咖墨畔  好向圈活跃者 | |阅读模式
一转眼已经是6月份了。6月是考试季,排在最前的就是高考,家有高考生的父母们这几天应该是最难熬的,我家虽然只是小学一年级,还没有到分秒必争的时刻,但是需要学习的东西也是很多的,孩子也像大人一样每天忙碌着。我所能做的就是陪着她,和她一起长大。

除了陪伴,饮食上尽量做到多样化,保证身体所必需的营养。尤其是早餐,更是要多花些心思,让她吃好,以最好的状态迎接一天的学习。以下是我家一周的早餐日记,写下来分享给大家~

上班妈妈给上学的女儿做早餐,7天不重样,女儿学习精力十足-1.jpg

周一早餐:八宝粥、煎饺、鸡蛋、香菇青菜、火龙果。

昨晚包了芹菜肉的饺子,特意多包了一些,今早做了煎饺,简单方便,味道也好。再每人搭配一个鸡蛋,这样主食就够了。八宝粥比较难煮,所以昨晚用电饭煲预约的,晚上10点开始预约,7个小时,早上吃温度刚刚好。几个香菇搭配一把青菜,随便一炒,清爽。最后再切个火龙果,全部上桌,早餐就开始了,新的一天也开始了!

八宝粥:做八宝粥一般会搭配红豆、黑米、花生之类的质地比较硬的食材,如果现煮,最少也要1个小时,所以为了节约时间,一定要预约。把煮粥的各种食材淘洗干净,然后放入电饭煲中,加入米量8倍的清水。盖上盖子,调煮粥模式,预约7个小时。早上起来粥就煮好了。

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周二早餐:白米粥、烙饼&香煎馍片、西蓝花炒豆腐、小番茄。

昨天包饺子剩了一块面,今早擀一擀烙成了饼。又切了一个馒头,电饼铛内烤成了香脆的膜片。这两样加起来主食就够了,白米粥是今早现煮的,30分钟就可以。煮粥的时候又炒了西兰花炒豆腐,小七很喜欢吃。

西兰花炒豆腐:1,西兰花切成小朵,清洗干净后开水焯烫变色,捞出沥干水分。2,豆腐切成小块,煎锅内加油烧热后倒入豆腐,煎至两面金黄盛出。3,热锅凉油倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。4,倒入煎好的豆腐,加少许清水烧1分钟,再加入少许生抽和蚝油,烧至入味。5,倒入处理好的西兰花,大火翻炒。6,最后加入盐调味就可以了。

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周三早餐:豆沙粽、鸡蛋、紫菜虾皮汤、荔枝。

端午节马上到了,今年没有买粽子,自己尝试着包了一次。说实话,对于我这个从小生活在北方的人来讲,这包粽子真的是看起来容易,包起来难。第一次包粽子,粽叶就买小了,包了小小的一个,但是真的很好吃。今天早餐就热了粽子,煮了鸡蛋,又烧了紫菜虾皮汤,咸甜相配,味道很搭呀。

豆沙粽:1,糯米浸泡2个小时以上。2,粽叶清洗干净,最好再用开水煮几分钟,煮过的粽叶更有韧性,顺便也把粽叶高温消消毒。3,粽叶扭成漏斗状,装入1/3的糯米,再放入一个豆沙搓圆的球,上面再盖上一层糯米,包严实即可。4,粽子放入锅中,加入没过粽子的水,大火烧开后调最小火煮1个小时焖1个小时。具体时间和粽子的大小有关,我包的比较小。大粽子要煮2个小时。

虾皮紫菜汤:1,锅内加入适量清水,下入淘洗干净的虾皮,大火煮开。2,下入淘洗干净的紫菜,小火煮2分钟把紫菜煮软。3,加入盐和香油调味,搅匀就可以盛出了。

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周四早餐:小米糯米粥、发面小饼、木耳炒鸡蛋、肉粽&红枣粽。

今天的早餐全部现做,先把小米和糯米淘洗干净放在砂锅内,然后快速用温水揉了一块发面,然后擀成薄饼,刷上油,撒上盐,卷起来后再分成小剂子,接着醒面10分钟。醒面团的时间,把木耳炒蛋炒好。回头把饼擀一擀入锅烙熟,饼烙好后粥也好了,另外微波炉热了两个粽子,肉粽和蜜枣粽,昨天新包的,这次包粽子的技术有进步。

注意炒木耳的时候,木耳很容易炸锅。解决的办法除了把木耳焯水之后,在炒的时候,稍微加一些水一起炒,木耳就不会炸锅了。

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周五早餐:胡萝卜馒头、小青菜炒鸡蛋、牛奶、苹果。

最近小七的胃口有变化,以前超级爱吃的胡萝卜最近忽然不喜欢了,没办法,我就把胡萝卜做成了胡萝卜馒头,可别说,她超级喜欢吃。配上牛奶,又炒了青菜鸡蛋,还有苹果去皮切成小块,吃起来方便。女儿说今天的早餐很好吃,我自然很高兴呀。

胡萝卜馒头:1,胡萝卜切成片,放入蒸锅内蒸熟。2,把蒸熟的胡萝卜放入料理机打成胡萝卜泥。3,胡萝卜泥中加入酵母搅拌融化。4,倒入面粉,揉成光滑的面团。5,把面团擀长大方形的大面饼,然后卷起来,再切成大小均匀的小剂子。6,把切好的小剂子放入蒸锅的蒸屉上,蒸锅内提前加入温水。7,待醒发至1.5倍大,开始蒸馒头。蒸锅上汽后蒸10分钟,焖2分钟出锅。

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周六早餐:咸香糯米饼、麦仁粥、鸡蛋、黄豆芽。

周六的早晨时间很充裕,现煮了糯米麦仁粥,煮了鸡蛋。这些天包了好几次粽子,泡好的糯米剩余了一些,今早做成了糯米咸香饼真的很好吃,软糯、筋道。又炒了黄豆芽青菜,早餐简单味道却很好。

咸香糯米饼:1,泡好的糯米加入清水用料理机打成米浆,倒入大碗中。2,米浆中加入鸡蛋和面粉搅成细腻的面糊。3,再切一些胡萝卜碎和火腿丁放入面糊中,再加入少许盐调味,搅拌均匀。4,电饼铛或者平底锅烧热,把面糊倒入锅中,用铲子把面糊摊平。5,盖上锅盖把饼烙熟即可。

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周日早餐:油条、豆浆、蒸蛋、凉拌西葫芦。

我大概有两个月没做油条了,要不是女儿想吃,我都忘记自己会做了。自己做的油条,食材放心,没有添加,偶尔吃吃是没有关系的。油条和豆浆最般配,所以昨晚就泡了黄豆,做豆浆也就几分钟的事。不能忘了小七爱吃的蒸蛋,1个鸡蛋蒸了大半碗,水嫩嫩的,再淋些生抽香油,很鲜美。另外,凉拌了西葫芦,脆脆嫩嫩的,七爸说很好,我也这么觉得。

凉拌西葫芦:1,西葫芦洗净,用擦丝器擦成细丝。2,加入少许盐,腌制5分钟。3,这个时间调个料汁。白糖、生抽、香醋、香油,搅拌均匀调成汁。4,腌好的西葫芦里面会有很多水,把水倒掉,然后把料汁倒入碗中,再加入少许红椒丝搭色,搅拌均匀就可以了。注意西葫芦不需要焯水,生吃就可以,非常脆嫩。

一周早餐就介绍到这了,接下来的一周记得好好吃饭,开心生活哦~

大家好呀,我是饭饭!一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。虽然每天都很忙碌,但是忙得很有意义。坚持每天分享美食,如果您喜欢我的美食,欢迎关注“柴米饭饭”,每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论,祝您和您的家人生活愉快!



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20 个回复

倒序浏览
厚积薄发啊  好向圈活跃者 | 2020-1-18 21:56:25
你孩子以后不考上清华北大都对不起你做的这个早餐。
浪子小乙  好向圈活跃者 | 2020-1-18 21:56:55
既然都这么详细了,还可以介绍下你大概几点起床,几点出门,几点上班,几点下班,几点到家,几点睡觉,大家也好参考一下。否则这种么丰盛的现做的早餐,这种早上估计谁都做不来。
123462043  好向圈活跃者 | 2020-1-18 21:57:53
早餐吃好了,孩子少闹病!
以前,早餐也是去外面买,省事。孩子吃了,经常闹肚子。现在,我都自己做。五点半起床熬八宝粥,做主食。孩子长胖了好多,身体也更健康了。
GEBILAOWANG2017  好向圈活跃者 | 2020-1-18 21:58:28
食谱早餐
蔓由心蔓a  好向圈活跃者 | 2020-1-18 21:59:15
我之前也是变着花样给孩子做早餐,但是她每次都吃几口就不吃了,从那以后,每天早上只有馍菜汤
滔滔启启平  好向圈活跃者 | 2020-1-18 21:59:41
孩子七点半上学,要是做这早餐,我最少要5点半起床,然后我还要上班,我还有时间睡觉吗
练谁忙  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:00:02
我家这个一桌子美食他就吃几口,没有动力做
暖暧的微笑魄  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:00:48
我家孩子鸡蛋过敏,不好做
Will320  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:01:14
请问准备这样的早饭要多少时间
uka547  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:01:24
好是好,可是我儿子一样也不喜欢吃,他只想来一碗面,加肉,没肉他也不喜欢吃
可苦可乐779  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:01:58
我女儿早上不能吃油腻的、煎炸的,不吃馒头,天天吃蒸饺,煮蛋,各种水果汁或豆浆,不吃牛奶,我简直崩溃
我是贝格格趁  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:02:07
我家孩子早上一个面包
腾讯2703270151  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:03:03
这些什么饼之类的,都是街上买现成的吗?
碎语如闻  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:03:25
这种早餐,估计每次我要做1.5小时,起不来啊[捂脸]
帅才A  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:04:12
我儿子15岁了,每天早都想着变花样给他做,就是吃的太少[流泪][流泪][流泪]
健康达人sunday  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:05:07
为啥我儿子都不吃这些,每次做好都是我自己吃
虎虎羊羊  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:05:32
好有食欲的早餐
小小菠萝贾  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:06:15
早饭为什么要吃抄菜呢?
依依剑心灯  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:06:57
想问一下为什么天天都是三个鸡蛋
健康秤檬  好向圈活跃者 | 2020-1-18 22:07:54
从不做早餐的飘过,每天给他煮饭,洗衣服,家里大小事情处理好就不错了还给他们煮早餐。那自己不是成了全天保姆。
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