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开封最火爆的“羊肠”小吃,10元一碗,一天卖800碗,非常好
bombdi 发表于:2019-10-10 14:53:57 复制链接 看图 发表新帖
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开封是一个很有历史沉淀的城市,相信很多人都是从持续剧《包彼苍》熟悉的,开封加倍有很多美食,其中羊双肠更是开封最具特点的小吃之一,据河南省的地方志记录,羊双肠最早是出现在清代,现在已经有几百年的历史了,最早的时辰是有人挑着扁担在街头巷尾叫卖的。后出处于深受开封人的接待,渐渐的好多人都开起了店肆,成长到现在处处都有羊双肠店肆。开封最火爆的“羊肠”小吃,10元一碗,一天卖800碗,5小我忙不赢

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店东是一个30出头的年轻人,从老父亲手里接过的担子,现在经营得比老父亲经营的还要好,一天能卖800碗。虽然店里请了5个徒弟做帮工,可是还是忙不外来,出格是早上的时辰,由于开封人一般都把羊双肠作为早点来吃。早上6点开门营业,5点半就已经有老顾客在等着了,从这类热情可以看出受接待的水平。

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小伙的羊双肠是用大锅熬制的,1米的大锅天天都要熬3大锅都不太够卖。羊双肠看名字就便可以晓得用料了,只如果用羊的大肠和小肠来建造的,由于肠道属于排泄的,是会有特别的气味,这就对处置工序很是讲求了,通常为用淀粉和食盐频频清洗来处置清洁。

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羊双肠具有温补和滋养的结果,这个严寒的冬季喝很是合适,而且口感很是好,经过处置过了后一点羊膻味也没有,也没有异味,加上胡椒粉和辣子,趁热喝下去,全部身材都是暖暖的,耐人寻味。



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不够要想吃到最浓的羊双肠汤,最合适的时候是早上8点左右来,由于已经从清晨3点就起头熬制了,熬得时候越长的汤越奶白,羊肠也加倍软滑酥烂,所以说要想吃到最好的美食还是有点技能的!



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羊双肠这口汤很重要,焦点也是在这里,一般城市用羊胎盘一路炖,既营养又清甜非常。假如要吃羊腰子和羊肚这些是要价格是纷歧样的,分歧的材料有分别,羊腰子也出格嫩,一口咬下去口感很好。



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到午时就差不多要收摊了,要喝就得赶早了!开封最火爆的“羊肠”小吃,10元一碗,一天卖800碗,5小我忙不赢!

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(本文香鼎美食原创,收集配图,天天为大师更新最火爆的美食资讯,敬请关注)


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#开封, #羊肠, #小吃, #一天
15 条评论
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NestorCarl 发表于 2019-10-10 14:54:04 | 阅读全部
有很多生意做起来之后就忘记坚持了,开封大梁门外郑记就是一个例子,直接好喝,肠干净,实惠,生意很好。也可能现在生意好了,洗肠顾不来,没有之前的干净,熬的汤一股怪味,羊肠翻开里面还有黄歪歪的东西。比之前还少3/1那么多。不过有的人喜欢喝这个臭味,
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KyleAcker8 发表于 2019-10-10 14:54:15 | 阅读全部
一看就是西门郑。以前他们两口子还在的时候那个味道确实还可以。现在应该是他儿子了吧,具体咱也不知道。有段时间还自己打饼,不用锅盔了,瞎折腾,现在又改回来了。而且价格开封最高的了,凹腰30起。10块钱压根没东西。想正经弄完羊双肠,还是去巷子深,北道门25中那。味儿正,价格公道。
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tcyjy 发表于 2019-10-10 14:55:07 | 阅读全部
太贵。还没巷子深好喝呢。
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zhaner 发表于 2019-10-10 14:55:22 | 阅读全部
这个卖汤的在什么地方?叫什么名字?
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dingwei0726 发表于 2019-10-10 14:55:46 | 阅读全部
以前味好肠多,现在味差没东西,筷子一捞,零零散散的,50起步,差不多可以吃好,谁早餐整50起步,10块20根本没啥东西吃。差评
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laigangpei 发表于 2019-10-10 14:56:45 | 阅读全部
感觉羊市惠济桥北街的手撕大骨头特别好吃,老板是个年轻人,新开的好像,值得品尝
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mbgg2797 发表于 2019-10-10 14:56:52 | 阅读全部
以前2毛钱一碗还带餅现在20元的也没2毛钱的多
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酒水创业 发表于 2019-10-10 14:57:11 | 阅读全部
大梁门外郑记羊双肠。
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YQBAngelia 发表于 2019-10-10 14:57:50 | 阅读全部
我只喝羊肉汤,20块钱的羊肉!其它的很难接受!(个人喜好不喜勿喷)
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reddatura 发表于 2019-10-10 14:58:09 | 阅读全部
不管喝!!!贵,汤有点小怪味,想吃个差不多五十元打底。
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fresky 发表于 2019-10-10 14:58:52 | 阅读全部
大不如从前喽
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dt51nic 发表于 2019-10-10 14:59:30 | 阅读全部
我觉得北门往南路西有一家要比他家的好喝,
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蝶语恋歌 发表于 2019-10-10 15:00:23 | 阅读全部
连地址都没有,咋写的文章?
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sannying 发表于 2019-10-10 15:01:11 | 阅读全部
谁家的汤?有空去尝尝
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Abercromcah 发表于 2019-10-10 15:02:11 | 阅读全部
喝一次没交集,之后一直鬼市那家,这东西不能常吃
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