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年味到,家宴待客菜单准备中:这7道是我精心挑选的,好看好吃实惠

年夜饭菜单:我整理了12道,这7道是家人选的,家常菜却创意十足-1.jpg







——西兰花菌菇炒虾仁——

食材准备:

西兰花,虾仁,蟹味菇,白玉菇

辅料:美人椒,大蒜,生抽,鸡精

腌虾料:黑胡椒粉,食盐,料酒,淀粉

做法步骤:

1:虾仁加腌虾料抓匀腌制,西兰花需要焯水过凉

2:先把虾仁煎熟盛出,再把菌菇辣椒炒香,加生抽和一勺热水,让菌菇的鲜味出来,顺便煮熟

3:加入提前焯烫的西兰花和提前炒好的虾仁,炒匀后加盐和鸡精即可完成!

年夜饭菜单:我整理了12道,这7道是家人选的,家常菜却创意十足-2.jpg







——西兰花菌菇炒黑木耳——

食材准备:

西兰花,黑木耳,蟹味菇,美人椒,姜蒜,鸡精,生抽,食盐,一勺油

做法步骤:

1:黑木耳提前泡发洗净,西兰花洗净掰小朵,蟹味菇洗净切段。姜蒜切片,美人椒切好备用。

2:西兰花,蟹味菇,黑木耳开水下锅焯烫1分钟,后过凉水拔凉控水备用!

3:锅中放油放姜蒜炒出香味,放入所有的蔬菜炒匀,加入少许生抽炒匀

4:出锅前加入美人椒,加少许食盐和鸡精炒匀完成!

年夜饭菜单:我整理了12道,这7道是家人选的,家常菜却创意十足-3.jpg







——糖醋藕丁——

食材准备:

白莲藕一节,冰糖30克,青红辣椒少许,生姜大蒜适量,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,黑醋2勺,食盐鸡精少许,食用油适量

做法步骤:

1:白莲藕洗净去皮切成丁,开水下锅焯水,过凉水拔凉,控水备用!

2:锅中放油烧热,放入冰糖小火炒至焦糖色,放入藕丁炒上糖色。

3:加两勺生抽,一勺蚝油,加姜蒜炒香,加食盐和鸡精炒匀,颜色不足,加少许老抽提色!

4:出锅前加黑醋,最后放入青红辣椒炒匀即可

年夜饭菜单:我整理了12道,这7道是家人选的,家常菜却创意十足-4.jpg







——西兰花口蘑炒鸡蛋——

食材准备:

西兰花半个,口蘑10个,红椒半个,鸡蛋2个

生抽1勺,食盐少许

做法步骤:

1:西兰花掰小朵,提前开水下锅焯烫一下。 双鲍菇,红椒都切好,鸡蛋入碗打散

2:先把鸡蛋炒熟盛出备用。锅中另加油,先放双鲍菇炒匀,炒香,炒软

3:放入焯烫好的西兰花,红椒和鸡蛋,炒匀后1勺生抽和少许食盐完成!

年夜饭菜单:我整理了12道,这7道是家人选的,家常菜却创意十足-5.jpg







——山药煲排骨——

食材准备:

排骨一斤半,葱2棵,生姜一块,细毛山药3根,食盐适量

做法步骤:

1:排骨不需要焯水,所以买回来的排骨,要充分清洗干净,洗掉多余的血水。

2:然后沥水,取一个砂锅,锅底放少许食用油,把排骨放进去煎至两面稍微焦黄,再放入生姜和葱一起翻炒一下!

3:炒好之后,直接加入足量的冷水。就是这句话:冷水煲汤,热水烀肉!适用于任何肉食,只要这一步做对了,再加文火慢炖,绝对让排骨汤,汤色奶白鲜美,肉质又香又嫩。

4:一开始中火把水煮开,中火持续五6分钟。加入食盐,然后盖上锅盖转文火慢煮40分钟以上。看到汤色奶白,闻到一股浓浓的排骨香味

5:细毛山药去皮之后切成块直接放在锅里,大火煮开之后,用中小火炖煮10分钟以上,山药绵软就可以了

年夜饭菜单:我整理了12道,这7道是家人选的,家常菜却创意十足-6.jpg







——孜然烧烤牙签肉——

食材准备:

猪肉200克,孜然粉50克,蚝油1勺,料酒一勺,豆腐乳和汁一勺,生抽1勺,老抽小半勺,姜末2勺,食用油适量

做法步骤:

1:选择1块精肉,先切成片,用刀背捶几下,肉会更嫩!然后再切成小肉块

2:加入一勺豆腐乳带汤汁,加入蚝油,生抽,老抽和料酒,再加入姜末和孜然粉,抓匀腌制至少10分钟。

3:准备好牙签,最好用开水烫一下,再用油泡一下,把肉穿好备用!

4:电饼铛放油烧热,放入牙签肉烧烤功能就熟了,出锅前再撒些孜然粉即可

年夜饭菜单:我整理了12道,这7道是家人选的,家常菜却创意十足-7.jpg







——鸡蛋豆腐虾仁汤——

食材准备:

大虾8只,土鸡蛋3个,豆腐1小块,姜末,胡椒粉,盐

腌虾:料酒,黑胡椒粉,食盐,淀粉

做法步骤:

1:大虾处理干净,清洗沥水后——加料酒,食盐,黑胡椒粉,少许淀粉抓匀腌制一下备用!

3:老豆腐要提前焯水去豆腥味,锅里放油烧热,放姜末炒香,放入虾头炒至虾脑出红油

4:炒出红油后,加足量热水,放入豆腐,炖煮3分钟左右,鸡蛋提前入碗打散,开大火一个位置渐入鸡蛋液!千万别搅动,等鸡蛋凝固成形即可!搅动后汤会变得浑浊!也会略有蛋腥味!

5:鸡蛋也凝固了!直接把腌好的虾仁放进去,不到一分钟,大大的虾仁会慢慢变红,慢慢卷成虾球!立即放食盐和胡椒粉,搅匀关火完成!

年夜饭菜单:我整理了12道,这7道是家人选的,家常菜却创意十足-8.jpg







年夜饭菜单:我整理了12道,这7道是家人选的,家常菜却创意十足,喜欢就收藏起来,等着家宴待客时用上吧!如果你有更好的创意家常菜和年夜饭菜单可以分享出来,大家一起学习和交流。

我是敏茹意精品厨娘,此文章是我的原创首发作品,喜欢可以为我点赞,收藏,转发,评论,关注我~更多有趣的美食制作及技巧持续更新中,下期再见


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19 个回复

倒序浏览
蓝枫2017  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:00:15
跟西兰花干上了
注目远方型  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:01:05
偏好西兰花么
后来爱那天爱v  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:01:13
红烧大鲤鱼,烧大排,溜肉段,白灼虾,扣肉,炸茄盒,酱猪蹄,炒素什锦,红肠皮蛋双拼,炝西兰花,家常凉菜,挂浆地瓜
踏雪无痕djp  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:01:30
太水了,这菜能上年夜饭,别闹了
123461687  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:02:16
你家好象是西兰花种植专业户,和西兰花干上了。
九月2017  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:02:43
一看就是南方人!没有硬菜!
永遠爬永b  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:03:43
过年了,西兰花开会
马小心心ka  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:04:05
家常菜吧,挺好
依世晨缘缘k  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:04:51
你这叫年夜饭?还不如山里面人家的饭菜。
天边的雨78  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:05:50
不像年夜饭,平常菜。
低调港港ao  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:06:18
这是西兰花
大鸡m2017  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:06:27
你家买一样菜要几种做法啊,还凑一顿吃。然后不是羊,过年不能只吃素
先森摩羯森a  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:06:53
蒜蓉蒸基围虾
大头兔倩  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:07:37
有点寡淡,不过挺健康的
世界第一大哈哈  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:07:51
收藏了
右专以福  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:08:48
没有硬菜
为什么名字  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:09:48
沭落落  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:10:05
沈阳居士嚼  好向圈活跃者 | 2020-1-22 23:10:42
有点酸
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