落败的青春阳落s  好向圈新晋 | |阅读模式
周一

糖醋排骨

食材:排骨500g,话梅3粒,料酒2大勺,生抽1.5大勺,香醋3大勺,冰糖30g,姜片5片,葱花1小勺,熟白芝麻1小勺。

做法:

1.将排骨斩成3cm长的小段。

2.将话梅、料酒、生抽和香醋夹杂,倒入一碗清水(约300ml),夹杂后静置片刻。

3.在一锅冷水中放入2片姜,倒入排骨,大火烧开后捞出排骨沥干待用。

4.起油锅,倒入敲碎的冰糖,中火加热至冰糖融化显现金黄色。

5.倒入排骨敏捷翻炒上色。

6.将调味汁连话梅一路倒入锅里,大火煮开后盖上锅盖,转小火焖煮月30分钟。

7.待排骨煮软后,开盖转大火收汁,起锅前烹入几滴醋拌匀。

8.撒上白芝麻翻匀,起锅后撒上葱花即可。

番茄炒蛋

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食材:番茄3个,鸡蛋2个,蒜头1颗,盐1茶匙,花生油30ml。

做法:

1.蛋打入碗里,加1/2茶匙盐,夹杂打散。

2.每个番茄竖着别离切成8块。

3.蒜头拍扁。

4.锅里放油约20ml烧热,倒入鸡蛋,小火炒至凝聚,用锅铲把鸡蛋搅成小块,盛起备用。

5.放入剩下的油,大火烧热,放入蒜头爆香。

6.倒入番茄爆炒,加入1/2茶匙盐和鸡精,继续不竭翻炒。

7.待番茄炒至软身出汁,倒入鸡蛋夹杂,炒制约1分钟即可。

周二

酸菜鱼

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食材:酸菜鱼调料包1包,黑鱼1条,姜1小块,蛋清1个,胡椒粉少许。

做法:

1.先用粉料和蛋清把鱼腌一下,还可以加点白醋去腥,稍后冲洗清洁。

2.坐锅,热油,将姜爆香。

3.下酸菜包,超香。

4.加入热水,烧开,下鱼片。

5.撒上一些白胡椒粉,搅拌均匀,盖上锅盖,煮开即可。

炒南瓜

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食材:南瓜,油盐,姜。

做法:

1.南瓜三分之一,随手拿一个就很好吃。

2.先刮皮再切片。

3.然后切成块。

4.热锅冷油,放姜

5.放上南瓜,翻炒一下。

6.放上一小碗水,然后放盐,盖上锅盖,让它渐渐炒炖。

7.五分钟左右出锅,甜,咸口。

周三

栗子烧鸡

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食材:带骨鸡腿肉500g,栗子15-20个,姜片,葱段少许。

做法:

1.栗子去壳和外衣--生栗子上划个小口,然后放水里烧1分钟,在焖5分钟。乘热剥皮,这样就比力轻易剥了。

2.鸡切块,用姜片,料酒,少许盐抓一下,放30分钟。

3.锅里倒少许油,先倒入鸡块,翻炒到变色(如图2),加入栗子继续翻炒个几分钟。

4.加葱段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,转小火焖45分钟,汁水收干即可。

蒜蓉西兰花

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食材:大蒜、西兰花 盐、油、味精、香油。

做法:

1.将西兰花改刀成块。

2.锅上火,加入适当水、盐、油烧开,放入西兰花略烫,捞出控清水。

3.锅复上火放入少许油烧热,倒入蒜末炒香后,放入适当油、味极鲜、盐、味精调匀,再倒入西兰花翻匀即可。

周四

洋葱炒猪肝

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食材:猪肝,洋葱,盐,料酒,老抽,香油,淀粉,水,油,白糖。

做法:

1.猪肝在水龙头下频频冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大要0.5CM左右的片状,再用水频频冲洗至没有血水。

2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,顿时用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用。

3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,预备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉。

4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精敏捷炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅。

海带豆腐汤

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食材:嫩豆腐1块,海带结100g,白蘑菇50g,干虾米10g,稀释鸡汁1大勺。

做法:

1.豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,白蘑菇切片。

2.锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺稀释鸡汁,搅拌均匀。

3.将切好的豆腐块放入汤中。

4.大火烧开后转小火,将海带片放入汤中。

5.加入洗净沥干水份是干虾米。

6.再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀。

7.中火煮3分钟,加入适当鸡粉调味即可。

周五

可乐鸡翅

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食材:鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。

做法:

1.锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

2.用清水洗净鸡翅概况的浮沫后,沥干备用。

3.大葱切段,姜去皮切片。

4.锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。

5.把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。

6.再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。

7.翻开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。

家常烧茄子

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食材:圆茄子1个(或长茄子2根) 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣 生抽1汤勺(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤勺(15ml) 清水3汤勺(45ml)糖1汤勺(15克) 盐1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤勺(30ml)。

做法:

1.茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

2.将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。

3.锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充实沥干。(锅中的油过滤后还可以用)

4.锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。

5.将碗里的料汁用筷子再搅几下,免得淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。

6.出锅前,撒上另一半蒜末即可。

周六

芽菜面筋泡

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食材:芽菜,油面筋,猪肉,鸡蛋,盐,葱,姜,蒜,生抽,水淀粉,油,白糖,白胡椒粉,水。

做法:

1.猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末,同一偏向搅拌均匀,再分屡次搅入适当清水,最初加入水淀粉搅匀。

2.面筋泡戳一小洞,塞入上劲的肉馅儿,这就是南京很典范的家常菜—“面筋泡塞肉”。

3.铸铁锅置于炉上,放入2汤勺动物油,小火煸香蒜瓣和姜丝,倒入洗净的芽菜。

4.芽菜煸炒至飘出香味儿。

5.铸铁锅中突入500克开水,倒入100克红烧汁。

6.面筋泡排入锅中,盖上锅盖,全程最小火炖煮25分钟即可食用。

蚂蚁上树

一周菜谱家常菜做法!你最爱的都有!w12.jpg

食材:红薯粉丝,牛肉,葱,姜,豆瓣酱,生抽,糖,料酒,花椒粉。

做法:

1.牛肉切肉末。

2.红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用。

3.锅中放油,二成热时便可以下牛肉末端,同时下葱姜,炒至牛肉起头变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀。

4.加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适当水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可。

周日

红烧肉

食材:五花肉,鸡蛋,油,盐,酱油,冰糖,葱,姜,八角,桂皮,黄酒。

做法:

1.将一切首要食材预备好。

2.五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒。

3.煸大约非常钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来。

4.炒糖色。

5.中火坐开把冰糖炒化改小火。

6.继续炒有点冒小烟、色彩介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(假如想让肉色彩发紫红则需再炒炒,直到烟更大,色彩深紫时赶紧放肉)。

7.下肉时顺便把大料和桂皮也放进去,然后放切好的葱段和姜片,开大火,先放酱油爆香,后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水,水到肉的四分之三处即可,最初放10克盐,大火坐开,小火盖盖焖1-1.5小时。

8.焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,最初需要收汁。

酸辣土豆丝

食材:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

做法:

1.把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

2.土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

3.预备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩清洁。

4.开仗、坐炒锅、添油。

5.油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6.倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。

7.倒白醋,放盐,行动要快,再翻炒几下,使盐味更匀。

8.菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝便可以上桌了。


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