如何推动扬州美食创新发展、走向世界 听烹饪大师怎么说

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扬州网讯 (练习生 张文逸 扬州公布记者 陈高君)在昨天的2020中国·扬州“烟花三月”国际经贸旅游节开幕式暨“天下美食之都”揭牌仪式现场,两位元老级烹饪大师徐永珍、薛泉生介入了揭牌,见证了扬州的“高光时辰”。未来若何鞭策扬州美食创新成长、走向天下,快来听听两位大师怎样说。

扬州美食创新需要捉住年轻人的胃

元老级面点烹饪大师徐永珍

若何鞭策扬州美食创新成长、走向天下 听烹饪大师怎样说-1.jpg

“获得天下美食之都这一称号,不可是扬州的名誉,也是我们扬州厨师的名誉,说明我们扬州一代代的厨师前仆后继、孳孳不倦的尽力获得了天下的认可。”徐永珍暗示,现在,有了“天下美食之都”这块金字招牌,“我们肩上的压力更大,使命更重。若何将扬州美食进一步推向全国,走向天下?我们扬州餐饮人要停止创新,要捉住年轻人的胃。”

徐永珍说,之前人讲求的是温饱,现在年轻人重视的是吃得精美,吃得健康,吃得卫生,“现在年轻人上班早,不在家里做饭,喜好买早饭,我们就在品种上创新,之前做面点用的是面粉、米粉,我们现在还用马蹄粉、土豆粉做点心,之前富春的客户群80%是中老年人,现在富春年轻客户群已经占到了50%,占据了餐饮销售的半壁山河。”

扬州美食走向天下要靠身手传承

元老级淮扬菜烹饪大师薛泉生

若何鞭策扬州美食创新成长、走向天下 听烹饪大师怎样说-2.jpg

“扬州作为淮扬菜的起源地,可以遭到社会和国际的认可,我的心情非常冲动,可以加入这样的会议,我感应很自豪。”薛泉生暗示,“我们餐饮人还要加倍尽力,把淮扬菜发扬光大,不愧国际的认可,不辜负美食之都的美名。”

对于若何鞭策扬州美食走向天下,薛泉生暗示,扬州美食走向天下要靠身手传承,他现在带了59个徒弟,他们散布在全国各地,有的甚至走出了国门,“我在美国有三个徒弟,日本也有五六个,都是做的淮扬菜。我在日本的大徒弟杨晓崇,他的店被日本很多电视台采访报道拍摄,在日本名望很大。我的徒弟们也有自己的徒弟,我要求他们一定要尽心极利巴我们的淮扬菜发扬进来,为我们扬州美食之都如虎添翼,把扬州的名声打响打亮。”


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123470877 发表于 2020-5-2 08:06:21
桃李满天下。
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