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Stay hungry, stay foolish

做个吃货,做个2B

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十年前,来自湖北的土家掉渣烧饼(就是那种香气四溢,饼比脸大的家伙)风靡申城。记得以前家附近甘泉路步行街上的烧饼店永远排着数十米的长队,和旅游旺季城隍庙里买小笼的队伍有一拼,简直“一饼难求”。
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度娘上找了半天,饼比脸大的图片也就这张了


和现今网红店一样——火得快,死得也快,土家烧饼从遍地开花到销声匿迹,似乎也不过一年左右时间。偶尔在哪个犄角旮旯发现类似的店面,早没了当年的人气。

所谓的网红店,最终还是要落实到产品本质上,产品的质量才是这个店能否红下去的根本原因。

走出湖北,客居他乡多年的墨先生深谙此道,出于对家乡味道的怀念,以及对土家掉渣烧饼的惋惜,他与志同道合的好基友马修在繁华的静安寺商圈共同开了一家新式烧饼店——又卷烧饼,寓意土家掉渣烧饼的「卷土重来」。
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帅得掉渣的马修(左)与墨先生(右)


第一件要做的事是改良口味,从单一口味到猪、羊、牛肉的多种选择,再搭配芝士烤红薯、难吃酸辣粉等小吃,就着一杯鲜榨果汁,真有点Chinese Pizza的感觉。
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新鲜出炉的又卷烧饼


店面装修也别具一格,既然是卷土重来,那就要改头换面,甩掉浑身土气,接纳年轻人的喜好。
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真的吃货,敢于直面节操尽碎的人生


烧饼的制作过程全通明,从揉面到出炉,统统展示在顾客面前。
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入烤箱前最后一步,撒葱花


通过他们的努力,掉渣烧饼这一地方美食重又展示在大众面前(吃货们鼓掌)。

这样的饼,你不来一个么?
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策划:番茄炒蛋

剪辑:哆啦A梦

撰文 / 排版:皮卡丘

苦力:一个牙缝大得能开航母的中二中年

特别鸣谢摄像 :黑白贝、壮壮(我们可爱的临时工,老板要是说项目做得不好,我们就把锅甩给他们)


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steven3166  好向圈活跃者 | 2019-10-10 01:20:10
又卷烧饼店
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