舌尖上的四川,满足你挑剔味蕾的遂宁七大美食小吃,第一个就爱了

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接待关注“ 萌蒂美食 ”,我们逐日为您分享食材、美食做法、烹饪技能、店面经营等关于美食的那些事。上千个美食菜谱,极具合作力的餐饮创业计划,等你私信给我们哦!
第一道:蓬溪熨斗糕

它是四川省遂宁市蓬溪县的著名特点小吃,分甜、咸两种,外酥内嫩,甜香爽口,营养丰富,有口皆碑,老小咸宜。

熨斗糕的做法也非常的讲求,首先是泡米:将预备好的大米淘洗清洁然后用清水浸泡上4个小时的时候,泡好以后取出控干,取一部分大米放入蒸笼蒸至半熟,再也残剩的大米搀杂在一路搅拌均匀,加入适当的清水磨成米浆;再加入酵面发酵。

发酵好,去除酸味加入鸡蛋、猪油、米木樨搅拌成糕浆,然后放于铁烙上烙制而成。

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第二道:窝子五谷凉粉

窝子凉粉是遂宁陌头最为常见的小吃之一。也算是遂宁的最具特点的美食小吃。

其做法:预备食材主料窝子凉粉、二荆条、豆豉、豆瓣酱、菜子油、生抽、醋。首先将提早预备的好的窝子两份打成大块状,放入盆中用热水稍微的烫一下,然后放入盘中待用;二荆条洗净切段备用;将炒锅置于火上,倒入适当的菜子油,烧热以后放入豆豉和二荆条翻炒出香味;凉粉中倒入豆瓣酱,然后再倒入锅中炒好的料汁,加入适当的额生抽、醋、菜子油搅拌均匀即可食用。

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第三道:南小区土豆片

船山区幸运路,位于老遂宁生齿中的"南小区"。假如你起的充足早,你会在早上的7点钟左右看到有辆小吃车停在这里,天天都一样,车上卖的就是全遂宁最火的小吃——土豆片。这个土豆片和土豆泥、烤土豆、狼牙土豆的做法纷歧样,它是一种风味怪异的凉拌土豆片,有酸辣的、甜辣的、五香的,其怪异的口胃遭到遂宁"好吃嘴"的追捧。有些人从小吃到大,虽然后来搬场了,住得远了,也要打车过来吃一碗,就连很多外地人也慕名而来。

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第四道:遂宁冲饼

说到这个冲饼能够很多人都疑惑,什么是冲饼,实在遂宁的冲饼和春卷差不多,但又纷歧样。遂宁的"冲" 因其辛辣刺激的口感,而带动鼻腔至满身的通透,遂宁人亲热地用方言称之为"冲"。在遂宁还有这么一句话"鼻子欠亨,吃个冲冲"。它主如果用做好的冲饼卷上海带、胡萝卜丝、芽菜等小菜和谐芥末、辣椒的风味小吃,其中有酸味、甜味和咸味三种分歧的味道,而且价格也是很是廉价。

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第五道:遂宁豆腐干

说到遂宁的特产美食就不能不提"豆腐干",而肖老三豆腐干在遂宁可谓是无人不晓,是遂宁特点饮食的一张名片,更是大师走亲访友送礼的重要挑选。其豆腐皮油亮光芒,纹面细致,松软滑腻,柔绵有弹性,味香质软。五香味光彩金黄,小磨麻油香气浓郁;麻辣味光彩红亮,麻辣爽口,回味悠久。

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第六道:龙凤古镇的麻花

在遂宁龙凤古镇的麻花那可是无人不知无人不晓,一口酥脆的小麻花,是众多遂宁人记忆中的年味。位于遂宁市城郊的龙凤古镇,是遂宁小麻花的大本营,这里有很多家麻花手工作坊。

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第七道:蓬溪姜糕

蓬溪姜糕开创于清道光间,以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成,曾敬献慈禧太后品味后被封为玉糕,并赐与"有油不腻,有糖不伤,洁如脂玉,软似秋云"的高度评价。清光绪十年秋,四川总督丁宝桢携"蓬溪姜糕"返京,于养心殿敬献西太后。太后品味以后,大加称赞,封为"玉糕",并评曰:"有油不腻,有糖不伤,洁如脂玉,软似秋云";"与都城乳糕比,虽香韵各具特点,而素洁卓雅,有过之而无不及"。

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已有(1)人评论

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关山瞻月蒲tg 发表于 2020-3-6 14:02:15
外酥里嫩,肥而不腻。 @狗血一刀
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