周黑鸭迎来劲敌:40岁大妈下岗卖卤菜,她在全国狂开3000多家分店-1.jpg

经常可以听到一句话说:“民以食为天”。除了日常三餐外,休闲食品正逐渐发展成为人们的必需消费品。根据行业研究机构发布的数据显示,去年国内的休闲食品市场规模突破五千亿大关,其中休闲卤制品的增速最快,并诞生出绝味、周黑鸭、煌上煌等鸭脖三大巨头。

前不久,这三家公司相继公布了中期成绩单。不同于陷入增长“疲态”的周黑鸭,绝味和煌上煌两家的净利润增长均超过20%。其中煌上煌的增长势态迅猛,2019年上半年,其营业收入达到11.69亿元,同比增长13.15%,这一数字相当于前年的全年业绩。

公开资料显示:煌上煌创立至今二十余年,主要业务为酱卤肉制品、佐餐凉菜快捷消费食品及米制品的开发、生产和销售,有多达200余个产品品种。截止到2019年上半年,在全国拥有三千多家店,预计今明两年仍将保持800-1000家门店的扩张速度。企业能有今天的成绩和地位,离不开创始人徐桂芬这些年的苦心经营。
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41岁下岗创业卖卤菜

现年69岁的徐桂芬,出生于江西南昌一个三代经商之家,她排行老四,家里兄弟姐妹共八个。17岁时,她被下放到农村成为了一名农民,上山砍柴、下地种菜,几乎干遍了所有的农活。

做了五年的农民,徐桂芬回到南昌。既帮人带过小孩,也曾到工厂做过临时工,甚至还干过搬运工。25岁那年,她被分配到蔬菜公司下属一个菜市场当营业员,得到了人生第一份固定工作。但这是一份苦差事,每天都要从天没亮一直干到天黑才能下班,而且环境十分恶劣。对此她没有丝毫抱怨,每次都是热情地吆喝,主动招徕顾客。由于业绩出色,她被调进肉食品公司工作,没几年就升任门市部经理。

原以为能这样安稳过日子。可谁曾想,由于公司效益不好需要大规模裁人,徐桂芬成了其中的一员,四十多岁的她变成一名下岗职工。在经过数个不眠之夜后,她决定自己创一番事业,并拿出多年来存下的积蓄,开了一家卤菜小店。由于符合当地人的口味,起初生意很不错。
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69岁身家45亿元

不过那时南昌的卤菜店已有很多家,市场竞争相当激烈。一次偶然的机会,徐桂芬在苏州游玩时品尝到了酱板鸭,觉得很是美味。她突然意识到,如果这作为店铺的招牌应该很受欢迎,于是经过一番交流后便花钱买下配方。随后又挖来两位酱鸭师傅,通过不断地改进,终于调制出具有独特风味的煌上煌酱鸭。

为了快速打开市场,徐桂芬决定将酱鸭切成小块并插上牙签,请顾客免费品尝。独特的口味迅速让品牌传遍南昌大街小巷,生意自然也是越做越好。随着门店数量的增加,品牌在不断开发烤卤熟食新品种的同时,还开始尝试进入熟食产业的相关领域,利用多元化增强竞争力。

可以看到,近些年煌上煌的发展速度可谓惊人,光去年就新开了1000多家门店,并进入了湖南、湖北市场,成为了周黑鸭、绝味的劲敌。而徐桂芬的身价也水涨船高,去年以45亿元的身价成功登上胡润百富榜。


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k阿立 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 22:17:08
周黑鸭绝味个人感觉偏甜,不香不辣很少买来吃
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好色之徒250 好向圈贡献者 | 发表于 2020-1-4 22:17:42
煌上煌上市的时候,周黑鸭还不知道在哪个黑作坊自己加工呢
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kejm 好向圈新晋 | 发表于 2020-1-4 22:18:42
感觉没有周黑鸭好吃,绝味最难吃
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liyuerong 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 22:18:52
煌上煌这两年的业绩靠什么在撑可能是个南昌人都知道吧。不把小兰工业园的工厂改成房地产开发估计早就倒闭了。
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jackalwolf 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 22:19:12
在湖北买的周黑鸭,才是正宗的,味道绝对好吃
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一坨陀 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 22:19:26
绝味没吃过,周黑鸭是甜辣的,辣度只有一丢丢,难吃的要命,从此以后再也没买过周黑鸭了,
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hh666666 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 22:19:36
煌上煌好吃,经常买,一家人都喜欢,就是有点贵!别的品牌好像假的太多了口味每个店都不一味,
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不就是玩嘛 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 22:19:52
煌上煌就是江西本土品牌、江西的最正宗出了江西就吃不到那么辣的煌上煌了
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aisy55 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 22:20:48
煌上煌,真的没吃过这么难吃的,我们这两个商场开了两家,应该都不到三个月倒闭了吧
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xSljlmCw 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 22:21:06
出了江西就很难买到皇上皇了。这两年确实在外省的分店多了,在家乡外,也能吃到家乡的美食
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MiguelBrac 好向圈新晋 | 发表于 2020-1-4 22:21:49
什么时候40岁都称呼大妈了
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零汐77 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 22:22:46
武汉卤菜连锁,好吃的还是冷记
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TrudyLedet 好向圈新晋 | 发表于 2020-1-4 22:23:07
煌上煌厂房就在我家不远,我应该十几年没吃过。绝味鸭脖还不错。周黑鸭不喜欢,太甜。
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zhu001 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 22:23:25
煌上煌确实好吃
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ythpan 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 22:23:36
难吃煌上煌
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key5 好向圈新晋 | 发表于 2020-1-4 22:24:24
原来都不喜欢甜口卤菜,可是我就喜欢周黑鸭的各种卤菜,绝味比较辣也还行,煌上煌这里附近买过一次虾和其他菜,虾坏了而且很腥,其他味道也不太好,也就鸡脚鸭掌鸭脖这些能接受一些。
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tuofapl 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 22:25:04
煌上煌不好吃,荤的腥味重,素的没味道
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heartweb 好向圈活跃者 | 发表于 2020-1-4 22:25:56
奶奶个腿滴,40岁就是大妈了喊???80后的我心来觉着我韩木长大好不好[吐血][吐血][吐血][吐血][吐血][吐血][吐血][吐血][吐血][吐血][吐血][吐血]
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CoryCanale 好向圈新晋 | 发表于 2020-1-4 22:26:12
煌上煌,真不怎么样,还是绝味好点!周黑鸭太甜,没有武汉本土的好吃!
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