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有一种烹饪,只要简单的食材和烹饪方式,就能显现出非常诱人的滋味;

有一种食品,进口就能让人感应非常愉悦,其滋味更是叫人魂牵梦绕,记忆犹新,

那就是烧!烤!

实在我们大大都人对烧烤都有着一股从骨子里延长出来的原始感情,特别是在薄暮间入夜后,闻到的每一丝孜然和辣椒的香味都是对吃货的致命一击。

《人生一串》中有一句“万物皆可烤”,可是敢用这么大的耗儿鱼来做烧烤,在重庆我也就见过袁徒弟烤肉这一家了。



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选菜绝对是一个技术活,眼睛和手根基控制不住,心里天人交兵,一面想着要减肥,一面偏是想吃肉。各类百般的肉摆得满目琳琅的,看起来清洁又很新颖,真的是每一种都想要。



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最爱的签签牛肉,才是撸串儿的精华。牛肉分黄牛牛肉和水牛牛肉两种,切成颀长条串起来,有30串一把的,也有15串一把,但说真的一把一把的撸更能体味吃烧烤的兴趣锁在。



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就着签签一口一串儿,焦香酥脆的感受恰好,口感油润,不柴不腻,渐渐的品味让香味满盈口腔,真的好过瘾,特别是辣椒满口留香。



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耗儿鱼的一般服法不过就是烫暖锅,而我称袁徒弟的耗儿鱼为高阶服法。



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招牌耗儿鱼,是天天市场上买进的新颖货,扒掉外皮和脑壳,每一只最少半斤的重量,有成年人的巴掌那末大,那肥美的身躯裹着披着辣椒的样子实在太引诱了,口水都不由得。上桌一定要趁热吃,咬一口满嘴流油,表皮香脆入味,鱼肉细致丰富,口感滋润,香辣味实足。



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实在跟很多烧烤所突出的孜然味分歧的是,袁徒弟的烧烤更重视辣椒的所吊出来的味道,由于他们家烧烤的奥秘是在一盆袁徒弟秘制的海椒里面。烤好的烧烤上桌前都要在海椒里面涮一涮,让佐料的味道与食材自己更好的连系。



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烤大排更是跟平常吃到的排骨大有区分,一整根猪肋排全都是瘦肉,烤的时辰分红手指是非的小截,熟得快也方便食用。肋排上的肉是蛮多的,外焦里嫩的相当有嚼劲儿,烟熏火燎的味道连系海椒佐料的辣香,滋味不是一般的蛮横。



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烤五花肉,三分肥七分瘦的配比恰好,又能充实连结油润的口感,可是又不会太油腻,烤得半酥脆的口感吃起来不柴不腻。



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鸡脆骨,搭配辣椒圈,简直完善!脆骨嚼起来很脆,而且上面巴着的肉又多又带有嚼劲儿,吸收了佐料以后很是入味,嚼起来特此外香。



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烤玉米,一颗颗金黄澄亮的玉米粒看起来很有高兴的感受,口感微带嚼劲儿,辣椒的香气中又有玉米自己的清甜,一辣一甜,滋味不摆了。



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蒜蓉丝瓜,丝瓜口胃本就平淡,与蒜蓉粉条同烹,丝瓜吸收了蒜蓉的浓香,变得口感清新而不失鲜美,粉条顺滑,口感软软糯糯的。



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隔着屏幕看《人生一串》中的袁徒弟烤肉,是一种精神上的愉悦,隔着屏幕都能感遭到里面的美味。但实地打卡又是别的一种感受了,摒弃屏幕带来的间隔感,真实在实的可以感遭到的那种味道的沉淀,烤物的油脂香和满眼的肉欲以及味蕾的撩拨,那是隔着屏幕体味不到的。

美食发现地:松石大道1号椰风半岛都会俪人医院正劈面
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小孩创业  金牌创友 | 7 天前
老店弹子石新店不一样
重庆烧烤真的不好吃 每次吃烧烤还给剪碎 全部堆一个盆里 底下全是油
zcyjos  好向圈贡献者 | 7 天前
袁师傅不卖素菜,荤菜都是旁边的,还有重庆烧烤不怎么好吃,没区县的好吃
烧烤佐料最重要
重庆烧烤真心不行
确定地址不是弹子石?
对北方人来说,没有羊肉串的烧烤店就不是烧烤店
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