30道素菜小炒大集合,简单易做

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素炒黄芽菜

-材 料-

黄芽菜300g

姜、红尖椒

油、生抽、盐适当

-做 法-

1. 黄芽菜挑选一下,洗清洁。

2. 红椒切条,姜切末。

3. 锅中放油,放入姜末炒香。

4. 放入黄芽菜和红尖椒煸炒。

5. 放少许盐、生抽调味即可。

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杂蔬小炒

-材 料-

西兰花 菜花

胡萝卜 红椒

荷兰豆 大白菜

盐 味全高鲜

水淀粉 动物

-做 法-

1. 一切蔬菜清洗清洁,红椒、胡萝卜切片。

2. 白菜切段、荷兰豆摘洗清洁。

3. 烧开水,放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生。

4. 锅内倒入少许油,加入胡萝卜,翻炒1分钟左右至变色变软。

5. 加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色。

6. 加入大白菜,炒至白菜至软。

7. 加入红椒翻拌均匀。

8. 加入烫熟后的两种菜花。

9. 调入适当细盐、味全高鲜,倒入适当水淀粉炒均即可。

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百合小炒

-材 料-

百合,莲藕

黑木耳,彩椒

盐,生抽,素蠔油

-做 法-

1. 黑木耳提早泡发。

2. 将莲藕改刀成片,彩椒切成片,木耳用手撕小朵,百合掰开洗净。

3. 取一小碗,将盐,生抽和素蠔油兑成汁。

4. 炒锅倒油,下莲藕片翻炒。

5. 下木耳和彩椒块。

6. 莲藕将熟时,倒入百合。

7. 略加翻炒后倒入料汁。

8. 拌均匀出锅即可。

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小炒豆干

-材 料-

烟熏豆腐150g

青辣椒30g

红辣椒20g 姜10g

生抽5g 盐适当

味全高鲜 水淀粉适当

-做 法-

1. 将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用。

2. 青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝。

3. 锅里倒入适当清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水份。

4. 热锅入油,放入姜爆香。

5. 放入青、红辣椒丝微炒,倒入沥干水份的豆腐丝,加入适当盐、生抽翻炒均匀。

6. 放入味全高鲜调味,水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘。

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酸菜土豆片

-材 料-

土豆600g

酸菜120g

动物油、盐

生姜、辣椒适当

-做 法-

1. 土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。

2. 锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。

3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4. 另起油锅,放入土豆片翻炒片刻

5. 放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟

6. 加入少许盐调味,拌均匀即可。

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豆酱大芥菜

-材 料-

大芥菜,豆瓣酱

味全高鲜

-做 法-

1. 菜洗好,煲水滚加少许盐和油,放芥菜下去。

2. 稍变色捞起过冷水。

3. 锅烧热放芥菜,加两勺豆瓣酱,少许味全高鲜炒匀。

4. 上碟,咸甜滴大芥菜出锅啦。

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山药南瓜炒木耳

-材 料-

山药100克、南瓜100克

水发木耳100克、绿尖椒

姜末、素蠔油、盐适当

-做 法-

1. 山药去皮切片,放入冷水中避免氧化变黑。

2. 南瓜去皮切片,木耳泡发后撕小块。

3. 炒锅烧热倒油,油热后放入姜末爆香。

4. 放入山药片略炒。

5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生,加入素蠔油和盐调味。

6. 最初放入适当绿辣椒提味。

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海笋炒素肉丁

-材 料-

海笋30克 素肉丁20克

淀粉1大勺 辣椒适当

盐、素蠔油1大勺

-做 法-

1. 海笋用水泡软。

2. 入滚水锅中烙焯后捞出备用。

3. 素肉丁用水泡软,挤清水份。

4. 将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上,悄悄晃动,使素肉丁都沾满淀粉。

5. 入油锅炸至表层微黄后捞出。

6. 将焯过的海笋切成小段,辣椒也切成一样巨细的段。

7. 锅中放适当油,先炒香辣椒,然事放入海笋段略翻炒。

8. 加入素肉丁快速炒匀。

9. 加入1大勺素蠔油、适当盐炒匀即可出锅。

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秋葵芽菜炒饭

-材 料-

芽菜一小碗,秋葵一根

米饭一碗,枸杞少许

油、盐、味全高鲜适当

-做 法-

1. 芽菜洗净,秋葵切片,

2. 热锅入油下锅,下芽菜炒。

3. 加泡软的枸杞和秋葵翻炒。

4. 加米饭翻炒。

5. 出锅前加海盐和味全高鲜调味即可。

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家常五彩豆腐

-材 料-

韧豆腐,甜玉米

甜豌豆,干香菇

胡萝卜,油,盐

生抽,淀粉,香油

-做 法-

1. 干香菇用冷水泡发,胡萝卜去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解冻,韧豆腐切成小块。

2. 炒锅烧热放油,先加入胡萝卜和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3. 注入开水,放入豆腐块,水量以没过豆腐为好,加入适当生抽、盐调味,盖上锅盖,炖煮10分钟。

4. 最初用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可出锅。

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椰香南瓜芋头煲

-材 料-

南瓜200g

大芋头200g

椰浆150g,动物油

盐、味全高鲜

生姜适当

-做 法-

1. 芋头、南瓜去皮洗净改刀。

2. 生姜切末,香菜切碎。

3. 热锅入油,炒香姜末。

4. 入芋头、南瓜翻炒。

5. 加入适当清水,中大火炖煮至南瓜和芋头熟烂。

6. 加入椰浆和调味料煮至入味。

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咖喱杂蔬

-材 料-

西兰花一颗,土豆一颗

萝卜一根,素咖喱粉7茶匙

姜粉3茶匙,盐1茶匙

番茄酱2茶匙,生粉少许

-做 法-

1. 土豆去皮,材料切小块。

2. 煮一锅水,先加少许盐巴在水里,再把土豆萝卜煮10分钟后再加入西兰花煮两分钟捞出。

3. 把调料夹杂一路备用。

4. 热油,加入夹杂好的调料煮至沸腾。

5. 加入烫好的蔬菜稍微再滚煮一会儿,收汁便可以装盘了。

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快手海带头

-材 料-

海带头,荷兰豆

小米椒, 生抽

陈醋,盐,味全高鲜

-做 法-

1. 海带头洗清洁,提早泡一个早晨,切菱形片,然后蒸熟大概煮熟。

2. 荷兰豆切菱形片焯水,小米椒切瓜子片 。

3. 一切材料都放入碗里,加入调料拌匀即可。

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孜然手撕杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇 2个

生姜、盐、生抽

白芝麻、辣椒粉适当

-做 法-

1. 杏鲍菇洗净,顺着杏鲍菇发展的偏向,撕成细丝。

2. 孜然粉,辣椒粉,白芝麻夹杂备用。

3. 生姜切成末,香菜切小段。

4. 锅中加少许油,先放入姜末炒出香味。

5. 加入杏鲍菇,加入生抽,少许盐,转小火煸炒,一向将杏鲍菇炒出水,在将水份炒干。

6. 撒上香菜段关火,翻炒均匀即可。

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尖椒擂茄子

-材 料-

茄子,青尖椒

红尖椒,生抽,花椒粉

-做 法-

1. 茄子切条蒸熟备用。

2. 青红椒用火烤后泡冷水去膜,撕成条。

3. 取捣盅,放入蒸好的茄子和烤过的青红椒,加上生抽和花椒粉捣烂即可。

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芹菜炒香干

-材 料-

芹菜1棵,香干3片

干辣椒1个,生姜小块

菜子油,盐适当

味全高鲜调味粉适当

-做 法-

1. 芹菜去叶切成小段,香干切成小条,生姜切末。

2. 起锅加入菜子油烧热,加入生姜炒出香味。

3. 加入香干翻炒至枯燥。

4. 加入芹菜翻炒至断生。

5. 最初加盐和味全高鲜调味炒匀出锅即可。

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香辣杂蔬炒豆干

-材 料-

豆干,毛豆

香菇,胡萝卜

拌酱,盐

味全高鲜

-做 法-

1. 毛豆洗净;香菇洗净切丁;胡萝卜去皮洗净切丁;豆干洗净切丁。

2. 把香菇丁先焯一下水,用漏勺沥干备用。

3. 平底锅放油,烧热,把切好的豆干放到平底锅中煎至四周金黄,盛出备用。

4. 操纵锅中底油,把切好的胡萝卜丁放入翻炒。

5. 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。

6. 待水快干时,加入豆干丁翻炒均匀,再加入拌酱。

7. 最初码入一些盐和味全高鲜即可。

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酸菜土豆片

-材 料-

土豆600g,酸菜120g

动物油、盐

生姜、辣椒适当

-做 法-

1. 土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。

2. 锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。

3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4. 另起油锅,放入土豆片翻炒片刻

5. 放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟

6. 加入少许盐调味,拌均匀即可。

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小炒腐竹包菜

-材 料-

包菜半个,干腐竹3根

红尖椒1根,动物油

盐、素蠔油

生姜、辣椒适当

-做 法-

1. 腐竹提早泡发好,包菜切丝,腐竹斜刀切成小段,红尖椒切丝,生姜切碎。

2. 起锅加入油, 加入生姜炒出香味。

3. 加入包菜翻炒至5成熟。

4. 加入腐竹翻炒片刻。

5. 加入红椒,素蠔油将一切食材炒至断生。

6. 最初加少许盐调味炒匀即可。

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豆角炒茄子

-材 料-

长豆角200克

茄子1个,红米椒50克

姜末适当,生抽1勺

素蠔油1勺,盐1茶匙

-做 法-

1. 茄子切条入盆,倒入少许盐,用手抓匀,腌制10分钟等茄子出水。

2. 红米椒切圈、豆角去蒂切段。

3. 豆角滚水焯水,盛出过凉水备用。

4. 锅中倒油,倒入姜末、红米椒圈炒香。

5. 倒入茄子,翻炒至茄子变软。

6. 倒入焯过水的豆角翻炒。

7. 倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦!

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荷兰豆炒马蹄

-材 料-

荷兰豆150g 马蹄5个

胡萝卜1根 玉米油20g

姜末适当 盐3g

白胡椒粉少许

-做 法-

1. 荷兰豆去头尾,丝络,洗净;马蹄去皮洗净;胡萝卜洗净。

2. 胡萝卜、马蹄切片;

3. 油锅烧热,下姜末炒香。

4. 胡萝卜煸炒。

5. 下荷兰豆和马蹄。

6. 加盐、白胡椒粉,敏捷翻炒1分钟,关火装盘。

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什锦蔬菜小炒

-材 料-

莲藕一块 山芹一棵

彩椒一个 生姜适当

木耳 盐 油 醋各少许

-做 法-

1. 食材洗净改刀。

2. 生姜、红辣椒切碎。

3. 起锅烧油,放入生姜红辣椒炒香。

4. 放入一切蔬菜翻炒均匀,加点醋和盐,快炒至熟透便可以了。

5. 装盘,配上米饭吧。

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小炒西葫芦丝

-材 料-

西葫芦1个

胡萝卜少许

盐4克 油适当

素蠔油1汤勺

-做 法-

1. 西葫芦洗净带皮切细丝,胡萝卜切丝。

2. 热锅倒油,倒入胡萝卜丝翻炒均匀。

3. 接着倒入西葫芦丝,连结大火,端起锅颠匀食材。

4. 倒入素蠔油炒匀。

5. 调入盐,翻炒均匀即可。

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时蔬坚果

-材 料-

荷兰豆200g 甜豆200g

白玉菇200g,木耳十几个

胡萝卜一根,腰果适当

盐、味全高鲜适当

-做 法-

1. 木耳提早泡发。

2. 锅中做水撒点油和盐烧开,放胡萝卜、白玉菇,过两分钟放入甜豆、荷兰豆,然后捞出来备用。

3. 锅中放油,炒白玉菇、胡萝卜、木耳,炒到变软一些。

4. 接着放入甜豆荷兰豆,撒盐和味全高鲜快速翻炒几下关火。

5. 出锅前撒入腰果翻炒匀即可。

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家常藕丁

-材 料-

莲藕,胡萝卜

动物油,素食沙茶酱

生姜,泡椒碎

生抽,香醋

盐、味全高鲜适当

-做 法-

1. 莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮,切长大条后在改成丁状。

2. 胡萝卜一样方式去皮切丁。

3. 生姜轻拍后切粗粒。

4. 小碗中倒入适当酱油、香醋、泡椒、沙茶酱后搅拌均匀。

5. 烧热放油,爆香生姜~

6. 同时放入藕丁和胡萝卜丁。

7. 大火快速翻炒到八成熟(藕丁成半通明)。

8. 放入事前调好的酱汁。

9. 继续翻炒到藕丁成熟,酱料均匀即可出锅~

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素蠔油杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇3个,西蓝花一朵

生姜一块,油20g

素蠔油2大勺

盐、味全高鲜适当

-做 法-

1. 西蓝花切小块,放水里煮熟,捞出泡凉水。

2. 杏鲍菇切片,别太薄。生姜碎切末。

3. 西蓝花摆成一个圈。

4. 姜末用油煸出香味。

5. 放杏鲍菇和素蠔油。

6. 倒入小半碗水,大火烧开,收汁儿后入盐和味全高鲜调味。

7. 倒入西兰花盘中。

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素炒粉丝

-材 料-

粉丝,香菇

胡萝卜,青椒

包菜,生抽

盐,黑胡椒

味全高鲜

-做 法-

1. 包菜,青椒,胡萝卜切丝,香菇切薄片

2. 粉丝用冷水浸泡20分钟,然后剪成小段,沥干水份备用

3. 起油锅,倒入少许油,把一切菜倒入,翻炒至食材变软,加入6毫升生抽翻炒片刻,出锅

4. 锅内倒入适当底油,烧热后,把粉丝放入。用大火炒,粉丝结块时,加入少许水,用锅铲把粉丝搞乱。这样频频数次,直到把泰半碗水用完

5. 把炒好的菜倒入,加入6毫升生抽,翻炒片刻,再加入盐翻炒

6. 出锅前加入适当味全高鲜和黑胡椒,味道更棒!

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茄汁豆腐

-材 料-

西红柿3个

五彩豆适当

豆腐一盒 盐一勺半

番茄沙司 一勺

味全高鲜一勺

-做 法-

1. 西红柿切块。

2. 热锅凉油炒烂。

3. 加入水 放入豆腐块。

4. 加盐 一勺番茄沙司和味全高鲜。

5. 放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁。

6. 拌上米饭开吃吧。

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干锅花菜

-材 料-

菜花1颗,红椒2个

藕200克、

盐、竹盐、味全高鲜

生抽、动物油适当

-做 法-

1. 菜花掰小朵洗净,香菜洗净切碎

2. 菜梆子无需抛弃,切成厚片还是可以吃,倘使有些老,记得先撕掉表层的皮

3. 开水加1/2茶匙盐,放入菜花焯水至断生

4. 配菜自选,大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多,红椒切片,藕切厚片,泡水去淀粉

5. 起油锅,放动物油,煸炒红椒和藕片

6. 辣椒和藕片断生后,下花菜翻炒,

7. 最初加生抽、盐和味全高鲜即可。

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虎皮尖椒

-材 料-

青椒8个

豆豉20颗左右

盐、动物油

香菇素蠔油适当

-做 法-

1. 青椒洗净,去蒂,放到案板上用力拍扁,一会儿好熟也好入味。

2. 锅里放油,盐一路放,油量要稍多一点才好吃。

3. 下青椒,用铲子按。

4. 按到表皮变软

5. 再下来表皮就会起虎皮了

6. 下豆豉,素蠔油拌匀出锅。
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执迷不悟执uu 发表于 2020-2-14 17:28:06
收藏了,最近吃素了
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