卤菜开店必须留意的技术性要点,此文献给筹算开卤菜店的新手-1.jpg



​1卤菜开店技术是原由,但不能绝对的唯技术论.......

开店的技术必定是重要处理的题目,可是,不要只想着,有了好技术,就感觉开店再怎样买卖都做得起来,当下的熟食,已经不是昔时酒香不怕小路深的年月了,天时、地里、人和绝不是说说那末简单,开店的口岸首为关键,其次是你的经营思绪,经营情况和为人处事,其次还要一点小小的命运............

2卤菜开店没有社会经历的白丁不倡议间接做门面,应当从熟食车动手。

没有社会经历,没有买卖经历,没有同业业的工作经历,更没有薄弱本钱,这样的入行者,最好不要挑选一下局做铺面的形式,应领先从合租形式,大概熟食车形式起头,这样说,不是瞧不起谁,而是对于这类状态下的入行者发自谭谈心里的倡议,我们不把熟食行业看很多高深,但也不能轻视熟食行业的开店风险。

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3卤菜开店四月到八月是最好机会,冬季是大忌。

冬季是熟食行业的旺季,假如一家新店挑选这个时辰开业,犯了不占天时的大忌,能够冬季对于一家成熟的老店来说,影响也许没有那末大,可是对于一家新店来说,任何晦气身分城市最大化的障碍我们开店的成功,一般,我们都倡议,有需要开店的,挑选在开年四月份左右今后最好,这是一年熟食行业的早晨阳光升起来的期间,熟食行业的大情况,也会在这个时辰显现一个向上的弧线,这时开店会有益于我们的新店。

4卤菜开店要从同业业熟悉起头,再到熟悉原材料,找到当地的原材料进货泉源。

在要开店之前,我们一定要做足作业,要观察同业业,调价格、调品相、调菜品所利用的材料品相,做到知己知彼。然后,就要按照自己所定的销售产物,去充实的熟悉和熟悉所用原材料的价格、规格,以及能区分好坏,最初针对自己的熟悉,找到合适的原材料供货商。

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5卤菜开店没有口岸的门面,再低的房租都不介意动手,不能只推重底房租。

有的朋友开店只图房租廉价,大概是对自己不自傲,惧怕投太多钱,惧怕做欠好,这样就禁锢了自己,一心就只想少用钱,抱着先随意做做试试,看看自己的斤两。有的人,还会这么算账,我房租低,一天只要能卖几多就不会亏本了,这样没有压力,可是你想过没有,压力是没有了,但一样也没有潜力了,有这样的心态,从一路头能够就会看到成果,所以万万不要只图房租廉价,一定要认真斟酌口岸题目。谭谈经常说,假如没有口岸的门面,不要钱做起都没成心机,很多初入行的朋友,怕投资怕失利,所以做铺面时,喜好找门面房租很低的,想固然的说,房租没压力就当练练手,当你做起来时才会感应后悔,感该当初的想法是何等的幼稚。实在初入行业者,假如真没有底气,我倡议就不要那末心高去租门面来做了,还是挑选熟食车之类的大概是合租方式最

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​好……………

6卤菜开店不应当有试营业,更不应当有练手的思惟。

一样是有的朋友对自己没有底气,总喜好搞试营业,卤一点工具去市场问问路,大师想嘛,一个开业的店,做得工具,这样一点点,那样一点点,你去看着还有卖的愿望吗?所谓货卖堆山,不是没有事理的,还有,你前口试营业了,必定品种没有做到,开业时那末全,同时,你的试营业,也会或多或少分摊分离你正式开业的客流量,这样会让你损失开业的客流量,为此就会达不到开业的人群效应,大师说能否是呢?熟食行业不要做试营业,已开业就如火如荼的弄,既然店已经弄好了,只差临门一脚,我们就只能一气呵成的上,至死地尔后生才是我们应有的挑选。

7卤菜开店接手之前做死的让渡店,应当要改变本来的气概,全新的设想店面。

很多初入行者,喜好转租熟食店来开自己的店,就是说接手的铺子之前就是做熟食的,这样感受是要少费很多精神,比如说各类设备装备的采购和整体的结构等等,这类转租过来的铺子,有好的一面,一样也有晦气的一面,有经历的行业人都晓得,接手一个做死了的店,一定不能迁就本来的结构和一些陈立设备,甚至还不能迁就本来的装修,必必要变更气概,这样才能激活这个地方,可是,一些新手,却想不到这些,他们只感觉,省了很多事,自己开起来也轻易,投资能够也要少些,这样真的就大错特错了。

好了明天就写这么多,下次我们接着来说其他的一些需要留意的要点。

未完待续

8卤菜开店最好不要浏览当地忌讳的菜品,一样不倡议做有地域限制的特点产物。

9卤菜开店一定不要搞复制,要有因地、因时的变通,出格是在菜品的定位上。

10卤菜开店质料的挑选,1鲜货,2半制品,3冻货,依次挑选。

11卤菜开店........................

我们一向处置熟食开店快二十年,所发笔墨和图片皆是自己现实操纵经历,愿与列位分享交换,分享我们的操纵经历,解答在熟食开店中碰到的题目,更多熟食卤菜方面的操纵文章,接待关注我头条号,有题目可批评区留言,我们会作后续的逐一解答

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我开始也是从熟食车做起,说白了摆路边摊,就是租住商店或小超市门口,时机成熟后就做铺面,接着又两个铺面,摆摊辛苦些,谭师傅说得很清楚明白,那些想做的新手一定得好好看看这篇文章,大有益处
我的卤菜店,下周开业,就是天时大忌,我要逆流而上!
2678749281  禁止发言 | 7 天前
说得对,卤菜时的颜色怎样把控,还有盐的增减。
创业想法  金牌创友 | 7 天前
谭老师,像我们这边菜市场的卤菜店面每年12月份重新进行招投标,如果要做只有12月份投个店面的,那是不是投了店面也空着等来年4月份再开始做呢
说得比较全面,谭师傅不愧是做卤菜的行家。给初学创业者许多的创业知识[祈祷][祈祷]
说的很好,值得关注
数学创业  金牌创友 | 7 天前
我有一累烤肉办饭门面,想加点卤菜上哪里学多少钱
写这些还不如直接来配方,和卤制过程中的要点 重点,比如猪头肉卤多久,鸡鸭脚卤多久,老是说一些边边角角对新手没多大帮助
贸易创业  金牌创友 | 7 天前
说过很好‘这是老做生意的经验。
谭师傅是川卤里面的泰斗人物
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