musiclive  好向圈活跃者 | |阅读模式
三个审计师,金融行业专业人士。

也看中了奶茶店这门“赢利”的买卖,因而凑齐45万就入局了。

奶茶界的“中国合股人”标配,终极却以6个月关店、赔钱又赔豪情结束。

明天看看他们的故事。
半年赔了60万,我是若何“成功”开垮一家奶茶店的?|开店日志-1.jpg

每人15万,我和朋友合股开奶茶店

作为敏于数字和计较的审计职员,我们3人作了职业生活最失利的一个预算——“成功”在半年内开开张一家奶茶店,近60万打了水漂。

一次出差,我发现南京的一点点和CoCo都可排队出格长,又在当地青岛的外卖平台上搜索了一下,发现除了蜜雪冰城和CoCo都可外,大品牌很少,奶茶店数目也和同级此外城市相差甚远。
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奶茶市场的潜力深深吸引了我



又别离到一点点和CoCo都可蹲点数杯数,在节沐日蹲了三天,得出一个让我们如获珍宝的数据:

杭州的一点点均匀一分钟出一杯,按照公共点评上12元的客单价,一天的营业额在7000元左右,一年的营业额就是200万以上。依照奶茶行业50%的利润,一年赚100万不成题目。

开奶茶店这事有益可图,这是我最初的判定。

因而,和2个朋友一拍即合,每人出资15万,创建了一家奶茶店。

门店定位高端鲜果茶,价格在13-20元,用真茶真奶新颖水果来做,希望凭捏词感赢得消耗者,这是我们最初的料想。

毫无意外,店开了6个月就开张了。
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我们为什么开欠好奶茶店?

为什么有一些大门生开店都能成功,我们三个深谙贸易天下法则的财政职员却搞欠好,我归纳了以下5个缘由:
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合股开店:没有股权分别,也没有“干活人”

那时出于信赖合股开店,由于出资额不异,股权也均匀,没有分别职责,致使谁也不想多出力。
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合股开店以后,工作愈发多了起来



最初,我们三小我中,有一小我曾做过买卖,他也积极担任店长,就给他一个月9000块的人为,让他来全权准备新店。

他没想到开奶茶店会这么辛劳:一大早就要起来煮珍珠煮茶,然后骑车去拉新颖水果,洗水果切水果,一天快要14小时守在店里……才华了三周,他就提出要招聘店长。

店长更是难找,店开了6个月,换了5个店长。新店长不懂营销,我们几个都忙自己的工作,没人出计划,出了计划也没人履行。再加上频仍换店长,出品和运营跟不上,品格和办事都逐步下降,直相当店。
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选址“潜法则”:好位置底子轮不上外行

选址,我们锁定了最火的步行街。但找了几天赋发现,出格紧俏的步行街,底子不会让外人看到有铺位让渡的消息。由于刚有铺位就被内部消化了,外人底子轮不到。
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爆火的步行街固然是选址最好



无法,找中介公司,花了2万块的中介费,才租到当地炽热步行街的一个12平方铺位。年租金20万,让渡费6万,中介费2万,装修6万,共34万。

开店以后才发现,我们的租金比四周的店都高,极能够还被中介公司赚了差价。

更郁闷的是,步行街早晨人最多,但一到早晨中街就会出现两排集装箱式小吃街,把台阶上的商铺盖住一半,吸引80%的人流聚集。只能眼巴巴的看着台阶下的小吃摊贩人潮涌动,自己店门可罗雀。
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“0经历”经验:没提早作预备,入了新手坑

由于都是外行,也没有对行业进修太多就开店了,真的是两眼摸黑干,一点点经历都没有。
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开店后的流程使我们一脸懵逼



以定制杯子为例,为了在杯子上、袋子上印logo,一路头不领会行情,挑选了开模定制。开模的起订量很高,又要满足大中小杯型,加上赶着五一前开业加急建造,本钱一会儿就上去了,多花了近5万元。

实在一路头用光杯,套上有LOGO的杯套大概间接贴个logo立即贴就搞定了。这都是后来才晓得的经验,你永久都想不到自己要在什么地方交学费。
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资金治理:处处超预算,该花钱的钱却省了

处处超预算,我们都咬牙对峙了,但最大的失利,是把钱省错了地方。

在最该花钱的产物研发、技术、装备、质料上,我们找了熟人,熟人给了我们配方和供给商的渠道,自以为凭仗资本省去了好几万的加盟费。

没想到现实是很打脸的,产物研发不是一张配方的工作。一样的质料分歧品牌味道就截然不同,一样的水果分歧产地出品就天地之别。茶汤的水温、时候、风味都需要一点点调试,才能找到茶香和水果香的平衡点。
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产物研发不是简单的一张配方



但这些配方里是没有的,配方里的操纵步调也是差之毫厘,谬以千里。没有专业技术职员,凭仗一张配方就开业了,出品的口感全靠命运。这样的店能开好,那绝对是上辈子拯救了银河系。
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心态重塑:开店之前想想清楚

现在想想,当初开店的想法真是脑筋太热。比如那时蹲点数人流,我们三个那时都有工作,是在节沐日去数的,节沐日是奶茶店买卖好的时辰,这个数据底子不敷以作为全年的利润支持。

但利令智昏,当你想做一件事的时辰,满眼看到都是好的,能为自己找到一千个值得干的来由。

最初复盘:开店6个月,加上野生本钱,总投入约70万,屋子让渡以后,租金和让渡费发出15万左右,每小我亏了小20万。
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结语

后来,冷静下来才发现,这个行业的合作比料想的要剧烈很多,而且极为自觉。

我们准备的时辰,在店肆四周搜索,四周只要3家店。等我们的店肆开起来以后,四周已经有15家店了,我们关店的时辰,四周好几家店也预备关。

开店前,感觉最惨的终局不过就是赔钱;开店后才大白,极能够赔掉的不可是钱,还有十几年的朋友谊份。
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赔钱又伤豪情,何必呢



饮品是个能赢利的行业,但不是设想中能赚快钱的行业。如果坐在吧台刷着剧就能把钱赚到,那些真正酷爱、亲力亲为、专心经营的人早暴富了。

— END —

兼顾:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI

文章为咖门原创,未经授权严禁转载。


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17 个回复

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julia_hou  好向圈活跃者 | 2019-10-16 01:49:07
我岁数大了,上好向圈才几天,也是第一次看你们评论,你们亏的就是年青,野心太大了,只想着年赚几十万百万,一下子暴富起来,没有去深入了解奶茶,品牌的奶茶也不能做出大众口味,何况单独卖奶茶,需要多大人流量。现在单独开奶茶店不容易,太单调了!
我是2008年开业的,那时候很多人都不知道珍珠奶茶名字,我开起来别人都说我是小孩子把戏,我学的是台湾珍珠奶茶口味配方技术,那时候我什么也不懂,找在一个穷村庄,有个溜冰场,就把店租了,我以奶茶为主,带上汉堡,炸鸡,小吃,现在也有饭了,年赚十几,二十万,虽然不多,也挺开心的,稳稳的在这里十年了,满足!
GayleDyett  好向圈新晋 | 2019-10-16 01:49:12
开奶茶店要60万?
创业教案  金牌创友 | 2019-10-16 01:50:12
你们太嫩了,做生意的门道很多,特别是奶茶店[捂脸]
zjsun  好向圈活跃者 | 2019-10-16 01:50:41
开个移动奶茶店咋样,就是不租门面,完全在一辆电动三轮车上,能完成吗,这样能省甚多陈本,移动起来,哪人多,哪时间段好卖就去哪,这个想法可行吗
chenxucn  好向圈活跃者 | 2019-10-16 01:51:37
我想在南京开个好利来,我感觉一定会赚钱,因为南京没有好利来[抠鼻][抠鼻]
an7en  好向圈活跃者 | 2019-10-16 01:52:09
作为一个品牌的创始人负责的说:奶茶店不算房租、人工,超过20万的投入就可以放弃了。开店前别想着先挣钱,想想自己能亏多久,任何店铺都是再亏损中摸索出盈利模式的,这跟加盟什么品牌没关系。
干什么挣钱  金牌创友 | 2019-10-16 01:52:14
我们小县城突然一口气开了两家鹿角巷,开业那天我在对面做指甲我就预言它半年之内倒闭,现在人家的指甲还挺漂亮,鹿角巷兼着开了泡面小食堂。
花开丶易落  好向圈活跃者 | 2019-10-16 01:53:13
咖啡厅酒吧用玻璃果汁罐~水云涧玻璃心。
jay720816  好向圈活跃者 | 2019-10-16 01:53:38
怀疑那些排长队的奶茶店网红店的,很可能雇了托!谁会为了一杯奶茶费这劲排大队?!
liujiao  管理员 | 2019-10-16 01:54:37
这个我现在深有体会。和一个女朋友合伙开美甲美容店,投资了50万,每个人出25万。可是现在合伙过程中快成仇家啊,悲哀啊。。。总结经验,以后千万不要合伙做生意。
QJXNelly33  好向圈新晋 | 2019-10-16 01:55:04
我开房产中介生意也不好
好向圈审查员  管理员 | 2019-10-16 01:55:37
我们这小镇上有一家益禾堂奶茶店开了还不到一个月每天营业额五千左右 礼拜日都有一万左右,
mustangk  好向圈新晋 | 2019-10-16 01:56:28
一人投15万,三个股,45万,一年利润100万,三个人一人分,30多万,我晕了,一个店,你一个月所有开销除外,一个月要赚8万多,,,牛比,。。
F-LAND  好向圈活跃者 | 2019-10-16 01:57:03
开始就注定失败。店铺生意,不亲力亲为能赚钱那真是人品爆发。奶茶的高利润在于材料的低成本,包括杯子。永远不要以为满大街的店铺红红火火赚钱,店主背后付出的努力不亚于任何形式的创业,在这一点上,看过多少猪跑,你也想不到猪肉味。
Louie22W2  好向圈新晋 | 2019-10-16 01:58:03
朋友在租金15万一年的地段和别人合伙开了家喜茶,1年左右关了,第一租金人工贵,第二同街奶茶店太多。还好是富二代亏得起。
hemalaya  好向圈活跃者 | 2019-10-16 01:58:18
开店不是你们想的那样稳步上升的,今年好,明年就可能差了,而且不自由,尤其是淘宝店需要时时刻刻盯着手机,进货,文案,搬货,客服,上架,拍照,发货,都是自己一手忙的,生意好了忙的发急,生意不好慌的要命,没有周末,天天店里盯着,有单就得发货,心态脆弱,经受不了别人催货,说是当老板赚1000比打工好,那是真老板,手下面有人的,但是自己不努力,1000也赚不到,自己1000自己的员工都比自己赚的多,心里更郁闷吧,而且不上心上力,分分钟,让你没有生意做
caosaobi  好向圈活跃者 | 2019-10-16 01:58:26
如果想开一家大的饮品店,并且有资金,建议先开一年小店,把各种奶茶配方订货渠道等弄清楚门路后,再把小店转让掉,接着找准位置开一家大的店,不管谁开店找店,都要花两三天时间,去喜欢的铺面附近的店吃点喝点跟老板聊一下,就能知道大致铺租和人流量如何!我就是开过小店的人,但是我没资金开大店
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