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“敷锡五福,以安一县”,这是南宋理宗皇帝御批给福安的名字,位于闽东地区,丘陵地势和溪流滋养着这座城市,带来丰富的物产,打造了这座城市多样的美食,在福安小伙伴的带领下,这次秘密军团进军福安,带你12小时吃不停!

上白石手工糊吊

地址:兴业中路73号

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到达福安的第一顿就吃了这家福安特别经典的手工糊吊,午后陆陆续续有食客来吃饭,老板娘在厨区也忙得停不下手。我们点了米粉和糊吊。

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米粉的本地话又叫“厨拥”,都是纯手工制作的,福安的米粉比较细,很容易吸水,就着汤一起吃很清爽,在不想吃太油腻的时候来一碗很完美。

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糊吊这个名字真的蛮可爱的,之所以叫糊吊是因为夹起来就会往下掉。糊吊其实是地瓜粉,但不像一般的地瓜粉有嚼劲,竟然是入口即化的。汤底是酸辣的,加上虾干和姜丝吊味特别香,不喜欢吃姜丝的小伙伴都能直接食用姜丝了。

彭氏祖传寒茶

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在糊吊店不远处就看到了这家青草药店,便上前买了一瓶凉茶,入口温温的 ,不会很苦,但有浓重的草药味,特别解渴。

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小伙伴是易中暑体质,每到夏天都要来喝他们家的凉茶解暑气。

愉快时光休闲小吃

地址:街尾路1-6号

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让秘密君诧异的是他们家肉串竟然是红色的!问了才知道原来是上面涂满了番茄酱,肉片面积很大,腌得也挺入味的,裹了番茄酱让整个肉串滋味浓郁,get到新吃法!

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沙拉斯

地址:街尾政协门前路金都商城门口

营业时间:08:30-24:00

看门头的磨损程度就知道这家店有点历史了,沙拉斯在街尾开了二十多年,麦当劳肯德基都没有动摇他们家在福安人心目中的地位。

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香酥全翅是他们家的招牌,鸡肉很嫩,皮很酥,胡椒和孜然都撒得很足,是小伙伴念念不忘的学生时代的味道。

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再加上一杯超便宜的水舞功夫珍珠奶茶,肥宅愉快餐标配,忽然就回到了边喝奶茶边吃炸鸡和同学在店里补暑假作业的时光。

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老爹茶叶蛋

地址:中兴西路93号

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老爹茶叶蛋据说原本是一个老人家开的,现在老人过世了,由儿媳妇经营。

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剥开蛋壳看到错落有致的黑色纹理,就知道卤蛋特别入味。入口确实如此,一口气吃掉一个也不会腻,甚至还有点上头想吃第二个(?)

肩靠肩薯粉丝

地址:上城·浅水湾1幢108D

营业时间:暂无

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大肠粉扣是在福安随处可见的小吃,大肠处理的很干净,粉的口感有点像漳州的咸豆花粉丝,吃的时候加点醋和辣酱,再加点香菜,绝了。

正宗穆阳扁肉

地址:鹤祥路上

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福安扁肉以穆阳最为地道,小伙伴带我们来了这家也是有点年头的扁肉店,门口有各种各样的炖罐,作为养生大队成员的秘密君是不会放过的。

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我们点了砂仁鸭胗汤、扁肉汤和小条面。

砂仁鸭胗汤也是加入草药炖的,有股薄荷味,鸭胗肉质紧密,紧韧耐嚼,据说这道汤特别养胃。

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扁肉汤有点稠,小伙伴会加上醋,就会更香更好吃,总的来说,福安真的一切食物皆可醋。软却不烂的扁肉皮包着薄厚适中的扁肉,扁肉应该是基本没有经过调味。汤的滋味已经足够浓郁,搭上扁肉刚刚好。

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小条面就是比较窄的拌面,福安的面食实在分得很细,味道也是各有各的不同,这碗小条面可以称它为“扁肉版拌面”吧。

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福安爹包

在福安街头小巷最为常见。爹包其实就是海蛎炸,因牡蛎在福安话中发音die,又称“跌包”,“爹包”,其精髓就是在里面加上瘦肉,最后用光饼夹起来,就是福安版的汉堡,一口下去,香到牙痒痒。

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老俵饼庄

地址:中兴街西路85号

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在吃了一系列的主食和小吃之后,我们开始了解腻之旅,这家老俵饼庄也是小伙伴强烈安利的。

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他们家的绿豆饼饼皮的褶子特别漂亮,饼皮酥软,里面的绿豆馅冰冰凉凉的,十分解腻。

阳头冷饮厅

地址:阳头街道广益街8号楼二楼卡伊纳琴行

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阳头冰饮厅大部分福安人的童年记忆,开了二十几年,门头还是世纪初会出现的风格,碗筷很有广式糖水的感觉。

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▲ 杏仁豆腐、龙眼汤

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汤字辈的甜品很简单却很解暑好喝,甜汤底似乎是白木耳熬制的。

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冰牛奶的包装真的非常日系了,牛奶味道也很不一样,刚入口是浓重的奶味,紧接着就是微微的甜味,一定是小朋友的最爱。

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蛋糕和圣代被我们命名为“童年回忆杀”组合,廉价奶油和塑料果酱的味道,就是童年的愉快记忆啊。

吃甜品的时候望见对面好些学生在买炸鸡柳,吃货的本能驱使秘密君也上前来了一袋。

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本以为会和一般的炸鸡柳一样,但其实福安的炸物蛮不一样的,第一个特点就是偏咸,但是竟然挺香的。粉感不会太重,肉还是蛮实在的。

福鼎牛肉丸

地址:鹤祥路1号103D

营业时间:下午17:00左右

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福安的牛肉丸并不是丸子,做法和福鼎肉片很像,汤头没有什么牛肉味。辣得很直接,吃辣星人应该很喜欢,加上醋特别酸爽,肉的质感很q很有嚼劲,多吃不腻。

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福安的夜晚有点微凉,散步在街头,摊贩们纷纷出摊,带来些许热气,夜宵是福安美食的一大亮点。

麦螺

一到傍晚,福安街头的麦螺摊子就会陆续出摊。和厦门一样,福安人也蛮喜欢在清闲的夜晚小酌。

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买了半盒麦螺,老板还会送一把毛豆,这些就足够一个夜晚的烧酒配了。吸麦螺是样技术活,不过一旦上手了就基本“百发百中”,麦螺滋味浓厚,越吸越上头。

无名拌粉

地址:阳头附近 察阳东路26号贝牛母婴门前

营业时间:22:00之后

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来到这家拌粉店,生意十分红火,灶台忙碌的身影就没停过。我们点了小肠炖罐、拌面、拌米粉和拌粉干。

小肠炖罐有加草药,好像是苦菜的样子,小肠很脆很嫩,汤非常清甜,只有淡淡的草药味。

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拌面是有点细的扁面;拌米粉的粉香很浓,米粉不烂,油不会放很多,入口是很实在的劲道米粉; 拌粉干加了猪油的缘故,粉面很有光泽,加了一点点辣子就更香了。

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水煮蛏

地址:察阳东路上

营业时间:22:00之后

水煮蛏晚上很容易售罄,我们在第一家碰壁后发现隔壁刚好还有水煮蛏,盲吃完全不会踩雷。

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各种蔬菜和粉丝铺底,上层是花蛤和竹蛏,洒满了胡椒粉和孜然,特别香。虽然竹蛏有点沙沙的,但总体还是鲜嫩肥美。

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除了这些新鲜出炉的美食,福安还有许多特产,秘密君在这里真的买到眼花缭乱。

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一个彩蛋

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除了在福安逛吃,我们还特地乘了大巴去了赛岐镇,探索了一下这座曾经有“闽东第一大镇”、“繁华小香港”、“闽东小上海”之称的小镇,到底有多好吃。

赛岐水煎包

地址:赛岐市场内

原本是想来打卡《早餐中国》的同款水煎包,可老板由于身体原因就没有继续营业了,也算是此行的一大遗憾了。

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▲ 《早餐中国》截图、店铺现状

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所幸赛歧市场内随处可见水煎包。水煎包配上猪肺汤,是赛歧人经典的早餐搭配之一。

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水煎包皮略厚,略有嚼劲,内馅是高丽菜参杂着肉末,比起平时吃到的水煎包,少了大半的油腻。猪肺汤很清淡,里面还有花生和白豆的缘故,汤里有股豆香,蛮降火的。

赛岐陈记花饺

地址:赛岐镇泰丰路30号

营业时间:07:00-18:00

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走在菜市场的路上,偶然注意到了这家店的招牌,花饺是秘密君从没听过的一种食物,好奇心驱使便进去试了试,老板向我们自豪地介绍这是独一无二的赛岐美食。

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▲ 蒜蓉醋(左)、辣酱(右)

花饺的饺皮比较蓬松,是有点甜味的,包裹着瘦肉、香菇、虾米的内馅。桌上的酱是调好的,一种是辣酱,一种是蒜蓉醋,秘密君更喜欢蒜蓉醋,酸酸甜甜的,一口吞下满满的幸福。

回程的时候我们还买了一小块赛岐的特产七层糕,数了数还真的有七层,QQ软软的,吃起来有种别样的味道。

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远眺这座城市,遍布了各式各样的古厝,而高楼也陆续林立。飞速发展的时代中,在这里又重新吃到了童年淳朴的味道,或许是相对论在味蕾上的一种体现。

在变化的世界里保持最初淳朴的味道,正是福安这座城市的魅力所在吧。

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图文原创 | 秘密厦门

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