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“我的门店才这么多就当了品类老迈,我自己都欠美意义”木屋烧烤开创人隋政军这样说到。

但不能否认的是,在品牌化成长的烧烤企业中,木屋烧烤的门店数目不但最多,而且业绩也最好!
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从街边小店到连锁餐饮品牌
荣登2019年中国烧烤(烤肉)十大品牌榜榜首

官网显现,2003年木屋烧烤诞生于深圳城中村白石洲一家不敷5平米的小店,经过十六年的成长,木屋烧烤现在已经成为国内著名连锁烧烤品牌。

停止2019年2月,木屋烧烤直营门店已跨越120家,遍及北京、上海、广州、深圳、天津、重庆、佛山、东莞、惠州9座城市。
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有媒体报道称,木屋烧烤开创人隋政军诞生于上个世纪70年月。高中结业后挑选投身商海创业。20出头的他,由于没有文凭也没有拿手的技术,所以只能从下层工作做起。后来,他忽然萌生了在餐饮行业创业的动机,因而以烧烤为主营营业的木屋烧烤应运而生。

创业早期,隋政军将首店位置选在深圳的一个城中村内,门店面积只要5平米左右,可是他并没有放弃,由于他从创业之初,就想着在餐饮这一行干到底。凭仗不错的味道,加上新奇的经营方式,木屋烧烤得以快速成长,很快就在深圳开了八家门店。

开店伊始,他便提出一定要把木屋烧烤做成餐饮连锁企业,甚至“未来还要有希望和肯德基、麦当劳过过招”。由于这句话,隋政军和他的团队近十年来一向尽力做大做强自己的烧烤品牌。

在深圳市场渐渐安死后,隋政军自但是然地起头斟酌跨地区成长。但是,和其他餐企经营战略分歧的是,隋政军间接将跨地区成长的首站定在了北京。
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2010年,木屋烧烤在北京有了第一家门店,但由于遭到地域差别的庞大冲击,加上门店的选址毛病,使得企业进京跨地区经营的第一年就吃亏严重。在此情况下,隋政军起头积极调剂战略,只管逢迎当地的消耗习惯。比如在深圳经营时,烤串以串为单元,但北京消耗者会感觉份量小,因而改成以份为单元点菜。经过一系列办法,企业终究扭亏为盈,慢慢在当地站稳了脚跟。

继进军北京市场以后,在2014-2015年两年间,木屋烧烤连续在天津、广州、上海等地开设了门店。彼时,全国烤串品类起头爆发式增加,诞生了好几家很有气力的企业,与木屋烧烤展开了剧烈合作。

今年7月,由天下中餐业结合会、红餐网结合主办的“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典”在北京举行。作为餐饮行业的第二大品类,“2019年中国烧烤(烤肉)十大品牌榜”也正式发表,木屋烧烤荣登烧烤(烤肉)十大品牌榜榜首。
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从深圳的一家街边小店到现在全国著名的餐饮连锁企业;

门店数目从昔时的1到现在的120+;

从昔时的知名小卒今年也一跃进入“2019年中国烧烤(烤肉)十大品牌榜”的第一位,成为中国烧烤第一品牌;

从2003到2019,木屋烧烤的这16年是一步一个脚印坚固地走在成长的门路上,这时代走的路自然是辛劳,但也走出了一条怪异的可以鉴戒的成功之路。

两大中心厨房保证堂食外卖品格

烤串,大大都人会将它打上室外露天、不清洁、不卫生、地摊货等标签,烧烤外卖更是令消耗者望而生畏。
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若何既能进步堂食烧烤的品格,又能保证外卖烧烤的食品平安呢?木屋烧烤率先建立中心厨房,集采购、生产、仓储、配送于一体,让线上线下两条线的需求都获得了满足。

材料显现,木屋烧烤在河北燕郊和深圳的平湖建立了两个食品加工场,这两个食品加工场就是“木屋烧烤”的中心厨房。

以河北燕郊的工场为例,占地15亩,修建面积11000平方米,生产线4000平方米,总投资达1000万。如此庞大的中心厨房集采购、生产、仓储、配送于一体,不但能满足80余家直营门店、电商平台的需求,还可以向超市输送半制品,这个“主心骨”支持起了“木屋烧烤”线上线下的销售渠道。

在“木屋烧烤”未来五年的成长计划中,还将在上海、武汉、成都增设3家加工场。

打造分歧消耗场景 满足多种需求

“木屋烧烤”供给连锁直营门店、网售半制品、超市半制品三种形式现实上是为顾客供给了三种分歧的消耗场景,满足分歧消耗群体的消耗需求。不管顾客有怎样的消耗需求,都可以在木屋烧烤找到合适自己的消耗方式。
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连锁直营门店 当有顾客需要在线下碰头,大师聚在一路聊聊天、喝点酒的时辰,就需要有一个轻松的空气和舒适的情况,“木屋烧烤”的门店便可以满足顾客的这类需求。“木屋烧烤”的门店情况以原木为首要视觉元素,就餐情况舒适、安闲、小清新,为顾客供给了舒适的社友谊况。

网售半制品 现在越来越多的人挑选自驾游,而烧烤又成了自驾游群体最喜好的休闲用餐方式。可是烧烤用具预备起来实在过分烦琐复杂,要预备食材、烤架、木炭、调料等等很多的工具,很轻易一个大意大意就遗漏了某些烧烤用具。
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公司户外团建人数众多,买几多食材才不会浪费,采购起来非常麻烦。可是在“木屋烧烤”的网售平台就完全不用担忧,只要依照人数挑选“木屋烧烤”的烧烤套餐,一切烧烤必须品就会预备安妥,绝对不会有遗漏。

而且“木屋烧烤”还给顾客供给了两种拿货的方式,一种是经过物流快递送到顾客手中,快递用度由顾客自理,另一种则是在比来的“木屋烧烤”的门店自提。顾客可以按照自己的现真相况挑选拿货的方式。

超市半制品 一般的家庭式烧烤场地就是在自家的后院、屋顶大概阳台上,和自己的家人一路享用烧烤。而家里一般都具有烧烤的条件,只是需要就近买一些可以烧烤的食材。而超市,就是家庭式烧烤首要的采购点。
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可是一般来说超市供给的烧烤冷冻肉品保质期都在6~12个月,而“木屋烧烤”的保质期则只要十天,不增加任何防腐剂,比一般的超市冷冻食品更新颖,也更平安。

今朝“木屋烧烤”线下超市的渠道还没有完全拓展,这将是“木屋烧烤”未来的一个成长偏向。

非论是哪类形式,“木屋烧烤”都是从顾客的角度动身,斟酌到顾客的各类需求,为顾客供给一站式的办事满足他们的烧烤需求。

跨界二次元 打造专属IP

在很多品牌用各类花式营销手段吸引顾客时,木屋烧烤也挑选了另一种怪异的营销方式,就是跨界二次元,经过动画《食神魂》打造专属于自己的IP形象。以美食作为毗连观众和品牌的前言,传布木屋烧烤的美食文化。
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在以“中华匠人”为主题的《食神魂》中,开创人隋政军被设想为一位专研烧烤,开了数百家烧烤连锁店的美食匠人“隋老”。现实中,布满了森系元素的木屋门店,用匠心制造的各类木屋的招牌美食都被融合在动画傍边。

动画人物在剧情中展现出推杯换盏,高声说笑,大口吃肉的生活场景,激烈的画面感也增强观众的代入感。

食品在炭火炙烤下油脂排泄的滋滋声响,空气中散发的孜然夹杂着辣椒粉的香味恍如透过画面传递到观众的眼前,变更了观众的味蕾,戳中了粉丝的G点,进一步开释了IP结合效应。

经过量年的成长,现在木屋烧烤已经成为中国烧烤第一品牌,年营业额超14亿元,均匀每月进账1个多亿。但现在烧烤行业合作剧烈,木屋烧烤未来的路该怎走,让我们拭目以待。

(记者 彭宗璐)


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19 个回复

倒序浏览
91kaoyan  好向圈新晋 | 2019-11-1 21:22:17
每个饮食企业一走上连锁这条路就保证不了当初亲民价格和味道保证!还是那些爸传子,子传孙的那些老店才可以保持味道和价格!我在深圳就吃过一家,由爸爸传给儿子,到现在就是价格涨了一点,但味道一直未变的烧烤店!人家一个月也是月入几十万还开上了奔驰连店铺都买下了……就是因为员工工资涨了才把餐牌价格调了一下!合乎情理
陈大夫  好向圈活跃者 | 2019-11-1 21:22:41
在深圳只要一聚会,撸串选择木屋烧烤,火锅选择海底捞,哈哈,必去的两个地方,在深圳吃过这么多家烧烤,木屋的口味比较合我,而且食材也新鲜
seafone  好向圈新晋 | 2019-11-1 21:22:55
第一次吃木屋烧烤是在十二年前的白石洲。只能说现在的木屋烧烤已经商业化了。
小蚂蚁搬豆豆  好向圈活跃者 | 2019-11-1 21:23:34
卫生条件差得要命、全部都是隔夜 冷冻配送
XhRGgZQC  好向圈活跃者 | 2019-11-1 21:24:23
木屋的东西真的越做越不如以前。来深圳就一直吃着他变的难吃了。服务员越来越少。叫个人半天来不了。
sfep  好向圈新晋 | 2019-11-1 21:25:21
这是本屋烧烤还是木屋烧烤 木屋烧烤老板不是奥巴马弟弟?
sxsxaswenj  好向圈活跃者 | 2019-11-1 21:25:34
木屋烧烤是我吃过最难吃的烧烤了。没有一点特色。
myh2gj  好向圈活跃者 | 2019-11-1 21:25:43
为什么连锁店都是又贵又不好吃[捂脸]我也不喜欢木屋烧烤
萱语  好向圈贡献者 | 2019-11-1 21:26:37
木屋烧烤起始于龙华山咀头,并不是白石洲
nangua105  好向圈新晋 | 2019-11-1 21:27:17
作为东北人,木屋是我吃过最难吃的烧烤。
自己创业  金牌创友 | 2019-11-1 21:27:27
木屋不好吃,东滨路木屋烧烤旁边的围炉烤肉好吃得飞起来!食材新鲜!价格实惠!
zYKXOGxg  好向圈活跃者 | 2019-11-1 21:27:47
木屋烧烤啊,最喜欢的是他那个炒米粉。口感相当好。烧烤跟其他烧烤店也没多大区别。
熊猫也疯狂  好向圈贡献者 | 2019-11-1 21:28:37
注意,深圳罗湖有个本屋烧烤!和木屋logo长得一样!就是木多了一个本!
泰和创业  金牌创友 | 2019-11-1 21:28:42
木屋烧烤连锁店多,就如同海底捞一样,其实好吃的店还更多
跳舞の芒果  好向圈活跃者 | 2019-11-1 21:29:30
连锁店,品质参差不齐,横岗的完全不入味,烤鲫鱼是蒜蓉鲫鱼,又湿又腥。东门的还不错,喜欢烤肥牛、烤茄子、烤土豆片
MosheFalco  好向圈新晋 | 2019-11-1 21:30:21
一个月赚一个亿,120家店,你一家店可以一个月赚一百万吗?我信你个鬼
wdx5566  好向圈活跃者 | 2019-11-1 21:30:51
木屋烧烤量真的很少,价格还贵,真的是一锤子买卖
huage888  好向圈活跃者 | 2019-11-1 21:31:13
不是说木屋的老板是奥巴马的弟弟吗?
GabrielleG  好向圈新晋 | 2019-11-1 21:32:13
我被骗了13年,都说是奥巴马胞弟开的。。。。。。吃的第一家好像是在竹子林
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