首页 / 美食圈 / 正文
著名夫妻肺片的制作方法,配上60年前老配方,适用于任何牛肉卤菜
panxke 发表于:2019-10-22 00:36:09 复制链接 看图 发表新帖
阅读数:2796

下载APP可以快速和圈友联系

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
夫妻肺片是成都著名的小吃,相传上世纪30年月有一对夫妻天天都在小路叫卖“牛肉、牛肚、牛心、牛舌等等”杂烩,而且他们建造的很是的香,闻到香味就晓得她们来了,为了区分一般的人,人们就为他们取了“夫妻肺片”这个称号,明天就教大师万里飘香的夫妻肺片是若何建造的,需要那些香料,逐一为大师罗列出来。需要1000道菜谱的,请私信发“菜谱”两字,感谢。
著名夫妻肺片的建造方式,配上60年前老配方,适用于任何牛肉卤菜-1.jpg

夫妻肺片


配方:桂皮6g、草果10 g、甘草5 g、白豆蔻8g、肉豆蔻8g、香砂4个、八角10g、小茴香6g、丁香2 g、当归3克、三奈10 g、香菜子5g、香叶3g、莳拨子5 g,可卤食材8斤左右。

调料:姜100 g、葱150 g、白砂糖50 g、料酒100 g、二荆条50克、金阳麻椒20克、鲜汤10斤、牛油300克、牛骨2斤,食盐、胡椒、鸡精、味精适当。
著名夫妻肺片的建造方式,配上60年前老配方,适用于任何牛肉卤菜-2.jpg

夫妻肺片


建造方式:

1.先把香料包用浓香型高度白酒50克泡制20分钟(去除黑色素和杂质),然后沥干备用。

2.锅底给少许油,然后加入白砂糖,小火炒制成金褐色就是糖色了。

3.把牛骨焯水,小火煮制1小时,然后放入上述的泡好的香料包和炒好的糖色。

4.小火煮制1小时,加入调料,在煮制半小时即成卤水。

5.预备好的食材停止焯水,然落后行卤制,一般小火卤制50分钟左右,冷卤6小时便可食用了。

留意事项:

1.卤菜时,一定要实时尝味道,实时查缺补漏。

2.卤好的菜肴,一定要切薄片,这样胃谈锋最好。

3.可以加适当的红油大概喜好吃酱料一路食用。
著名夫妻肺片的建造方式,配上60年前老配方,适用于任何牛肉卤菜-3.jpg

夫妻肺片


明天就为大师先容了麻辣飘香的夫妻肺片建造配方,很是香,而且完全遵照了香料搭配法例和比例配比,完万能让您一饱口福。需要500道酱料的,请私信发“酱料”两字,感激大师,这配方很多粉丝都用过的,味道很不错。


上一篇:南京金鹰尚琼浆店自助¥118!海鲜刺身不重样、烤肉、小暖锅等
下一篇:5种爆红的美食,图1图2被封,惟独图4耐久不衰
温馨提示:
下载好向圈客户端可以随时随地交流学习经验,也可以和圈友发起聊天成为好友
好向圈www.kuaixunai.com是一个专业经验分享交流平台,请提供优质的经验内容分享,拒绝任何广告内容出现,低质量广告内容硬广包含手机号码,微信,QQ或者二维码,网址等形式存在可能会审核不通过甚至封号 圈友联系仅限于好向圈APP进行及时沟通咨询 要想被各大搜索引擎尽快收录请做好内容原创工作,才会有更好的推广效果。
返回列表
使用道具 举报
#著名, #夫妻肺片, #制作, #方法, #配上
20 条评论
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册
隋缘 发表于 2019-10-22 00:36:48 | 阅读全部
需要500道酱料的,请私信发“酱料”两字,感谢。
使用道具 举报
回复
卢松松 发表于 2019-10-22 00:37:39 | 阅读全部
乱说,夫妻肺片原汁鹵不加糖色的
使用道具 举报
回复
从小在创业 发表于 2019-10-22 00:37:46 | 阅读全部
我怎么感觉都是北方的口味呀
使用道具 举报
回复
jinzhaorui 发表于 2019-10-22 00:38:37 | 阅读全部
怎么发的私信
使用道具 举报
回复
别扭的傲娇受 发表于 2019-10-22 00:39:05 | 阅读全部
胡师傅您要把酱料写出来那就更好了。
使用道具 举报
回复
JamelBraun 发表于 2019-10-22 00:39:59 | 阅读全部
看着好好吃,就是材料有点麻烦[泪奔]
使用道具 举报
回复
向大家告别T1哥 发表于 2019-10-22 00:40:50 | 阅读全部
这只是卤制的一种,没有怎样调配的佐料等
使用道具 举报
回复
@Xizi_zCUWLboA 发表于 2019-10-22 00:41:25 | 阅读全部
看着就想吃
使用道具 举报
回复
wangcj520 发表于 2019-10-22 00:41:34 | 阅读全部
胡师傅现在流行的花甲怎么做
使用道具 举报
回复
ilinkok 发表于 2019-10-22 00:42:04 | 阅读全部
胡师傅,能给配一个米皮调料方子吗
使用道具 举报
回复
ejinjing 发表于 2019-10-22 00:42:53 | 阅读全部
看着真有味口
使用道具 举报
回复
雁凡谷兰 发表于 2019-10-22 00:43:14 | 阅读全部
[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
使用道具 举报
回复
040372001gg 发表于 2019-10-22 00:43:43 | 阅读全部
我以为是猪肺
使用道具 举报
回复
bbs7te 发表于 2019-10-22 00:43:48 | 阅读全部
酱料
使用道具 举报
回复
jxdp520 发表于 2019-10-22 00:43:57 | 阅读全部
转发了
使用道具 举报
回复
谢小蕾 发表于 2019-10-22 00:44:53 | 阅读全部
菜谱
使用道具 举报
回复
Wilhelmina 发表于 2019-10-22 00:45:25 | 阅读全部
!
使用道具 举报
回复
poketmonster 发表于 2019-10-22 00:46:12 | 阅读全部
好吃
使用道具 举报
回复
awiz 发表于 2019-10-22 00:46:32 | 阅读全部
酱料
使用道具 举报
回复
TiffanyEdd 发表于 2019-10-22 00:47:29 | 阅读全部
酱料
使用道具 举报
回复
广告合作以及侵权投诉客服QQ:1623331347 江苏好向圈信息科技有限公司 网站地图1 网站地图2