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为什么欧美人几乎没有炒菜的习惯?
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很希奇,几近没有看到欧美人有像我们一样的炒菜,这是为什么呢?


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10 条评论
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吖吖Q9 发表于 5 天前 | 阅读全部
首先,其实在欧美的烹饪技法中,是有一种类似于中餐炒菜的技术,但这种手法,确实在欧美人的日常生活中不太常见,而且也不会像我们一样把炒菜做为主菜搭配主食吃,而是更多的用来烹饪搭配肉类装盘的素材,甚至一些美国人用黄油炒出的蘑菇夹在汉堡里吃,完全没有中餐炒菜的灵魂,从这个方面来说,也不算是完全的炒菜。
欧美人不炒菜的原因有很多,最重要的第一个原因就是懒,毕竟比起炒菜,吃个三明治、汉堡薯条什么的要方便太多,适合他们快节奏的生活方式。
第二个原因就是消防安全的严格管控和管道煤气的不普及,因为西方严格的消防管控,所以像我们这样随便买个天然气罐或接上煤气就可以炒菜的情况在欧美地区是不太现实的,大部份家庭都是使用电器,电磁炉、电烤箱之类的比较多,大部份家庭都是使用适配于电磁炉的平底锅,很难施展中式炒菜的颠锅、翻炒技艺。
最后是因为欧美国家的肉类和油脂价格比较低廉,没有节省材料和油的习惯,因此炒菜这种精打细算,节省油和燃料的烹饪方式自然也很难流行。
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旧怨 发表于 5 天前 | 阅读全部
过着半厡始生活,还没进化到现代人。菜生吃,肉半生不熟,吃饭用刀叉,再亲的人AA制,身上毛多,厚密,异味大,用低等动物眼光看世界,弱肉强食
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神话啊禹蒙 发表于 5 天前 | 阅读全部
不是懒,而是这几个原因!
炒菜是食物保证充足情况下的产物,在古代饥荒年代,中国也是没有什么人使用炒的方式做菜的。因为食物中的热量是一定的,炒菜会让食物中的热量大幅度的减少,让原本就吃不饱饭的人们摄入的热量更少了。而西方的情况差不多,因为他们的食物比较匮乏,加上菜种比较少,所以不喜欢用炒的方式来做菜。
西方国家,多数是由游牧民族转变而来,多食牛羊肉、奶和麦等,所以烤显得更为方便,也没有什么能炒的东西,再加上炒菜离不开植物油,中国一般用豆油,花生油,而西方多是橄榄油,橄榄油是不适合炒菜的,沸点低,烟味大,还容易有特殊的气味。
从居住的位置和气候上看,我们中华民族所在地气候温和,适合植物生长,农忙与农闲季节区别明显。人们冬季闲来无事的时候可以专门研究粮食储存和保质保鲜的办法。所以经历5千多年饮食文化的沉淀,慢慢积累形成各种各样的食品烹饪方法。欧美气候寒冷,达官贵族以酒激发体温,壁炉取暖,热食在低温下迅速变冷,无法维持美食热度。


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老白371 发表于 5 天前 | 阅读全部
相对讲西方的炒菜会少些,但从理论上讲,他们进化到人类不如东方人,与真正的人类还有差距,比如他们还用刀叉,还是属于原始社会的状态,还没过渡到用筷子的高级程度,抛开中西方文化概念!
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小丸子去秤 发表于 5 天前 | 阅读全部
不要总把中华美食挂在嘴上,欧洲人几千年的吃法单一,但是人家把剩余的时间都研究科技文化的进步是我上来,看一看近代工业革命就是西方人的成就,现在的人类文明都是源自于欧洲,而我们把时间都用在研究美食和古人上了
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流浪的悲伤越 发表于 5 天前 | 阅读全部
也不是没有,法国意大利菜里烹饪方法都与炒很相似,只不过没有形成系统而已。总得来说,欧美国家几乎没有人口饱和的历史,所以基本上不缺食物。也就没动力发展太多的烹饪方法来处理不那么好吃的食物。中国大一统的时间太长,太平盛世后人口增加,必然会有饥荒的阶段,所以不得不发展出五花八门的烹饪方法来处理尽可能多的食物以求生存。
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莫ABCD 发表于 5 天前 | 阅读全部
这个可能是欧美人与我们不一样的生活习惯吧?其实,欧美人很少单独炒个菜来吃的,欧美人习惯吧蔬菜与肉,鱼等食材放一起煮,就比如咖喱牛肉,比如罗宋汤,比如烤鸡等等,会放很多食材一起煮,一起烤,这样既吃到肉食,也有多种蔬菜,营养也是很丰富的。还有,欧美人不习惯用明火炒菜,能生吃的蔬菜尽量生吃,他们更多的是把各类蔬菜放一起,做成蔬菜沙拉,淋上沙拉酱,还会拌上鸡肉丝,虾仁,牛肉等等,营养丰富,也好吃。他们如果做牛排,会配上土豆泥,西蓝花,煎蘑菇等等,吃个牛排,同时还会吃几种蔬菜,再来杯果汁,营养也就全了。
饮食习惯而已,没有油烟的困扰,也不错。
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不如跳舞932 发表于 5 天前 | 阅读全部
中国也是渐进的发展的,最开始就是煮,鼎就是干这个的,后来有了蒸笼技术,发展出来了蒸菜等技术,到了西汉出现了炒鸡蛋,隋唐以后,炒菜才真正兴盛起来。中国有大量丰富的油料植物,比如菜籽,胡麻,花生等,而西方主要是橄榄,但是这种油料植物产量比较小,局限于上层人,所以对它的开发较少
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南无我佛腾 发表于 5 天前 | 阅读全部
怎么没有,只是你不知道而已。没事多看看书,有机会全世界走走。手机不是万能的,少玩手机。
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123473596 发表于 5 天前 | 阅读全部
欧美人饮食清淡生冷,一辈子没吃过美味佳肴(垃圾食品)者众,与国人恰好相反,但与国人一样,仍肥胖秃顶早衰者多,长寿者少,人均寿命与国人也相差不大。说明什么呢?人的健康长寿与饮食文化无关,与地域无关,与人种无关,与科学、技术正相关。
日本的人均寿命超前,是由于他们始终被各种自然灾害惊吓着是一说,海带吃得多是又一说,还有……
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