舌尖上的中国川菜 川菜家常菜谱大全给你的味蕾无限刺激

[复制链接]

下载APP可以快速和圈友联系

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

舌尖上的中国川菜 川菜家常菜谱大全给你的味蕾无穷刺激-1.jpg


来历:izhufu.net

舌尖上的中国川菜 川菜家常菜谱大全 川菜家常菜 川菜菜谱家常菜做法

听到 川菜2字能否是口水就在嘴巴里起头排泄呢?简直川菜是我国一种开胃下饭,可以刺激人们味蕾和食欲的菜系,取材大部分都是家常食材,可是却能用 最简单平常的食材烹制出绝对麻辣咸香的美味佳肴。

舌尖上的中国川菜之麻婆豆腐的做法:

1.先将食材都预备好,然后卤水豆腐冲洗一下后切成均匀的小块状,然后放入盐水中浸泡一会

2.以后将葱姜蒜切成碎末,豆瓣也切碎,蒜苗一样切碎,然后将油烧热后放入葱姜蒜末

3.爆出香味后放入牛肉酱料(实在放入牛肉口感更好),翻炒均匀后放入豆瓣酱翻炒出红油

4.放入白糖调味,豆腐控干水后放入锅里翻炒均匀,倒入鸡汤

5.大火烧开后盖好锅盖中小火烧2,3分钟左右,然后倒入水淀粉勾芡,撒些花椒粉,放入蒜末翻炒均匀即可。

舌尖上的中国川菜 川菜家常菜谱大全给你的味蕾无穷刺激-2.jpg

舌尖上的中国川菜之酸菜鱼的做法:

1.先将花鲢鱼宰杀处置清洗清洁,然后放入碗里,放入少许盐,撒些花椒粉

2.放入姜末,倒入料酒用手抓匀后腌制入味,以后将泡酸菜切成段,油倒入锅里烧热后放入葱姜蒜

3.放入干辣椒和花椒翻炒出香味,放入酸菜,放入泡椒翻炒8分钟左右,倒入开水煮

4.一般煮5分钟左右倒入蚝油,撒些胡椒粉,放入鱼头、鱼骨,大火烧开后撇去浮沫

5.煮非常钟左右捞出放入大盆里面,再小火放入与拍你,中火煮至色彩变白,汤汁沸腾即可倒入大盆里面。

酸菜鱼绝对是四川重庆菜的先锋菜,肉质鲜嫩爽滑,汤汁酸香鲜美,辣而不腻,就算家里没有便宜的酸菜,也可以到处采办到建造酸菜鱼的酸菜包,非常方便,大师完全可以在家试一试,一定不会令你失望哦。

舌尖上的中国川菜 川菜家常菜谱大全给你的味蕾无穷刺激-3.jpg

舌尖上的中国川菜之鱼香肉丝的做法:

1.先将猪里脊肉 水淀粉 葱 料酒 蒜 姜 郫县豆瓣 泡朝天椒 香醋 鸡精 白砂糖 酱油都主备好

2.然后将猪里脊肉顺纹路切成厚片,然后再切成丝,倒入少许水淀粉,放入豆瓣,再倒入酱油用手抓匀后腌制入味

3.以后将水淀粉再倒入清洁的碗里,倒入醋,放入白糖,再倒入料酒

4.放入鸡精搅拌均匀,酱汁就建造好了,然后将油倒入锅里烧热至冒烟,再放入肉丝快速翻炒半分钟就要立即盛出

5.控干油,然后用大火加热底油,放入泡椒碎末,放入豆瓣翻炒片刻,大要30秒就会出香味

6.放入姜蒜末再翻炒1分钟出香味,倒入肉丝,快速翻炒均匀,然后将酱汁沿锅边倒入锅里

7.快速翻炒均匀,收汁,撒些葱花就完成了。

鱼香肉丝的简单家常做法贴心提醒:

1.醋倒入适当即可,爱吃酸的,可以稍微多倒入一些醋,不喜好醋味太重就少倒入一些。

2.豆瓣、泡椒以及姜蒜都要提起初切成碎末,翻炒的时辰才会更鲜香可口。

3.想要肉丝口感更鲜嫩爽滑,要提早放入淀粉,倒入蛋清,倒入少许酱油,拌匀后腌制,这样就不需要倒入水淀粉,口感也会特此外嫩。

舌尖上的中国川菜 川菜家常菜谱大全给你的味蕾无穷刺激-4.jpg

舌尖上的中国川菜之回锅肉的做法:

根基每个炒菜的人都有自己出格钟爱的调味料,而四川人大部分都出格喜好放入豆瓣酱,以为放入了豆瓣酱以后菜肴会更鲜美丰富,有些人能够一路头不习惯,以为放入豆瓣酱以后色彩欠都雅,味道也出格咸,可是吃几次以后就感受假如没有放入豆瓣酱似乎就少了点啥。

现在我们就一路看一下蒜苗回锅肉的做法,里面也放入了少许豆瓣酱,大师可以少放入一些安慰,少倒入一些酱油,味道也一样会非常好,究竟怎样做蒜苗回锅肉?回锅肉怎样 做好吃?

1.先将猪肉 蒜 姜 蒜 花椒 豆瓣酱 酱油 料酒 葱都预备好

2.然后将水倒入锅里烧开后放入葱姜蒜,放入花椒熬煮出香味

3.再放入一整块的猪肉,煮至6成熟就要立即捞出,然后浸泡在清水中2分钟

4.然后捞出切成片状,再将蒜苗洗清洁后斜切成段,油倒入锅里中火烧热

5.放入肉片翻炒,再放入豆瓣酱翻炒,倒入少许酱油和料酒,翻炒均匀

6.倒入蒜苗大火翻炒熟便可以铲出了。

蒜苗回锅肉的做法贴心提醒:

1.肉煮好以后倡议浸泡在冷水中一会,这样做的目标是使肉更方便切。

2.猪肉别切的太厚,薄一点口感更好,不会出格柴。

3.豆瓣酱是很常见的调味料,是用很多食品一路发酵而成,一般常见于四川、安徽、云南、山东、河北等地,味道非常鲜美。
温馨提示:
好向圈www.kuaixunai.com是一个专业经验分享交流平台,你可以在这里发布专业经验,也可以发布需求与服务,禁止带推广链接、联系方式、违法词等,违规将封禁账号。 下载好向圈客户端可以随时随地交流经验,也可以和圈友发起聊天成为好友哦!
回复

使用道具 举报

已有(2)人评论

跳转到指定楼层
跛脚猫Y 发表于 2020-3-4 17:12:04
我做了鱼香肉丝感觉没有入味
回复

使用道具 举报

满园西红柿 发表于 2020-3-4 17:12:16
转发了
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本圈子积分规则