春季必喝的37碗养生鲜汤,每天喝出滋润与健康~

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春季饮食平淡,喝汤也颇讲求:煲汤不要太油腻、忌炎热。三月,各类时令食材上市,原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主,同时搭配时令蔬菜,这样熬出的鲜汤美味鲜香至极,不但可开胃解腻,还可作正菜,而且还有补充水份的功效哦~

菜单

1. 虾仁烩豆腐 2. 蚬子汤

3. 栗子鸡爪海鲜汤 4. 海椰皇猪骨汤

5. 海带豆腐汤 6. 竹笙鸡蛋瘦肉汤

更多菜谱请点击“阅读原文”

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虾仁烩豆腐

图文 |乐悠厨房

质料:

豆腐1块、鲜虾200克、葱适当、姜适当、香葱适当

做法:

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1、预备食材。豆腐1块,鲜虾200克,大葱适当,姜适当,香葱适当。

2、把虾的头、脚、壳、虾线去掉,留下虾仁备用。豆腐切成块,大葱切末,姜切末、香葱切末备用。

3、往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。

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4、取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。

5、锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后控油盛出。

6、炒虾仁剩下的油不要倒掉,用来将姜末、大葱末煸炒出香味。

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7、往锅中倒入300毫升清水,然后大火烧开。

8、把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(豆腐下锅后,为保证豆腐的外形完整,切勿用铲子大力的翻动。)

9、把虾仁放入锅中,然后放入1勺盐,半勺鸡精调味。

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10、把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最初撒少许香葱末装盘上桌。

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蚬子汤

图文 |麦子老妈

质料:

蚬子800g、白胡椒粉少许、猪油半勺、青蒜叶少许、盐适当、姜片2片、料酒2勺

做法:

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1、买回的蚬子用水浸泡一会

2、屡次搓洗蚬子外壳,完全洗净捞出

3、锅中加入适当的清水后放入蚬子和姜片

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4、煮开后撇去浮沫

5、加点料酒

6、加点盐调味即可

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7、大碗中加半勺猪油、白胡椒粉和青蒜叶

8、把蚬子汤盛入碗里

9、好鲜美呀!

小窍门:

蚬子很轻易熟,看见开口了就熟了,假如煮不开的就是泥蚬子抛弃,时候不要煮太久否则蚬肉会老

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栗子鸡爪海鲜汤

图文 |Q猪宝宝

质料:

猪展肉200克、鸡爪6只、响螺干片50克、栗子15粒(去皮)、蜜枣2个、云苓10克、淮山10克、莲子10克、土茯苓10克、玉竹10克、姜片3片、盐2小勺

做法:

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1、汤料洗清洁,响螺片提早浸泡1个小时。

2、将除肉类外的一切汤料全数放入玻璃锅内,加入清水,大火煮沸。

3、烧一锅水,放入肉类,焯煮。

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4、焯好的肉类,冲洗清洁血沫。

5、把肉全数放入玻璃锅内,一同煮。

6、先用大火,煮至沸腾。

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7、然后转为小火,渐渐煲约1.5个小时。

8、熄火前,加入2勺子食盐调味。

9、这老火汤熬好了,盛一碗试试,汤汁浓郁甜蜜。

小窍门:

若家有双炉灶,可以同时烹饪,一边炉灶起头煲汤水,另一边炉灶焯煮肉类,节省时候。

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海椰皇猪骨汤

图文 |味谷的养生厨房

质料:

猪骨400克、海椰皇50克、无花果20克、白茯苓10克、莲子10克、姜2片、盐适当

做法:

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1、预备好材料,海椰皇敲开壳后将椰肉对切,其他汤料稍作清洗。

2、猪骨洗净飞水,(放入凉水中,大火煮开沸滚1~2分钟。)

3、然后捞起来再清洗清洁待用。

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4、一切材料和姜片一路下瓦煲,加水2000毫升(约8碗量)按自己家庭情况;大火滚沸后改小火煲约1 个半至2小时.

5、出锅前加入食盐即可。

小窍门:

煮开的汤水只需要下一点盐调味即可,海椰皇猪骨汤的味道就已很清甜了。

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海带豆腐汤

图文 |斯美人WH

质料:

棒骨1块、豆腐1块、海带丝1把、姜片2片、盐适当、胡椒粉适当

做法:

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1、预备好原材料;

2、棒骨放入锅中煮, 放入适当的冷水;

3、水开后撇去浮沫;

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4、放入姜片;

5、再放入海带丝;

6、大火煮开后, 加盖转为小火炖煮25分钟;

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7、加入豆腐块;

8、再加盖炖煮五分钟;

9、最初加入盐和胡椒粉等调味即可盛入碗中。

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10、盛入碗中。

小窍门:

1. 放入块棒骨增加了营养, 还提升了咸味;棒骨大火煮开后要撇去浮沫; 2. 海带丝是提早泡发好的, 去除了盐味; 3. 海带要煮的时候长些, 豆腐待汤煲煮到八成熟时再放入, 最初煮好后加盐等调味即可。

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竹笙鸡蛋瘦肉汤

图文 |可可美厨

质料:

竹笙干约7g、枸杞子一小撮、姜片2片、鸡蛋2个、清水1000g、猪瘦肉150g、白糖半匙、料酒适当、蒸鱼豉油两匙、生粉一匙半、盐一匙半、花生油10g

做法:

1、预备食材。

2、猪瘦肉洗净切片后用盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒、花生油、生粉腌制。

3、竹笙干要泡水并屡次清洗清洁,切掉根部的蒂。

4、洗净的竹笙在开水里焯水捞起备用。

5、鸡蛋煎至两面凝固即可,不用煎太久。

6、放水煮沸。

7、按顺序放入姜片、竹笙、鸡蛋煮沸,转中火煮至10分钟,接着放入瘦肉和枸杞子继续煮。中小火煮至15分钟即可。

8、加盐调味即可食用。

9、制品

小窍门:

竹笙干要泡水并屡次清洗清洁,切掉根部的蒂。

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晶点的一夜破 发表于 2020-4-26 12:15:44
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ggm7458 发表于 2020-4-26 12:21:10
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