自制鲜芋仙芋圆

2019-10-1 09:23
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用料
芋圆所需食材:
红薯250 g
紫薯250 g
芋头250 g
木薯粉400 g
蜜红豆所需食材:
红豆500克
冰糖50克(依小我口胃增减)
水2升
仙草冻所需食材:
黑凉粉粉50克
冷水150毫升
开水1.1升
便宜鲜芋仙芋圆(另附: 蜜红豆和仙草冻的做法)的做法
1.将紫薯、红薯和芋头洗净削皮切成小块。
2.切好后将紫薯、红薯和芋头蒸熟。(蒸到用筷子轻松穿透便可以了。)
3.用工具捣成泥状。(假如没有工具,也可以用叉子捣,大概放进保鲜袋用擀面杖擀成泥状。)
4.捣成泥后的样子。
5.别离加入木薯粉,揉成软硬适中的面团。
薯类和木薯粉的比例大约为2:1,这只是一个参考值,由于每种食材的含水量分歧,比如紫薯就比力干,含水量少,揉面团的时辰就要少加些木薯粉,如欠好成团,可适当加一点牛奶或水揉。而假如用南瓜的话,水份就很大,需要多加木薯粉,木薯粉加的越多,食材自己的味道就越淡,所以加粉的量要按照食材来控制。
6.揉好的面团略有弹性,软硬适中,可以搓成条状。如搓成条状时面团散开,说明太干了,需要加点水或牛奶继续揉。
7.面团搓成条状后,用刀切成小段,滚下粉防粘。
8.全数切好的芋圆,如一次吃不了,可以装保鲜袋放冰箱冷冻。吃的时辰拿出来可以间接煮,不需解冻。
9.煮芋圆的时辰,水开后下芋圆,开锅后芋圆浮起来便可以了,捞出芋圆时立即放入冰水,可让芋圆口感Q弹加倍哦~
吃的时辰可按照自己的口胃里加入红豆、仙草冻、椰浆、炼乳等调味,也可以搭配水果,味道也很赞~
10.蜜红豆的建造方式:
红豆500克提早用清水泡3个小时。
红豆和冰糖的比例约为10:1,喜好吃甜就多放些,可根据小我口胃增减。
11.将2升水烧开,放入泡好的红豆,开锅后转小火煮,水削减约一半后放入冰糖,稍微搅拌至冰糖融化,不需一向搅拌,小火煮直至水收干即可。
12.蜜红豆完成。
可搭配各类甜品~
13.仙草冻的建造方式:
黑凉粉粉50克 冷水150毫升 开水1.1升
14.将150毫升冷水倒入50克黑凉粉粉里,搅拌均匀。同时1.1升水大火烧开。
15.待水开后关火,倒入夹杂好的黑凉粉液体,搅拌均匀,室温冷却。晾凉凝固后了放入冰箱冷藏,吃的时辰,取出切小块,即可食用~

便宜鲜芋仙芋圆-1.jpg



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