商悟社5月19日

吴国平,一个又潮又酷的大叔,他是外婆家的创始人。

外婆家创始人身价过亿,被称时尚大叔,后厨员工行为让他公开道歉-1.jpg



吴国平在年轻时当过体育教练,后来到一家生产塑料药材包的国有工厂当工人。他花了8年时间当上了车间主任,但是他却辞去了自己的工作。他和妻子一起开了一家杭州餐厅,取名“外婆家家乡面馆”。

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和其他杭帮菜管不一样,吴国平开的这家店不止卖杭州菜,只要是好吃的菜,能让消费者喜欢的菜,他就卖。靠着不一样的心思,多样的菜色,面馆很快就有了很好的生意。后来,吴国平把路边的店都关了,进军写字楼。

这个大胆的想法让很多人感到吃惊,毕竟之前的店生意都非常好。但是吴国平认为,既然他一开始的目标是商业体,那就要朝着目标前进。对自己的决定说一不二,这也是外婆家一直保持竞争力的要素之一。

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外婆家的发展越来越好,也被越来越多的店抄袭。对于这个现象,吴国平觉得很纠结,但是他始终坚持做自己的特色,模仿绝不是长久之计。外婆家不仅是一家吃饭的地方,更是一个招牌,在品牌化的道路上,吴国平已经做得非常好了。

除了特色,吴国平还坚持靠口碑收获真正的粉丝。现在很多店铺都价格虚高,靠着打折来吸引顾客,但这始终不是最理想的结果。外婆家开张的时候麻婆豆腐只要3块钱,大家就传播这个信息,这个才是实打实地获得了顾客的支持。

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如今,已经从外婆家退休几年的吴国平依旧没有闲着,他称退休只是“换一个跑道”。他投入了6000多万到农家乐里,他要打造超过莫干山的民宿。

和当初对外婆家的定位一样,二次创业的吴国平依旧是有着独特的想法。民宿现在还有很大的潜力空间,要是想做出和外婆家一样的品牌效应,还是要花费一番心思的。在这个互联网时代,还是要有更多的创新和管理理念,才能顺利地脱颖而出并维持下去。

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然而,在2019年3月份,外婆家却上上了315黑榜,因为有媒体曝光了外婆家某家门店的后厨卫生情况的视频,在视频中后厨工作人员在洗菜池洗拖布,因为担心蔬菜烂掉,不洗菜直接炒,还有厨师和工作人员直接踩踏案板,以及给过期食材更换生产时间等等恶劣行为。一经曝光便引起了消费者的关注。

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对此,吴国平向公众致歉表示:所有门店彻底自查。


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10 个回复

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mym0311  好向圈新晋 | 2019-10-10 02:22:36
三月份外婆家被曝光有问题,我就一再呼吁要依法处理外婆家创始人,采取强制措施。一个有影响力的餐厅不卫生,实际上已经给顾客身体健康造成了实在危险乃至损害,这就是需要追究创始人和法定代表人的法律责任的理由。
neonax  好向圈活跃者 | 2019-10-10 02:23:33
外婆家有问题自查自纠及时合理解决危机还是非常赞赏的
陈鱼眼nice  好向圈高级会员 | 2019-10-10 02:23:48
外婆家被查,早有餐饮媒体人在315之前就提醒了,有品牌餐饮会曝光,这里面的内幕很少人知道!吴总你懂的,像你致敬!餐饮人的榜样!
屠戮之你妹  好向圈活跃者 | 2019-10-10 02:24:29
早几年菜的味道还可以。后来越来越差了。
crYtYBRX  好向圈活跃者 | 2019-10-10 02:25:03
说白了就是便宜啊!说特色就笑了
fresky  好向圈活跃者 | 2019-10-10 02:25:31
外婆家现在不好吃,不去了很久
奋斗目标  管理员 | 2019-10-10 02:26:25
外婆菜到没吃过,成都少看到!
看我功夫熊猫四川火锅
功夫熊猫小火锅底料
DexterCarm  好向圈新晋 | 2019-10-10 02:26:38
这个是不是所有的人都会做的行为,而不像海底捞直接想办法出个解决方案,开放式厨房,无人厨房,
新兴行业  金牌创友 | 2019-10-10 02:26:53
一点都不好吃
CristineNa  好向圈新晋 | 2019-10-10 02:27:28
吴总,好样的!
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