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干锅特色系列配方大全,想开店的快收藏吧!
wzjlitong 发表于:2019-10-22 22:11:40 复制链接 看图 发表新帖
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干锅狗肉
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质料:带皮狗肉320克,黄芽菜75克。

调料:盐7克,花椒面、花椒籽、白豆蔻、八角、草果、香叶、味精各4克,干辣椒、野薄荷、姜片、豆瓣酱、葱各15克,红油40克、酱油5克、小茴香2克、料酒、色拉油各50克,蒜块75克。

干锅鸡(附干锅香辣油配方)
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质料:仔鸡500克,姜片2克,蒜瓣2克,泡椒节10克,杭椒节10克,精盐1克,味精1克,白酒2克,香醋10克,蚝油5克,辣妹子酱2克,干锅香辣油100克,色拉油500克(约耗50克)。

干锅香辣油配方:香葱25克,香菜梗25克,胡萝卜片50克,姜片10克,蒜瓣10克,辣椒面250克,桂皮5克,香叶1克,草果2克,丁香1克,白蔻1克,陈皮2克,紫草2克,八角2克,罗汉果1个,芝麻25克,豆瓣酱100克,永丰辣酱50克,麻辣鲜酱50克,辣妹子酱50克,鸡油50克,香油250克,花生油2500克。

干锅辣鸭头配方
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质料:鸭头1个、莴笋50克、香菜3克、苕粉30克。

调料:便宜鸭卤水1锅、盐4克、特制香辣酱3克、泡辣椒2克、黄酒2克、特制料油10克、郫县豆瓣酱2克、鸡精1克、味精1克。

干锅柚香黄牛肉
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质料:老蔡黄牛肉2袋(需要清蒸后真空包装的黄牛肉,我们试用比力口感比碱发的结果好),柚子皮200克、小米辣50克、蒜片16克大葱段30克、香芹200克、姜片20克、、洋葱140克、青蒜16克。

调料:干锅酱50克、香油6克、一品鲜20克,盐、味精各10克,高汤少许。

干锅猪下货
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质料:

去皮鲜猪头500克,鲜肥肠500克,香菜10克,青椒、红尖椒、大蒜子各25克,生姜30克,香葱10克,大葱40克,色拉油12克。

调料:

永丰辣酱15克,李锦记豆瓣酱7克,胡椒粉1克,红烧酱油2克,蚝油1克,花椒2克,便宜香料粉7克,味精3克,料酒25克,色拉油20克,高汤75克。

明人不做暗事,我就想要一个免费的关注!关注并留言“配方”会有干锅辣鸭头卤水配方相送吆!
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#特色, #系列, #收藏
16 条评论
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VenettaCow 发表于 2019-10-22 22:11:58 | 阅读全部
配方
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茶亭 发表于 2019-10-22 22:12:24 | 阅读全部
无辣不欢
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ikxanxqp70 发表于 2019-10-22 22:12:56 | 阅读全部
@神奇伟大正确的宇宙
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sparks烬天 发表于 2019-10-22 22:13:41 | 阅读全部
还可以
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VicenteBro 发表于 2019-10-22 22:13:57 | 阅读全部
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创业饱和 发表于 2019-10-22 22:14:10 | 阅读全部
配方
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创业情况简介 发表于 2019-10-22 22:14:35 | 阅读全部
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张张小姐 发表于 2019-10-22 22:15:26 | 阅读全部
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啊丢 发表于 2019-10-22 22:15:46 | 阅读全部
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tdgxxl 发表于 2019-10-22 22:16:32 | 阅读全部
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子疯圣剑袍黑 发表于 2019-10-22 22:17:09 | 阅读全部
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赖玉越 发表于 2019-10-22 22:17:16 | 阅读全部
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SIU_YAN 发表于 2019-10-22 22:17:54 | 阅读全部
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欧凡是记得 发表于 2019-10-22 22:18:06 | 阅读全部
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asd新 发表于 2019-10-22 22:18:41 | 阅读全部
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无痕 发表于 2019-10-22 22:19:31 | 阅读全部
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