家常菜好吃又好做,教你4款有颜值的美食,快学学吧。

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炒韭菜

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材料

韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙(5克)花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤勺(30ml)醋1汤勺(15ml) 盐1茶匙(5克)

做法

1)韭菜去掉头皮硬皮,清净沥干水份,切成5cm长的段。红椒去蒂去籽后洗净,切成0.5cm左右的丁。

2) 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐,调成汁备用。

3)鸡蛋打散后,倒入7成热的油锅中,待底部炒熟后翻面。鸡蛋熟后,用铲子在锅中切碎,倒入碗中备用。

4)炒锅倒入油,中火烧至7成热,锅分开仗,此时倒入辣椒面,闻到香味后将锅放回火上,改大火放入韭菜,敏捷翻炒几下,大约15秒钟后放入红椒。顿时倒入调好的汁,翻炒均匀后立即关火,加入炒好的鸡蛋,翻拌均匀即可。

素炒南瓜尖

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食材:南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许

做法:

1、 南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净

2、 将南瓜尖沥干水份

3、 炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒

4、 放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅

咸蛋黄焗虾

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用料: 虾、咸蛋黄、盐、料酒、胡椒粉;

做法

1.虾去须、脚、枪洗净,开背去虾线,加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下;咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟,取出后乘热用勺压碎;

2.锅中加入油烧至8成热,倒入虾炸2分钟左右捞出;将锅中油控干,放入压碎的咸蛋黄炒至起沙,倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可;

小贴士:最好选用咸鸭蛋中的蛋黄,超市里真空包装的咸蛋黄结果不太好;虾也可以去头和壳,保存虾尾,这样吃起来更省力;固然,保存虾壳的话,虾肉中的水份流失少一些,口感会更有弹性。

醪糟红烧肉

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【用料】:带皮五花肉750g、醪糟汁75ml、冰糖20g、葱姜各25g、鲜汤1000g、胡椒粉、酱油各适当。

【做法】:

1、锅中加入适当清水50ml、冰糖20g,炒干至酿成红色,继续加水100ml,做成糖色汁备用。

2、带皮五花肉洗净,切成5厘米的长片,葱切段,姜拍破。

3、炒锅烧热加适当油,放入肉片炒至冒油,下葱姜煸炒,加入鲜汤烧开后撇去浮沫,倒在小锅内,加适当盐、酱油、胡椒、糖色汁和醪糟汁,用小火慢烧1小时,烧至汤汁浓稠即可。
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