肉夹馍是西安的著名小吃,腊汁肉比一般的酱肉加倍酥烂,滋味浓郁,由于选料邃密,调料丰富,火候抵家,加上利用陈年老汤,是以所制的腊汁肉与众分歧。吃过它的人都称赞它是:“肥肉吃了不腻口,瘦肉没法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。”

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肉夹馍中的肉叫做腊汁肉,煮完肉的汤汁上有一层厚厚的油脂,能起到保温留香的感化。这类煮肉方式由来已久,《周礼》中提到的“周代八珍”之一的“渍”,就是腊汁肉;北魏贾思勰《齐民要术》中具体记录的“腊肉”制法,与明天腊汁肉的制法所差无几,只不外现在的做法更加讲求,肉质更酥烂,滋味更鲜长。

唐阿哥肉夹馍选料俭朴,精工细作,味道醇厚,连结原汁原味。以猪肉为质料,色亮红润、软烂醇香。刚出炉的烧饼里面是一层一层的,纹理清楚,皮薄松脆,外焦里嫩,咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。

唐阿哥:一咬掉渣是绝活

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唐阿哥潼关肉夹馍,始创于2010年,是一家集餐饮文化治理的餐饮加盟连锁企业。总部设有人事部、运营部、技术开辟部、营销策划部、财政部、采购部、配送中心等,总面积2000多平米,从业员工近百人。下辖十五家连锁店、六十多家加盟店,经营品种以肉夹馍为主,辅之特点面食、凉皮、汤等40多种餐品,可满足各省市、各年龄段的顾客需求。“潼关肉夹馍”是在潼关县政府及县失业局的提倡与支持下倾慕打造的特点小吃,每年在潼关停止小吃创业技术培训,出力宏扬潼关小吃,成长潼关肉夹馍品牌。为了更好地庇护继续饮食文化、促进劳动失业,潼关县政府特批并大力支持潼关肉夹馍品牌走出潼关,走向全国。


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