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“从规模到效益到品牌知名度,(余惠勇的企业)肯定是行业的老大”连锁经营协会裴亮会长是这样评价的。

去年2月,余惠勇登上央视节目,这个穿着宽松中山套装,梳着小辫,看上去酷似电视剧《余罪》中傅老大的人就是水果连锁企业百果园的董事长,他讲述了他的创业故事,“很少有东西吃,我又很能吃,我上桌吃饭都吃的很慢,等到差不多的时候就会问大家,你们吃饱没有,大家说吃好的时候,我就把剩下的菜汤全部吃掉,所以我很胖,就是这样来的”余惠勇笑道着。

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图片丨央视节目《把成功秘诀戴在手指上的人》

就是这样一个从小在江西农村长大的人,当初拿着身上仅有的400块钱,跑到深圳水果批发市场去闯荡,凭借着出色的能力以及坚韧不拔的毅力,仅仅几年光阴,就小有成就。

从小在母亲“没有共产党就没有新中国”的熏陶之下,余惠勇用着自己的方式,掀开了一场水果革命。

刚开始的水果市场比较空白,余惠勇说道“我们想找样板,结果没找着,发现全世界没有水果连锁店,所以我们感觉到这是一个很大的机会,如果干成了,那这是世界上没人干成的事。我的性格就是喜欢去做,没人干过的,或者说有很大挑战性的。”

他想区别水果批发市场和商超,开一家水果连锁店,可是有这种想法的并不只有他一人“我当时在跟朋友玩,在打麻将,这个朋友就兴冲冲告诉我,哎呀,他说有一家水果店开了,我当时听了就马上推倒牌,“我就直接去看了,真的就开了一家水果专卖店,当时给我触动蛮大,我站在人家店门口看了半天。”余惠勇回忆说道,“后面一周之内,这家店呈暴涨式增长,一时之间开到了六家分店。”

余惠勇在心里告诉自己,要抓住这个机会,所以他在2002年7月18日开了自己的一家水果店,经营的理念也很简单:种类齐全、价格划算、服务优质。

连锁连锁,“连”易“锁”难,他一下子开到了100家门店,看似一切都是一帆风顺,但这背后的亏损又有谁知道?所以余惠勇急需找到扭亏为盈的方法,在这期间他尝试过加盟模式,但也是做无用功。

“从统计学原理来看,那一定不会成功,今天你没倒闭已经算不错了”郎教授曾这样和他说过,“哎呀,这盆冷水给我泼的,所以我从香港中文大学出来我是恍惚的,精神都恍惚了。”余惠勇说。

当时人人都说不行的事,他却决定:“这辈子就做这件事,一心一意只做水果。”

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所以从香港中文大学回去之后,他大刀阔斧地进行了改革,把加盟店收回,对基地的每种水果都要经过鲜度,糖酸度,脆度,细嫩度,香味和安全性,四度一味一安全的标准体系的考核,并在仓库按照不同温度存放水果,制定了一系列的行业标准,让整个产业链的升级。

余惠勇说“如果说我们卖的和外面大家都是一样的水果的话,那我们的价值又何在,所以我们的价值就是要替顾客选购不同与众不同的水果。”

他将“好吃”做为标准,把水果排成不同的等级进行销售。

在创业之初,余惠勇的水果店就提出了无理由退货,但他发现,很多人因为没有小票或是其他原因,水果真正遇到问题后,也不来退货,他就想把服务更具体,把无理由退货升级为无实物无小票无理由三无退货,在所有人都反对的时候,余惠勇说“所有对顾客不好的都要拿掉,对顾客好的都要保留,三无退货是百果园倒闭都要做的事。”

从2012年到2019年,凭借优质的果品和超值的服务,余惠勇五年内的会员量激增,翻了20倍。与此同时,余惠勇一边快速开店,一边在全球寻找更优质的水果,并且在生鲜电商领域,他又合并了一米鲜。

“30%绝对是生死抉择,必须要占住,如果不拥抱新零售肯定会被淘汰。”那个依旧穿着宽松中山套装,梳着小辫的“水果疯子”余惠勇曾在《中国企业家》中这样说道。

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阿里巴巴投资了盒马鲜生、易果生鲜,京东投资了天天果园,腾讯投资了每日优鲜,百度投资了中粮我买网,面对这些生鲜行业的竞争者,尤其是之前易果生鲜和每日优鲜宣布将加强上游种植平台上的话语权。

余惠勇并不担忧,“两年前我和做零售的同行去探讨,也都预测到了两年之后的今天整个零售业会有大的变革。那个时候我就认为天塌下来我不怕,有高个子顶着。高个子是传统的商超,他们受冲击比较大。而我们相当于是趴在地上的野草。”

正是余惠勇对水果行业的热爱与责任担当,并将这种精神感染给自己的合伙人、员工以及合作伙伴,才带领百果园一步一步成为了水果连锁之王。

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不要放弃每一次学习的机会,才不会错失更多赚钱的机遇。

要在标杆中照镜子,找短板,提取精华,不断提升经营。

或许我们从来都是听说百果园,却从来没有去亲自体验过;我们看到的一直是单个水果店,却从未看到整条水果链。

此次万果商学院即将深入深圳百果园总部,与余惠勇先生和他的精英管理团队共同探讨学习“水果连锁之王”百果园的成功商业秘笈!

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