美食家常菜谱,5款美味好吃下饭菜, 全家都爱吃!

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【牙签羊肉】

用料:羊肉400g、生抽酱油1汤勺、孜然1茶勺、小茴香½茶勺、花椒粉½茶勺、辣椒粉适当、淀粉2汤勺、动物油1汤勺、盐、黑胡椒;

做法

1.预备食材;将羊肉切成2CM的块,牙签提早用水煮约10分钟,放凉备用。

2.切好的羊肉里加入一切调料搅拌均匀后腌制30分钟以上。

3.然后用牙签串好。

4.将空气炸锅预热到220度,将腌好的羊肉均匀铺在炸锅的底部,将抽屉推动去烤制10分钟后将羊肉翻面再烤10分钟即可(烘烤时候可以按照自己的喜好的口感设定)。

5.烤好的羊肉表面酥脆肉质软嫩。

小贴士:1.买羊肉时要买小山羊肉,这样做出来的羊肉肉质更细致更嫩。2.羊肉切块时只管连结巨细一样,这样肉在烘烤时受热才会均匀。3.不能吃辣的朋友可以用五香粉取代辣椒粉。

【干锅虾】

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用料:虾一斤、洋葱一个、各类杂蔬(土豆莴笋藕)适当;

做法

1.虾洗净挑线,料酒腌二非常钟左右,腌的同时切菜。

2.切佳肴啦,我用的是土豆,莴笋,藕片。喜好吃其他的菜也可以换的哦。可是洋葱一定要有!

3.干辣椒一大碗,豆瓣两勺,蒜五个拍好,芹菜两根,花椒多少,青椒五根(不吃太辣可以不放)

4.锅里热油,料酒腌好虾事后再用水清洗一遍,然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油,炸虾三四分钟捞起来备用

5.别离炸素菜,记着土豆最初炸,否则淀粉太多,炸完锅里太糊。

6.一切素菜炸完捞起来备用今后依次放入花椒洋葱大蒜青椒(不需要换油,间接用炸了菜的油哦)

7.再放入干辣椒和郫县豆瓣,这时辰已经很香啰,翻炒均匀。然后把一切之前炸的素菜放下去。

8.再放调料,盐,鸡精,孜然粉,把芹菜也放下去,翻炒,翻炒,最初起锅后放入芝麻,葱外型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。

【冬瓜肉丸汤】

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用料:冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋1个、葱20克左右、姜20克左右、香菜两棵、淀粉1大匙、料酒1大匙、酱油1小匙、香油2小匙、鸡粉1小勺、胡椒粉适当、盐适当;

做法

1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米;

2.买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细致一些;

3.在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点;

4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适当;

5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤;把冬瓜切成厚5毫米的大片;

6.做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子;

7.丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右;

8.丸子都浮起来以后下入冬瓜片,煮几分钟;

9.看冬瓜酿成半通明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些;

10.关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这便可以享用了;

【莴笋炒肉丝】

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用料:莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油;

做法

1.莴笋切丝;蒜剁碎;

2.里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟;

3.热锅放油,肉丝入锅滑炒,至变色即可出锅;

4.留底油,然后用蒜蓉爆锅;再放入莴笋丝翻炒至软;

5.然后加入炒好的肉丝,翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可出锅;

【四时豆炒肉】

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用料:四时豆300克、五花肉150克、红辣椒适当、大蒜5瓣、大料1个、姜3片、酱油适当、鸡精1小匙、米酒/高度白酒2匙;

做法

1.一切调料夹杂备用。四时豆按爱好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。

2.热锅倒适当油炸四时豆。炸得概况有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四时豆和红辣椒。翻炒后下第一步伐好的酱汁。大火收汁即可出锅。
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