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广为流传的红烧肉,到底应该怎么做才算正宗呢?
猜不透我呢兆 发表于:2020-4-24 05:39:32 复制链接 看图 发表新帖
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正宗的东坡肉怎样做才好吃呢?提起红烧肉,大师仍然不会忘记那位将红烧肉奇迹吃向顶峰的人~苏东坡,正由于他的尽力,红烧肉才从下层走向高层,从老百姓的菜桌,走向了文人骚人的餐桌,下面我们就来看一下这道广为传播的公共菜是若何建造的吧。

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方式/步调

步调一:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适当、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

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步调二:先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

步调三:用凉水下锅。

步调四:水开后把肉块儿煮5分钟。然后捞出,控清水份备用。

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步调五:炒锅上火倒入少许油,煸香八角。倒入细砂糖,煸炒糖色,煸炒到微黄色即可。

步调六:下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份色彩透亮、概况微黄。

步调七:倒入黄酒、酱油翻炒,炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止。

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步调八:把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。然后,放入葱段、姜片、香叶,最初放入冰糖,盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

步调九:肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要,放少许盐,然后用旺火收汁,汤汁收净即可出锅。

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这些就是东坡肉最正宗的做法,希望可以帮助到大师,在此呢,我感激一向以来冷静支持我的朋友们,是你们的每一个赞,每一条批评,每一个关注,赐与了我创作的动力,我会一向尽力下去,正如出更好的作品回报大师,我们下期再会


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