舌尖上的四川,排名前6的美食小吃,都吃过才算地道四川人

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6种四川美食,一个比一个好吃,没吃过的人一定要去亲口尝一尝,正宗!

1.四川凉山:白煮土豆四时豆

彝族人将土豆兼作主食和蔬菜,食用时一般将土豆全部水煮、清蒸或火烧的方式做熟,然后蘸干辣椒面、食盐食用。

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2.四川凉山:香肚

香肚将猪肚拉个小口转搓妥清洗清洁,装入拌了盐、花椒面、辣椒面、木姜花、大蒜的砣砣肉紧,装好将口子缝合,在缝口上用肠片粘好密封,置爱风烟熏处熏干后只要不漏气,放得越久味越香用一个没翻开过的香肚招待客人,可抵杀只羊。

煮香肚一般连汤舀在库助(汤盆)里边捞边吃,香肚味鲜美嫩爽,香气四溢,香肚汤浓白如奶。

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3.四川自贡:咸味烧白

“咸烧白”是四川人的叫法,质料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有殊途同归之妙。成都人首要偏向于咸烧白,而自贡人就比力喜好甜烧白。

四川的咸烧白一个重要的质料是芽菜,而且一定要四川宜宾产的“宜宾芽菜”,这道最大的妙处即是芽菜将肥腻五花肉的油腻,统统吸走,肉不腻了,菜倒肉香实足。

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4.四川自贡:牛肚暖锅

牛肚暖锅是四川,重庆等地汉族传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料。

配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品,由食者自涮自食。特点是味重麻辣,汤浓而鲜,四时咸宜。

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5.四川绵阳:虎皮羊肠

虎皮羊肠,汉族小吃,咸美味型。色如虎皮,软略脆,咸鲜而香。把熟羊肥肠切成段,用盐、酱油、花椒水渍入味,用水豆粉拌匀。

锅内菜油烧至七成热时,下肥肠炸至呈黄色时,捞出沥干油。滗去余油,下蒜片、姜片、葱段炒香,下水发木耳、肥肠合炒,烹入滋汁,淋香油簸匀即成。

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6.四川绵阳:菜豆花

豆花,在北方叫“豆腐脑儿”,南方叫“水豆腐或豆腐脑”,菜豆花,望文生义,就是在混有蔬菜的豆腐脑。

菜豆花的建造流程简单,投好切碎的白菜,改成小火渐渐地煮,锅里的豆乳就会渐渐浮起,逐步与菜一路凝固,这样即可做出美味的菜豆花。特点是雪白细嫩。味咸鲜,麻辣味浓。

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除了以上6种美食,四川特点美食众多,你还晓得哪些呢?
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