干豆角肉包子

2019-11-7 22:00
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5张图片

“我很少上传包子的菜谱,由于我包的包子样子实在是欠都雅,拿不脱手。明天献丑上包子,是由于这个包子的馅实在是好吃,我家每次包这个馅的包子,城市被一扫光。所以就算是样子欠都雅,也发出来和大师分享一下啦。干豆角是自己在客岁秋天时晒的,用干豆角做馅有一种怪异的香味,和新颖的豆角美满是纷歧样的口感和味道,尝了就晓得啦”


食材明细

    猪肉馅 干豆角 面粉 酵母粉 姜末 五香粉 酱油 黄酒 食用油 香油

    五香  蒸  数小时  简单


【河南】干豆角肉包子的做法步调


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1

面粉加酵母粉,用400克水和成稍软的面团

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2

盖上湿的屉布,发酵至2倍巨细

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3

干豆角是自己晒的

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4

提早用水泡软

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5

猪肉剁馅,加姜末、五香粉、盐、酱油、黄酒搅拌均匀

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6

泡好的干豆角切碎,用油拌一下,然后再和肉馅拌一路

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7

葱切碎,先用香油把葱拌均匀,然后再和肉馅拌一路。

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8

加入葱后悄悄搅拌均匀即可,不要过度搅拌,否则葱易变味

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9

发好 的面团分剂,擀成中心厚外边薄的圆片

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10

包入馅料

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11

包好的包子饧20分钟左右。现在天冷,我是放入烤箱,保湿保温在30度饧发了20分钟

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12

水开后上笼蒸18分钟。蒸好关火临时不要翻开锅,等2--3分钟再翻开,这样面皮不易陷落

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13

蒸好的包子,皮软馅香,是值得一试的一款包子。

小窍门


豆角和葱先拌油再和肉馅搅拌一路,馅会更抱团。

利用的厨具:蒸锅
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