做早餐店亏本了?那你一定是没有先了解这些

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如果你要问做什么小吃或者餐饮风险最小,最稳定,那首推早点项目,因为现代人中餐可能单位包,晚餐可以回家做,但是早餐则很少自己解决,一般都是在外买早点吃,花钱不多图个方便快捷。开一个早餐店,一般所需店面 面积不大,也不需要项目太多,做一些面食(馒头包子)、油炸类(油饼、油条)、饮品类(粥、豆浆)都是很合适的,不过要想把早餐店做的更好更赚钱,还是有一些讲究的,就让从事早点培训多年的味顶记老师来为您支几招:
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早餐店



第一:选址

早餐店开的具体位置决定了针对人群的不同,也直接影响到生意的好与坏

1、交通要道、地铁站、公交站旁边摆摊

这些都是早上人流量非常大的地方,也都是流动人群,会有很大的早餐需求,如果能允许摆摊,即使是交纳一些占地费用,也是很值得做的

2、菜场附近或者门口

早上在这里活动的都是中老年人,他们有赶早买菜的习惯,也有可能顺道带一些早点回去,但是一般不会购买口味较重或者比较贵的品类(例如牛肉面等),主食类会比较受他们欢迎
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菜场附近早餐店



3、住宅区附近门面

住宅区基本是固定人群,上班族也不会优先考虑在自己楼下购买早点(路上携带不便),同样也是可以做一些中老年人的主食生意,如果不是小区人群众多、租金便宜的话,我们不太推荐在住宅区做早点生意

4、商业楼办公楼附近

年轻人、流动人群比较多,比较活跃,可以做各种品类的早点项目(便于携带的最好),即使价格稍高也会有一定的需求,只是同时租金也会比较高,需要综合衡量,但仍然是重点推荐的地方
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商圈早餐店



5、学校周边

也是比较推荐的地点,学生的消费需求也是比较大的,但是首先要打听该学校是否严格要求早上学生不能随意外出,另外,碰到寒暑假,则完全会没有生意,一年只能算进去7~8个月左右的实际营业时间

6、医院周边

同样是有很强消费需求的位置,都是流动人群,可以做各种类型的早点,需要先了解医院是否有院内食堂向病人开放,并且做的品类和口碑如何,不要与其冲突

第二:项目

要做出自己早餐店的特色,以某一种或者几种品牌为主打,不宜做的项目太多,项目太多,早上突如其来的客流是应付不过来的;要在高峰期到来之前将半成品准备足,以便能够达到快速出餐的目的,早上的顾客都是非常赶时间,一旦速度太慢,顾客就会走掉。

第三:服务态度

不要以为做早点项目就不需要服务了,做同样的项目,收钱(出餐)的人态度热情一些,生意就会好很多,特别是在流动人群比较少的位置开店,态度就更重要,对熟人一个笑脸、主动打个招呼,随意问候或者闲聊两句都会拉近和顾客的关系,让他们下次还会优先来你的店。

第四:人工

很多早餐店的店主经营一段时间觉得特别累,因为从头到尾都是自己亲力亲为,其实,如果能保证一定盈利的前提下,可以雇佣个别人员来打钟点工,优先请一些中年退休的勤劳女性,只需要占用她们早上几个小时的时间,也不必付出太多工资,却能很大程度上减轻店主的劳动强度。

第五:卫生

卫生是餐饮行业的重中之重,这个在任何时候都是不可以忽视的,操作工戴口罩、帽子,定期进行卫生自检,自己找出问题并及时解决。

第六:口味

归根结底,早点项目味道的好坏是最重要的一点,味道不好,顾客会来吃第一次,可能就不会再来第二次了,所以无论是做哪个项目,首先一定要保证口味上有优势,才能保证早餐店生意好赚到钱。武汉味顶记对早点这个项目有着足够的自信,如果有开早餐店想法的朋友,可以来我们这边免费品尝。
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味顶记早餐项目




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mcdh 好向圈新晋 | 发表于 2020-1-4 17:59:00
早餐苦得要命,起早,过了上班时间就没什么人了!
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NhkmPUSb 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 17:59:17
纸上谈兵,狗屁不懂
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xfh19 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 17:59:47
广告文……不看
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donaldjackie 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 17:59:59
我也开包子店生意还行,一个月除去开支可剩5万左右,说实话真他么累,凌晨三点到晚上8点,有时候睡个午觉的时间也没有
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artec1 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 18:00:33
开早餐店半年果断转让(一个月也能赚八九千块)……太特码累了。
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lming888 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 18:00:58
做早餐的确实辛苦,因为我也是做早餐的
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HIFILI 好向圈新晋 | 发表于 2020-1-4 18:01:46
无论选在那里开店,首先你要考虑的是你烧什么?环保,卫生,消防,治安,街道,城管,这些部门你处理不好,三天两天就来找事,要不几天,你自己就关门了
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monicacaca 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 18:01:59
做了四年早餐,基本没啥存款,四线城市,熬了过来,做鱼粉和肠粉
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5465 好向圈新晋 | 发表于 2020-1-4 18:02:42
记住重点,武汉味顶记
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张张小姐 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 18:03:14
能发表一编做面食选地址吗
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HamishRutl 好向圈新晋 | 发表于 2020-1-4 18:04:02
分析的比较到位。
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DeandreApp 好向圈新晋 | 发表于 2020-1-4 18:04:47
说的还可以,因为我也是做早餐的
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卢医馆 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 18:04:57
首先是把食药监的证办下来,我都等俩月了
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ry312 好向圈新晋 | 发表于 2020-1-4 18:05:05
做早餐亏本的就是起不来[呲牙][呲牙]
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鬼火点香烟 好向圈高级会员 | 发表于 2020-1-4 18:05:35
想法不错
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kfqyz 好向圈新晋 | 发表于 2020-1-4 18:06:17
求带
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