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现在,很多年轻人不习惯在家里面做饭,有的是不太会做,有的是没偶然候,实在做饭是一件很有兴趣的工作,在家里做也比力健康。明天为大师先容家常菜谱大全,这些都是很简单的菜肴,营养健康,步调简单,最适用的家常菜谱大全。

菜谱家常菜做法保举

一、香菇炒肉

主料:鲜香菇250克,猪肉150克,生粉1小勺,郫县豆瓣酱1大勺;

辅料:花生油1小勺,盐1小勺,尖椒2根,葱1段,生抽1小勺,老抽1小勺,料酒1小勺,花椒20粒,姜2片,蒜2瓣;

香菇炒肉丝的做法:

1.猪肉洗净切丝,加生抽、老抽、料酒、生粉、盐等调味,淋少许油拌匀,腌制10分钟;

2.香菇沥干水份,洗净去蒂,香菇焯烫一分钟,捞出过凉水,切丝,葱、姜、蒜洗净,切末,青椒洗净,切丝;

3.热锅倒油,放花椒,炸出香味,沥出花椒,舀郫县豆瓣酱,炒出红油;

4.倒入腌制好的肉丝,炒至变色盛出;

5.锅中加少许油,下葱白、姜、蒜末爆香;

6.倒香菇丝,快速翻炒,倒入尖椒丝,炒匀;

7.倒炒好的肉丝,加少许生抽、盐调味,最初撒些葱花出锅。

二、辣子鸡

家常菜谱大全 菜谱家常菜做法保举w2.jpg

主料:三黄鸡500克,水淀粉2汤勺,纯菜油;

配料:干辣椒100克,花椒10克,生姜1块,大葱半根,料酒1汤勺,鸡粉1茶匙,白胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,芝麻,香油半汤勺,盐;

辣子鸡的做法:

1、大葱切段,生姜切片,干辣椒切成短截,备用;

2、三黄鸡洗净切成块状,加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味,腌制10分钟左右;

3、在腌制好的鸡肉里,加,水淀粉,抓匀。

4、锅里倒油,油七成倒鸡块,炸至断生捞起,沥油;

5、重新洗锅放油,中小火炒香花椒和辣椒,放入葱姜炒香,放炸好的鸡块,加料酒翻炒;

6、炒至鸡肉油亮时,加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。

三、红烧茄子

家常菜谱大全 菜谱家常菜做法保举w3.jpg

主料:茄子3个西红柿2个,青椒1个;

辅料:葱,姜,蒜末,盐,糖,面粉;

红烧茄子的做法:

1茄子、西红柿、青椒洗净,西红柿、青椒切块,备用;

2、葱、姜、蒜切成末,茄子不要去皮,切成块;

3、调点水淀粉,茄子块放里面,滚上淀粉汁;

4、锅里倒油,将茄块炸至金黄色;

5、锅中炸茄子的底油,放入葱姜蒜炒香,加西红柿和青椒、盐、糖,炒到西红柿出汁,再放炸好的茄块,翻炒,収汁出锅。

四、韭菜炒鸡蛋

主料:韭菜200克,鸡蛋3个;

辅料:食盐4克,动物油3勺,酱油2勺,姜两片;

韭菜炒鸡蛋的做法:

1韭菜洗清洁后,加少许的盐浸泡10分钟,切成小粒状;

2、打鸡蛋,加上少许的酱油调味,把它搅拌均匀;

3、下油锅、油锅里加上一块姜和盐,再把韭菜倒进锅里爆香;

4、韭菜炒至七八成熟时,倒进鸡蛋,煎至熟;

5、煎好的韭菜鸡蛋,用锅铲切成小块即可。

五、凉拌土豆丝

材料:土豆,醋,香油,蒜末,盐,味精

凉拌土豆丝的做法

1、土豆洗清洁,去皮切成细丝;

2、把切好的土豆丝,放凉水中浸泡几分钟,然后捞出,控干水;

3、锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋;

4、烧开后,捞出,控干,放凉;

5、往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜好辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。


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