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奶茶加盟不是毒药,也不是万能解药。

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最近,网上爆出很多奶茶店加盟“黑料”。 一条比一条劲爆:
比如,加盟奶茶的人,90%都赔钱,剩下10%勉强维持。
比如,绝大多数奶茶加盟,都是品牌方在割加盟者的韭菜。
加盟费割一笔,培训费割一笔,原材料高价割一笔,流水抽成赚一笔,时不时巡店罚款割一笔,最后保证金再割一笔。
比如,奶茶加盟的本质是“传销”。加盟者觉得赚不到钱要退出,品牌方不答应,除非再拉几个人加盟,才能给退。
是不是觉得瑟瑟发抖?然而,大家都把对象搞错了:奶茶加盟不恐怖,恐怖的是不怀好意的人心。

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奶茶加盟“被骗”的常规套路

奶茶加盟里,确实坑很多。都是你眼睁睁看到,还控制不住自己往里跳的那种。
我们来重演一下被骗的过程:
你想加盟一家奶茶店,可能是有点闲钱不想上班了、可能是赌上全部身家要养家糊口。不管哪种情况,就在网上搜信息,最后确定几个觉得还不错的电话咨询。

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网页搜索奶茶加盟似乎各个都很“靠谱”的样子
之后就下定决心,要去实地探访一下。一到品牌总部,接待的姑娘那叫一个亲切热情、笑容美好,给你计算了一番加盟投入多少、回收多少,恨不得几个月就回本。你一开心就签合同了。
这一切是不是太顺利了,不顺利的都在后面。
要开店,得找位置吧,说好的品牌审核选址最后没人管了。说好的没其他成本,哐哐哐装修时多花一倍的钱。而这时你已经骑虎难下,不花都不行。
终于,店开起来了,原料设备弄到店里,上网一搜才发现,一模一样的东西比某宝贵了两三倍。
在茶饮行业里,这都是一些不良商家的“常规操作”。最神的是“快招公司”,随便找张身份证注册个公司,开个品牌、设计一套视觉VI,最多再开一家店,就开始往外放加盟了。
在百度上做宣传、给有加盟意向的人打电话,两三个月放出上百家加盟。加盟这样的品牌,你想要后期的服务和支持,连门都没有。
因为几个月后,这个品牌就真“关门大吉”了。公司换个名字注册、换套视觉就是一个新品牌,老的就不存在了,你连维权都找不到地方。
收几万加盟费、几万设备差价装修差价,后期材料差价或者通过厂家回扣形式收钱。这样的套路,每个店可以获约10-20万元的收益,100-200家加盟店就是上千万的收益。
采访过一个在县城开奶茶店的老板,原本是加盟了一个成熟的品牌。店开了2、3年后,这位老板摸透了其中的玩法,干脆退出加盟、将自己的店改了名字。甚至以1万块钱的价格开始放加盟了,两三年就放出十多家。
但是,这些只能代表奶茶加盟的一部分,依旧有很多优秀的加盟品牌,有实力也有口碑。比如古茗严选加盟商,转化率不足2.5%;很多品牌开出上千家的品牌,加盟成功率都可以做到95%以上。
但奶茶加盟的口碑怎么突然变差了呢?


为啥奶茶加盟越来越不受待见?

奶茶加盟不受待见、被狂吐槽、形象崩坏,是从这个行业近一两年风口褪去、生意变差开始的。
准确的行业数据还没有出来(预告一下:咖门会在年底发布最新饮品行业数据报告),但市场已经有感知了:门店大面积倒闭、市场没利润、甚至头部品牌掉队”(传送门:倒闭潮来袭),是今年茶饮市场的一个普遍现象。
新茶饮2012年出现萌芽,2020年喜茶在深圳被关注,2019年整个茶饮行业在大众媒体、普通消费者中间“炸开”,成为网红。

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2019年茶饮彻底爆发、是风口,图片来自网络
前两年的茶饮行业,在风口之上,确实意气风发,消费者都想去尝鲜喝一杯。而从去年年底,新茶饮的升级到一定阶段、再难有新的花样翻新时,媒体的关注点也开始转移,消费者在购买时,明显冷静多了——高性价比的、有品牌力的会被更多选择。
这就导致,很多在2019年左右、迎着风口刚开始做的小品牌以及他们放出的加盟店,还没有站稳,就必须要开始跑了——产品还没打磨好、运营还不扎实、定位还有偏差时,消费者已经不再留给他们试错的机会和时间,不好喝,就Pass。
因此倒闭潮来袭。带来的逻辑变成了:大家觉得奶茶不赚钱,很多不赚钱的店就是通过加盟开的,所以,奶茶加盟太可怕。

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鹿角巷深圳海岸城店关门,引起广泛讨论
当市场开始走下坡路、赚不到钱时,人心惶惶,连放加盟的品牌也跟着着急。市场不好做,加盟的人变少了,那我吸引更多人加盟、收加盟费,可不就想到“熟人推荐”了么。于是,“奶茶传销”也就这样诞生了。
我要说的是,奶茶恐怖的不只“加盟传销”。
还有山寨侵权。
你是1点点奶茶,我就做个1点点R奶茶。喜茶的logo是个喝茶的小男孩,我就做个小女孩的。你鹿角巷不是没有商标、没有注册吗,那简直太好了,我可以直接把名字、logo、装修抄走开店。
还有百度推广。
随便搜个奶茶品牌,正牌官网都是掩盖在各种山寨加盟信息之下的。不管什么品牌都可以一股脑放上去,几乎没有审核可言。就是我们这种天天研究奶茶行业的,也免不了看走眼。这不,最近小鹿茶的加盟信息就一搜一大把了。

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随便一搜就是各种“小鹿茶”加盟信息
还有很多人“太小白”。
对奶茶不了解、对品牌不了解就敢加盟,也真的可以说是“心大”。普通人缺乏对奶茶行业的基本认知、又被各种山寨信息蒙蔽双眼的情况下,也很难不被不良品牌欺骗。
而“小白”对奶茶店最大的误解是,干这行基本没有门槛。
这些,都是导致加盟被骗、奶茶店倒闭的原因。



奶茶店真的没有门槛吗?

那些开了上千家的奶茶店老板,都爱说一句很气人的话:
“当初你为什么选择做这个行业?”“因为奶茶业投入小、门槛低、模式简单,适合小白创业。”
卖奶茶就是卖水的,成本低、利润高。尤其是加盟奶茶店,你把钱一掏,啥啥都有人管,就坐等赚钱吧。

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躺着就能赚钱的,不是你,图片来自网络

大家对开奶茶店的误解太深了。
实际上,开奶茶店真不是一件低门槛工作。
你做好了站吧台会很累的心理准备。但你能想象一天站12个小时,洗手洗到发白是什么滋味吗?
你知道“选址定生死”。但你知道什么样的位置最佳、你想要的位置你有资源拿到么?
你能准备50万开店。但一家店开出来才发现还不够,计划中的半年回本基本不可能时,心是不是都凉了一半?
开奶茶店考验的是一个人的综合素质。干营销、做产品、想创意,和房东、员工、顾客都得沟通到位,最关键还得身体好。
这个工作和任何职业、任何行业都是一样的,都有专业技能、行业情况需要了解和调查,对外行都不是那么友好的。
那些在你看来开出几百几千家店的老板,就好比上学时总考前五名的同学、工作时一路绿灯的朋友。说白了,能力到位了,人家做哪个行业可能都容易成功。
更要看到的是,人家做得早,确实因为那时候市场情况更好,更重要的是人家也都是熬过来的啊:
有个叫7分甜的品牌,这两年主打芒果茶饮,发展势头正好,其老板谢焕城2002年就入行开了第一家店里。
书亦烧仙草老板从2019年到今年底,2年时间门店数从300多要开到3000家,都是前面10年积累的结果——2007年就开始从事茶饮业。
很受欢迎的茶饮品牌茶颜悦色,老板在做这个品牌之前,已经运营过两个类似的小吃品牌,攒下了教训和经验。
就连我采访到的一位小店老板,也经历过诸多坎坷。最初加盟被骗,一口气花150万签下区域代理,开店后发现物料、设备都不能用,干脆解约。自己一点点重新学习做产品、找公司做物料,熬了一年才慢慢有了点盈利。
走路摔一跤最多疼几天,而开奶茶店掉的坑,都是要拿真银白银来填的。
别轻易相信“开奶茶店门槛很低”这样的鬼话。
要开奶茶店,请清醒地做到这2点:
    有想法时:先找个门店上至少3个月班,检验一下自己身体是否吃得消,是不是投入产出真那么高。 确定要加盟后:凡是打电话给你介绍加盟的,一谈到要加盟异常热情的,某某品牌突然开始火的,都别轻信、直接拒绝。




奶茶加盟不是毒药,也不是万能解药

最后,你真想开奶茶店,我依然认为加盟是一个值得考虑的选项。
一方面,市场竞争越来越激烈,无名小店生存的难度只会更大,尤其在大城市。另一方面,找到靠谱的加盟品牌,可以说是站在巨人的肩膀上作战。加盟可以带来品牌的竞争力、原材料的议价权、稳定统一的培训和管理。
但真的别谈加盟色变”。
开奶茶店加盟好还是单干好?就好比想健身,到底是自己跑步跳绳还是买健身房的课程?不管哪种选择,都得自己动了才有效果,都得发挥自己的主观能动性。
单干需要更多地自己摸索,也许走了更多弯路,但方向对了也能到达终点。加盟也只是一种手段,挑选什么样的加盟商、加盟之后店怎么开,都得自己操心。
奶茶加盟不是毒药,也不是万能的解药。
加盟就是个模式,加盟被骗不是这个模式错了,是做无良加盟的那些人错了。
就像渣男,讨女孩欢心的技术,并没有什么不对,错的是渣男本人。
武功本身并没有错,错的是习武之人。

文章来源:咖门 文/政雨

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