被挤进了十八线——品牌不够时髦高级,也没什么新鲜噱头供年轻人拍照传朋友圈,品牌老化严重。

他们也想重新获得年轻人的注意。去年,小肥羊为自己推出了一支品牌宣传片,请来《舌尖上的中国》导演陈硕拍摄了一支全部由原味食材出演的大片《寻味之旅》——羔羊肉雪山隐没在雾气中,春笋扎成的竹筏漂浮于水上,竹筏上静静躺着金针菇肥牛卷和干姜八角…….干姜来自云南罗平,羔羊肉来自内蒙古,八角茴香则是广西玉林——打造一种食材的高级感。

这支宣传片趁着美食片的热潮颇受好评,于是今年他们又推出了《寻味之旅2》,依旧是食物泛舟于水上的精美套路。

与热气腾腾的火锅不同,这两支广告都带着清新克制又高级的风格,乍一看很难让人联想到,清澈的水与泛着咕噜的火锅汤底有关。

这也正是小肥羊在经历了疯狂扩张和不断闭店之后,希望重新打造的品牌形象。

1999年诞生的小肥羊,在过去成绩颇为辉煌——2002年就达到了25亿的营业额,2006年在香港上市,巅峰时期全国拥有700多家门店,分布海内外各个大小城市。高速扩张也同样带来了问题。加盟制导致加盟店管理松散,达不到连锁店的标准化;品牌定位不明晰,还遇到过三四线城市商标被盗用等管理漏洞。

2012年百胜集团收购小肥羊——集团旗下的肯德基和必胜客人们都相当熟悉了。自此小肥羊开始进行各项品牌革新,除了标准化食材、物流和店内管理,品牌改造也是件大事。毕竟之前小肥羊红的时候还没什么火锅品牌的概念,人们对它的认知度往往建立在本地门店形象、而不是品牌身上。

由《舌尖上的中国》导演操刀、上海奥美策划的正是小肥羊品牌年轻化的大步尝试。这样的广告能否为小肥羊带来更多年轻客流、打造更有质感的品牌还是未知数,但你不得不承认,它们的确挺下饭的。

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