我不相信幸福  好向圈贡献者 | |阅读模式

2019年06月15日

只要思想不滑坡,办法总比困难多

每天一篇原创文章,这是第【387】

开饭店,别做那种“等死”的店,做出改变最好是现在-1.jpg



改变,越早越好
——张大宽

更新的太快了

每次去商场,都能看到一些餐饮店开业。

从美食小推车到美食城,规模也是有大有小。

经常也会听到顾客说“哎,那家店怎么没有了,找不到了”,可见,更新速度是有多快。

一两个月就换的店,现在压根就不是什么新鲜事。新店开业,对于开店的老板来说,本应该是个好事情,毕竟鼓起勇气开店创业,希望通过自己的努力,获得更好的生活,这种精神是值得所有人尊重的。

但每次看到这些新店,刚开起来的店,其中都有一部分,基本上从开门起,基本上就预示着不愿意看到的结局。

说句不好听的,从开门那天就“死了”。

开饭店,别做那种“等死”的店,做出改变最好是现在-2.jpg



开门那天就“死了”

为啥这么说呢?

举个很恰当的例子。

让一个小学5年级的孩子,去参加高考。还要他考上本科。

按照这种要求,是不是在他出门踏上赶考之路时,基本上就知道结果了。

当然,也可能这是个神童,虽然5年级,但已经饱读诗书,精通古今。别说高考,就是硕士毕业论文都准备好了。

若是这样的孩子,考试成功可不跟玩一样。

但,实际上,现在进入餐饮的小白们,有几个这样的神童呢?

咱退一步来说,不要求是神童,那至少也要读完高中,然后再参加高考吧。

至少,这样的胜算还大一些,只要前面学的凑合,上个专科也是可以的,不至于输得太惨。

但就这么简单的道理,那些冲动的餐创小白,不但想不到,还听不进去,还执意要干。

结果呢?

结果就是开门的那一刻,大概率就就知道要关门,只是时间长短而已。

太绝对了吧!

太绝对了,难道中间不能有改变吗,万一,万一这孩子灵光乍现,调整了思路理念,然后迅速做出改变,还成了呢?

恩,这种可能是有的,但实际的关门率,你可以看到,从结果就验证了,他们的固执,是很难转变的。

总说人与人之间最大的区别,就在思维上。

就像昨天去商场看到的一家新店,买甜品的。

发的传单,还是十年前的风格,可上面还写着是网红店,一张传单上,多一半是文字,描述产品这个功效,那个优点,唯独舍不得把产品的照片放大一点。

自己弄的一个牌子,却偏偏要表示自己是品牌,是品牌也就罢了,品牌故事里讲的是自己产品的故事。

好在,还知道要让顾客加微信,可放了一个二维码,扫过去一看,微信的名字,不是这家店的,个性签名也是随性自己些的。

而且传单上还写了,现做现卖,提前一天预订。

乖乖,这年头,顾客没吃过啥啊,你这东西是独一份,是有多稀缺,还要提前一天预订。

这意思不就是,你今天来了也买不到,今天定,明天再吃。

你觉得,你拿到这样的传单,有没有到店的兴趣?

开饭店,别做那种“等死”的店,做出改变最好是现在-3.jpg


要么改变,要么等“死”

也不知道,这些问题,老板知道不知道,如果知道,清楚不清楚怎么改。

别觉得上面说的这是个个例,类似的例子不少。

这不是咱花点钱买点水果,好吃了吃,不好吃了拉到,几十块钱也不那么心疼。

这是花几万几十万开店,对于大部分新手来说,是想用这这个投资赚钱,多赚钱的。

可你看看上面那个新店,你觉得,他如果继续这么干,赚钱的几率大吗?

产品平平,没什么特色,从传单来看,基础也挺差,你觉得,他的投资,安全吗?赚钱的概率大吗?

我观察的那段时间里,没有看到有人到店,店员在玩着手机。

对于这样的情况,只有两个选择,要么改变,要么等死。

开饭店,别做那种“等死”的店,做出改变最好是现在-4.jpg



怎么选,都在自己

开店都希望赚钱,都希望盈利的。

其实很多时候,能体会到这些遇到问题的店,这些做的不好的店,老板并不是在“混日子”,他想改变,他也想做的更好。

可最大的问题,是他不知道怎么做,不知道往哪个方向上去努力。

就像上面说的那家店,他能去发传单,首先说明他知道引流的重要性,也知道传单能引流。

只是在传单内容上做的很差,在自己的品牌定位上,有很多很多细节都做的不好而已。看的出来,他在努力。

话说,种一棵树,最好是十年前,其次是现在。

提高自己的能力,也是一样。

最好是在开店之前就做好基本功。如果那时候没做好,一时冲动把店开起来了,才发现自己缺的不少,那么现在去调整去改变就是最好的时机。别做“等死”的店。

我是大宽,每天一篇原创文章,解决一个餐饮问题。

欢迎你在评论区分享,与大家一起交流。

你有哪位朋友是不是也遇到了这样的问题?

你可以把今天的内容分享给他,或许你能帮到他。

著作权归张大宽所有,转载请联系作者获得授权,转载请注明:作者:张大宽 微 信 个人 ID:BG9FBG,好向圈号:餐谋张大宽。



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14 个回复

倒序浏览
@Xizi_wdXWj8nY  好向圈贡献者 | 2019-9-11 19:12:30
餐饮已经不是十年前的餐饮了,不是有张桌子,有个厨子就能收钱的餐饮了,现在的餐饮,未来的餐饮,较量的不是你的微笑有多甜,你的说话有多甜,你的传单有多靓。较量的是成本结构,营销规划,研发能力,服务体验。所以,已经进化到了运营的层面,看看自己有没有这样的能力,在考虑要不要进入这个火海。
小资本创业项目  金牌创友 | 2019-9-11 19:13:15
写的很好,毛病提的不错,可是怎么纠正?或者建议意见但是只字未提啊!
mingli531  好向圈高级会员 | 2019-9-11 19:14:04
生男生女都一样,有说没说一个样。
创业趣事  金牌创友 | 2019-9-11 19:14:47
说了等于没说。。。
李佩煜  金牌创友 | 2019-9-11 19:15:42
现在餐饮行业不好做
老坦儿  好向圈贡献者 | 2019-9-11 19:16:24
放屁不用打搞
了解创业  金牌创友 | 2019-9-11 19:16:48
内容空洞说了等于没说
创业考察  金牌创友 | 2019-9-11 19:17:39
只会论调说说而已
风飘柳絮1  好向圈贡献者 | 2019-9-11 19:18:31
什么鬼,结果怎样做呀!
秦致  金牌创友 | 2019-9-11 19:19:06
和没说一样。取消关注。说着没用的。
创业案例  金牌创友 | 2019-9-11 19:19:51
胡说八道,自己去试试
musclemanZTY  好向圈高级会员 | 2019-9-11 19:20:46
屁话连遍
做什么  金牌创友 | 2019-9-11 19:21:23
转发了
创业政策  金牌创友 | 2019-9-11 19:21:36
转发了
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