花样面食早餐,跟早餐达人学做早餐,天天不重样,馒头吃出花样来

[复制链接]

下载APP可以快速和圈友联系

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
听说,关注“黑猫的厨房”的人,怎样吃都不会胖!

昨晚中国好邻人问我说,吃了几天包子饺子,有没有做花卷的方剂?她说同事比来宅家天天看我的食谱,也随着学做面食,之前早饭都是里面买速冻的冷冻面点,虽然很方便,但还是不如现在自己学会了做的有那般成就感。

实在现在身旁很多南方朋友都喜好各类面点,只是平常苦于上班没时候,在这里我给大师支个招,每逢周末的时辰,大师可以多做一些,把做好的面点分红等分,保鲜袋装好,放冰箱冷藏/冷冻,一星期不用夙起,家人都能吃上安心有爱心的面点早饭啦。

花样面食早饭,跟早饭达人学做早饭,天天不重样,馒头吃出花样来-1.jpg

明天就和大师分享花样花卷的做法吧,还是从和面起头说起,万事开首难,很多朋友都是不晓得面粉和水的配比,随心地一会加点水,面粉粘手了又起头加面粉,原本只筹算做几个包子馒头的,最初和了一大团面粉,做出来的制品也不大都雅。

这就是大师口中说的“一看就会,一做就废”的节奏吧?

要想便宜面食蒸出来的制品和买的一样,需要多理论动脱手,把握好揉面的技能以及面粉和水的比例,少许的食盐和食用油的增加是关键,别的白糖能促进酵母的发酵,让面点增加淡淡的甜味,少许食盐增加面粉的劲道,少许食用油能使面点蒸制好以后有淡淡的油香和面香味。这是我做馒头包子花卷总结的经历得来的。

谁说南方人做欠好面食的?明天就起头脱手试试吧!

花样面食早饭,跟早饭达人学做早饭,天天不重样,馒头吃出花样来-2.jpg

【花样花卷】

食材:普通面粉300克,温水(或温牛奶)150-160克,白糖10克,盐2克,酵母粉3克,食用油10克。

具体步调:
    调匀酵母和清水,先来和面。温水(或温牛奶)大约40度,接近手温的温度,与酵母粉拌匀成酵母水,稀释好以后,倒入面盆里,同时加入白糖、盐。水量别一次全数倒入,由于分歧面粉吸水性纷歧样,边倒酵母水的同时边用一双筷子搅拌,搅拌至没有零星的面粉,面盆里的面粉都成了絮状(如图),便可以倒入大约10克食用油,动手揉面团。

花样面食早饭,跟早饭达人学做早饭,天天不重样,馒头吃出花样来-3.jpg

2.揉好的面团一路头是不那末滑腻的,没关系,把面团盖上湿布/保鲜袋,稍微静置5分钟,接着再动手揉,就会出格滑腻了(如图)。

花样面食早饭,跟早饭达人学做早饭,天天不重样,馒头吃出花样来-9.jpg

3.揉好的面团不需要等发酵,由于现在做一次发酵法的面食很方便,间接又省事!揉成软的面团分红8-10等分,最好操纵一个电子秤,称量好每一块面团的重量,这样做好的花卷、馒头大概包子,个头都均等。取一份切好的面团,用擀面杖擀开成圆形,厚度大约是1个一块钱硬币的厚度,然后用刀/刮板,把面片切4刀就成了一份8等分的面片了。

花样面食早饭,跟早饭达人学做早饭,天天不重样,馒头吃出花样来-5.jpg

4.以4张对角的面片为一个单元,4片叠加起来,两组为一个单元,对角叠起(如图),用一双筷子在中心的位置悄悄按压一下。



5.把面团翻过来,底部卷起捏紧,就成了一朵花一样的外形啦,能否是挺简单的?

花样面食早饭,跟早饭达人学做早饭,天天不重样,馒头吃出花样来-7.jpg

6.依次把整形好的花卷放入蒸屉上,底下放上温水,有助面团更好的发酵,现在南方天气也不算太冷,大约发酵40分钟,你会看到花卷的体积比之前大了大约1倍左右,悄悄按压花卷概况,面团会渐渐回弹,说明发酵完成啦!

蒸锅加水加热后再放上蒸屉,盖上盖子蒸15分钟。

花样面食早饭,跟早饭达人学做早饭,天天不重样,馒头吃出花样来-8.jpg

蒸好的花卷稍微放2-3分钟,等蒸锅里的温度稍微降下来,再开盖,便可以看到这白白胖胖又标致的花样花卷啦!



黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!

与你分享逐日家常菜和每日三餐的细枝小节,认真生活,好好吃饭!
花样面食早餐,跟早餐达人学做早餐,天天不重样,馒头吃出花样来-4.jpg
花样面食早餐,跟早餐达人学做早餐,天天不重样,馒头吃出花样来-6.jpg
温馨提示:
好向圈www.kuaixunai.com是一个专业经验分享交流平台,你可以在这里发布专业经验,也可以发布需求与服务,禁止带推广链接、联系方式、违法词等,违规将封禁账号。 下载好向圈客户端可以随时随地交流经验,也可以和圈友发起聊天成为好友哦!
回复

使用道具 举报

没找到任何评论,期待你打破沉寂

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本圈子积分规则