作者:李康研报(likangyanbao)

接上篇,经营形式

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民以食为天。中国事美食王国,食品具有消耗即食性、感动性及多频次等特点。按照尼尔森数据显现,线上中国人均匀每年采办食品频次是34次/年,衣饰类频次是22次/年,护肤和化装品频次是18次/年,家居用品频次是19次/年,母婴用品频次是23次/年。我们可以发现,食品是消耗频次最高的,这类情况下实体门店就显得很有需要。

首要品类消耗频次一览(%)
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材料来历:AC尼尔森数据

鸭脖作为休闲卤制禽类食品的典型代表,在吃的方面表示的出格明显。现有鸭脖以辣为主,分出很多口胃,如麻辣、香辣、甜辣等等,从辣的水平上分为微辣、中辣、重辣等等。作为休闲食品,鸭脖具有很是典型的消耗感动性外加辣味让人提神、上瘾等功用,鸭脖肉并不多但仍遭到消耗者的爱好首要还是消耗者吃的是一种精神文娱,一种满足。这类特征决议鸭脖企业在一些特通渠道如机场、高铁、KA商场等地方开设门店会带来很高的受益,由于满足了消耗者的消耗即食性和满足感。

常用交际平台,分析了医药类公司,李康研报,提问交换。一、三、五公司,二、四、六念书进修,七行业战略。

加盟形式和直营形式优弱点对照一览
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绝味和首要休闲食品企业开店情况对照一览
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材料来历:公司通告,招股说明书

当前卤制品企业开店分为加盟和直营两种形式,两种形式各有优弱点。正所谓众人拾柴火焰高,加盟形式将志同道合的加盟商团结在一路将企业做大做强。因加盟形式具有投入资金少、风险小、资金回笼快、轻资产形式等优点使得企业短时候内得以敏捷抢占市场份额,在行业长大阶段得以获得先发上风,进步行业门坎加深本身护城河。

2013A-2017A公司CR5加盟商销售额(亿)及占比(%)
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材料来历:招股说明书

按照年报显现,公司激励现有加盟商扩大门店,激励做大做强。公司CR5加盟商总营收占公司比重从2013年的2.68%提升至2017年的3.17%。我们以为公司此举有两个目标:第一,现有加盟商对公司运营形式很是熟悉,与公司有着杰出慎密的合作,公司不需要再给他们经营指导和培训,给加盟商折扣(开业折扣、活动折扣、大客户折扣及品牌扶植折扣等),激励他们多开店,开好店;第二,公司理念是"深耕鸭脖主业,结构美食生态"。界说本身为"特点食品和轻餐饮的加速器",向平台型公司改变,向一级股权投资范畴扩大。在这样的布景下,公司亟需认同公司理念的合作伙伴配合鞭策公司向前成长,而存量加盟商就是最好的资本,公司激励强者恒强,超亿零售额的加盟商将很快诞生。

停止2016Q3,加盟商数目(个)及占比(%)
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材料来历:招股书明书

停止2016Q3,加盟商具有门店销售额占比(%)
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材料来历:招股说明书

由于公司16年年报今后都未表露最新的经销商数目及开店情况,我们检察招股说明书找到最新的数据—停止2016Q3,公司有7643家加盟店,具有加盟商3762人,加盟店和加盟商的比例为2.03:1,也就是说均匀1个经销商有2家左右门店,说明有很多经销商开店不止一家。数据显现:有2575个加盟商具有1家门店,占加盟商渠道销售额比例为30.95%,占总加盟商数目为68.45%;有968个加盟商具有2-5家门店,占加盟商渠道销售额比例为31.52%,占总加盟商数目为25.73%;有137个加盟商具有6-10家门店,占加盟商渠道销售额比例为14.27%,占总加盟商数目为3.64%;有82个加盟商具有超10家门店,占加盟商渠道销售支出比例为22.63%,占总加盟商数目为2.18%。

治理形式

绝味食品结构全国生产基地一览
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材料来历:招股说明书,公司通告

斟酌加盟形式扩大范围,公司在全国范围内建立超20个生产基地,运输半径为300-350千米,凡是覆盖周边200-300家门店。此外,公司拟刊行10亿元的可交换债券,用于包括江苏、天津和武汉新的生产基地项目扶植以减缓行将面临的产能饱和压力题目。最新数据显现,公司产能操纵率为86%,由于食品饮料行业有2-3年的基建期,2-3年后将会面临产能饱和题目,故公司前瞻结构产能,显现对公司门店扩大的信心。全国化的工场结构利于公司加盟店的下沉,出格是三四线城市及乡镇。随着渠道端下沉,公司的运输用度甚至销售用度随着范围效应慢慢下降。相比周黑鸭,绝味的渠道渗通明显高于它,更轻易提升市场份额,枪占客户黏性。

绝味若何治理今朝9000多家甚至未来更多的加盟店?看一下他们的治理流程图
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第一,行业内较早引入SAP-ERP和RMS系统(今朝已完成一期,部分地域已运转),信息化治理加盟店。该系统能涵盖企业财政、后勤(对原材料采购、库存、包材验收库存领用治理等)和人力资本治理等等,首要用于工场原材料至制品及门店销售情况的追溯,覆盖一切产物。其中配送上,公司物流车装有GPS定位系统,车里温度定点监控,当令跟踪物流车配送情况。

第二,行业内初创QSC系统及战区制。QSC系统全称是连锁系统巡店系统,首要用于定期不定期巡店,巡伙计将看到的题目摄影上传系统,公司总部实时监测及定期反应。斟酌未来三四线城市下沉,公司提出战区制治理形式,将60-70家加盟店组成一个小战区,每个小战区里有6-7人介入治理。

第三,加盟商一体化,储备人材。公司提出加盟商一体化,提升加盟商治理才能。公司已经送了四批经销商去香港理工与南洋理工读一年半的EMBA。学成返来后,公司报销80%的用度。这与前文提到公司激励培育计谋性经销商不约而合。
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第四,建立全国加盟商委员会系统,负责平常对加盟商治理。以60-70家加盟店为一个战区,每个省都有加委会,每个大区如华东、华南、华北也有一个加委会。加委会成员由加盟商自己评选出来,2年一届任期,不能持续连任2届。加委会成员退出后,公司可将其引入公司,经过1-2年的培训,下放到公司子公司做总司理是没有题目标,公司现行系统中很多副总监就是出自加委会。公司经过这类方式,储备了人材,为转型平台型公司储备后备军。假如检查中发现一家加盟店违规,首先问责该加盟店的不是公司而是所属加委会,由于这家加盟店没做好会影响一切的加盟店,品牌形象遭到影响,信誉度也会。加委会是公司和加盟商之间的相同、交换及处理题目标桥梁。

第五,工场自动化水平较高,弹性的逐日销售报单形式。公司产物熟化前高温灭菌,最大化水平保证产物的质量。比来公司和日本机构研发了一款货物分拣系统,每个小时可分拣30000个,自动分拣,自动称重。此外,为保证产物资量,外加公司供给链系统比力强大,生产基地遍及全国。公司实施门店逐日报量、公司逐日集合生产和逐日物流配送的逐日销售报单形式。在此形式下,公司系统按照以往销售情况对门店报单量停止跟踪,公司职员对大额的、异常的越日销售报量停止核对,以根绝门店库存商品过量,从而最大化保证产物的平安。

以上办法使得公司构成强有力的供给链系统,该系统能对经销商实行有用治理,固然也是公司的焦点上风。

以6670家门店为样本统计的占比数据(%)
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材料来历:招股说明书,公司通告

由于公司门店采用加盟形式,其面积通常是15-30平米且开店本钱不跨越10万,一次性投入本钱约5万,3-6个月收支平衡期,18个月的投资回报期。这些上风吸引了很多加盟商加入,具有2家以上门店的加盟商不竭增加。公司未来增漫空间首要来自低线城市门店的下沉开设。停止2018年8月中旬,经过我们统计发现,以6670家门店为样本,一线城市和省会城市共开设约5753家门店,占比超86%。我们以为低线城市下沉空间庞大,广大三四线城市及乡镇大有可为。下篇我们将绝味与周黑鸭停止比力,看看两个龙头的合作力若何。

我是李康,感激您的阅读转发。李康研报,既要读万卷书,也能行万里路,还将寻风口猪!



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