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  好吃易做的简单菜谱有哪些?里面的饭菜不是太贵就是不卫生,还是自己做饭比力平安。可是对于上班族来说,快手翰单味道好才是佳肴,那有没有什么比力简单的家菜场呢?下面,我们就来看看家常菜的做法先容。
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一、宫保鸡丁

  材料:鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。

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  步调:

  1、鸡腿2只,黄瓜2根,熟花生一小盘;

  2、鸡腿肉切成块,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;

  3、热锅热油,爆香辣酱,入鸡块大火翻炒3分钟;

  4、入黄瓜块,大火翻炒2分钟,加蒜末、盐、麻油调味;

    5、淋水淀粉翻炒1分钟,加入熟花生拌一下;

  6、立即出锅装盘,便可以吃了。

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二、可乐鸡翅

  材料:鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。

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  做法:

  1、鸡翅在滚水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角,加入鸡翅,煎到两面稍变色;

  3、转中小火继续20分钟,最初汤汁收到快干便可以了;

 4、美味的可乐鸡翅上桌。

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 三、开洋冬瓜

  质料:冬瓜500g、海米30g、姜丝和葱末适当。

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  做法:

  1、海米用清水冲一下,泡15分钟;

  2、冬瓜去皮去瓤,切片备用;

  2、热锅热油,爆香姜丝葱末,加海米炒到稍变色;

    3、加入加入冬瓜片,翻炒均匀;

  4、加入泡海米的水,焖10分钟,到冬瓜片通明便可以了;

  5、出锅时淋麻油,盐调味。

 四、酸菜鱼

    材料:

       酸菜,鱼,姜,黄酒,泡米椒等

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    步调:

       1、3斤左右的草鱼清洗清洁后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;

  2、鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,便可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,淹一下备用;

  3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一路翻炒3分钟;

  4、加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一路翻炒一下,这样做出来的汤会加倍雪白香浓;

   5、加入充足的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟;

  6、保持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会连结完整;

  7、全数鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,就大功乐成了。酸菜麻辣清新,肉片嫩滑鲜美,搭配上味美香麻的鱼汤,不知不觉中米饭已经吃了一大碗:)

 五、水煮鱼

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  1、预备质料:草鱼或鲤鱼1000克、芽菜500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺,盐适当。

  2、片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方式可以见这里。

  3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。

  4、芽菜放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。

     5、锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

  6、然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一路翻炒爆香。

  7、在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。

  8、然后加入3000ml的热水、1勺盐,大火烧开。

  9、汤烧开后,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉轻易变散。

  10、再次沸腾后,保持活力2~3分钟,便可以了。留意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬。

  11、把烧滚的鱼汤,全数倒入已经码好芽菜的盆中。

  12、在锅中,放入30克油,烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的概况上。把烧热的油,敏捷倒在盆中,听到好听的嗤嗤声,美味非常的水煮鱼汤就做好了。

 六、东坡肉

  材料:

  猪五花肋肉1000克,葱100克,冰糖100克,绍酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克。

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  做法:

  1、猪五花肋肉1000克,葱100克,冰糖100克,绍酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克。

  2、五花肋肉洗清洁,在滚水锅内煮5分钟。

  3、取出飞水后的五花肉,切成7两左右的方块。

  4、取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底。

  5、再把五花肉整洁地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。

    6、最初倒入绍酒,酒的高度以沉没过肉即可。

  7、旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。

  8、取出肉,将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯,最高可承受400摄氏度的高温。

  9、加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉加倍酥透。

  10、取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁便可以了。

  PS:由于酱油已经充足多了,可不放盐。

   

  七、虎皮尖椒

  质料:

  尖椒、肉馅(提早做好的)。

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  做法:

  1、肉馅酿到尖椒里,烧热锅子淋少许的油,摆进尖椒,大火单面煎1分钟;

  2、翻一面再煎1分钟;

  3、盛进盘中,不加盖,进微波炉,高火2分钟;

  4、5分钟的时候,外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~

八、高升排骨

  主料:猪小排一斤半;

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  调料:

  1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。

  做法:

  1、热锅温油,入排骨,煸炒2~3分钟;

  2、肉有些泛金黄色便可以了;

  3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,佐料刚刚及齐排骨便可以;旺火烧滚,转文火焖30分钟左右;

  4、看汤汁收到挂住排骨便可以了,酥烂嫩滑,一吃就晓得它这名儿真不是盖的。

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