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《人生一串》实名推荐的这家烧烤店都开了二十多年了,终于藏不住-1.jpg





有一种烹饪,只要简单的食材和烹饪方式,就能呈现出无比诱人的滋味;

有一种食物,入口就能让人感到无比愉悦,其滋味更是叫人魂牵梦绕,念念不忘,

那就是烧!烤!

其实我们大多数人对烧烤都有着一股从骨子里延伸出来的原始情感,尤其是在傍晚间入夜后,闻到的每一丝孜然和辣椒的香味都是对吃货的致命一击。

《人生一串》中有一句“万物皆可烤”,但是敢用这么大的耗儿鱼来做烧烤,在重庆我也就见过袁师傅烤肉这一家了。



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选菜绝对是一个技术活,眼睛和手基本控制不住,内心天人交战,一面想着要减肥,一面偏是想吃肉。各种各样的肉摆得琳琅满目的,看起来干净又很新鲜,真的是每一种都想要。



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最爱的签签牛肉,才是撸串儿的精髓。牛肉分黄牛牛肉和水牛牛肉两种,切成细长条串起来,有30串一把的,也有15串一把,但说真的一把一把的撸更能体会吃烧烤的乐趣锁在。



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就着签签一口一串儿,焦香酥脆的感觉正好,口感油润,不柴不腻,慢慢的咀嚼让香味弥漫口腔,真的好过瘾,尤其是辣椒满口留香。



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耗儿鱼的一般吃法无非就是烫火锅,而我称袁师傅的耗儿鱼为高阶吃法。



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招牌耗儿鱼,是每天市场上买进的新鲜货,扒掉外皮和脑壳,每一只至少半斤的重量,有成年人的巴掌那么大,那肥美的身躯裹着披着辣椒的样子实在太诱惑了,口水都忍不住。上桌一定要趁热吃,咬一口满嘴流油,表皮香脆入味,鱼肉细腻厚实,口感滋润,香辣味十足。



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其实跟很多烧烤所突出的孜然味不同的是,袁师傅的烧烤更注重辣椒的所吊出来的味道,因为他们家烧烤的秘密是在一盆袁师傅秘制的海椒里面。烤好的烧烤上桌前都要在海椒里面涮一涮,让佐料的味道与食材本身更好的结合。



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烤大排更是跟寻常吃到的排骨大有区别,一整根猪肋排全都是瘦肉,烤的时候分成手指长短的小截,熟得快也方便食用。肋排上的肉是蛮多的,外焦里嫩的相当有嚼劲儿,烟熏火燎的味道结合海椒佐料的辣香,滋味不是一般的霸道。



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烤五花肉,三分肥七分瘦的配比正好,又能充分保持油润的口感,但是又不会太油腻,烤得半酥脆的口感吃起来不柴不腻。



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鸡脆骨,搭配辣椒圈,简直完美!脆骨嚼起来很脆,而且上面巴着的肉又多又带有嚼劲儿,吸收了佐料之后非常入味,嚼起来特别的香。



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烤玉米,一颗颗金黄澄亮的玉米粒看起来很有喜悦的感觉,口感微带嚼劲儿,辣椒的香气中又有玉米本身的清甜,一辣一甜,滋味不摆了。



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蒜蓉丝瓜,丝瓜口味本就清淡,与蒜蓉粉条同烹,丝瓜吸收了蒜蓉的浓香,变得口感清爽而不失鲜美,粉条顺滑,口感软软糯糯的。



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隔着屏幕看《人生一串》中的袁师傅烤肉,是一种精神上的愉悦,隔着屏幕都能感觉到里面的美味。但实地打卡又是另外一种感觉了,摒弃屏幕带来的距离感,真真实实的能够感受到的那种味道的沉淀,烤物的油脂香和满眼的肉欲以及味蕾的撩拨,那是隔着屏幕体会不到的。

美食发现地:松石大道1号椰风半岛都市俪人医院正对面


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俞永福

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小孩创业 金牌创友 | 发表于 2019-9-14 11:03:24
老店弹子石新店不一样
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在家赚钱 金牌创友 | 发表于 2019-9-14 11:03:59
重庆烧烤真的不好吃 每次吃烧烤还给剪碎 全部堆一个盆里 底下全是油
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zcyjos 好向圈贡献者 | 发表于 2019-9-14 11:04:27
袁师傅不卖素菜,荤菜都是旁边的,还有重庆烧烤不怎么好吃,没区县的好吃
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皮蛋john 好向圈高级会员 | 发表于 2019-9-14 11:04:40
烧烤佐料最重要
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如果巴黎不快乐 好向圈贡献者 | 发表于 2019-9-14 11:05:06
重庆烧烤真心不行
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@Xizi_dGkHASE0 好向圈贡献者 | 发表于 2019-9-14 11:05:47
确定地址不是弹子石?
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@Xizi_ifb1kt7O 好向圈贡献者 | 发表于 2019-9-14 11:06:11
对北方人来说,没有羊肉串的烧烤店就不是烧烤店
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此生不弃C 好向圈高级会员 | 发表于 2019-9-14 11:06:30
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游魂骑士 好向圈贡献者 | 发表于 2019-9-14 11:07:00
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