麻辣香锅配菜有哪些?

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已有(10)人评论

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123472533 发表于 2020-7-4 17:36:05
土豆金针菇娃娃菜笋莴苣都行油麦菜空心菜茼蒿
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angel萌萌0315 发表于 2020-7-4 17:42:19
No.1  方便面!(我好没出息,不过真的好好吃!)
No.2  莲藕(脆脆的可太好吃了)
No.3  玉米肠(不管是麻辣烫还是麻辣香锅必点玉米肠)
其余的:鸡翅,大虾,油条,木耳,海带,腐竹,里脊肉,虾丸,牛肉,娃娃菜,金针菇,千张,(我好像什么都喜欢吃!!)还有最后点缀的熟芝麻!香菜!葱!简直绝了!
贴几张图吧我好饿啊
(图源下厨房app  侵删)


麻辣香锅配菜有哪些?w1.jpg



麻辣香锅配菜有哪些?w2.jpg



麻辣香锅配菜有哪些?w3.jpg
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一两半滥 发表于 2020-7-4 17:47:32
这个可以很多,市面上的菜品,都可以适当的配比。
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一个八拍征服你 发表于 2020-7-4 17:50:38
麻辣香锅
偶然在路边的小店享用了这道小菜,吃着过瘾的各类青菜和麻辣鲜香的口感让人回味,某日闲着,在家捉摸着做起了这道麻辣香锅,没有专用的锅来盛这道菜,就用咱家中常的碗来装。
食材配方
    主料:藕片200g金针菇200g火腿肠200g桐蒿200g白菜200g香菜200g木耳100g
    辅料:油适量盐适量麻辣调料适量味精适量
做法 共7个步骤

麻辣香锅配菜有哪些?w1.jpg

1.准备好各种青菜,木耳提前泡发,全部清洗干净。

麻辣香锅配菜有哪些?w2.jpg

2.藕片入开水锅中焯熟。

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3.金针菇入开水锅中焯熟。

麻辣香锅配菜有哪些?w4.jpg

4.炒锅中放油,放麻辣调料,炒出红色和香味。

麻辣香锅配菜有哪些?w5.jpg

5.把没经水焯过的菜类放入锅中炒熟。

麻辣香锅配菜有哪些?w6.jpg

6.再加入焯熟的菜类,加盐、味精调味。

麻辣香锅配菜有哪些?w7.jpg

7.出锅即可。
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响赛够赛 发表于 2020-7-4 17:55:34
这是家庭版麻辣香锅的做法以及我的成品图片。1:准备的配菜有:豆腐皮切成丝,土豆切成薄片提前用清水冲洗掉淀粉,香菇切成小块,金针菇洗干净备用,锅里放入清水烧开放入所有素菜焯水一分钟,捞出过凉水沥干备用。
2:准备火锅丸子类(牛肉丸、鱼豆腐、蟹棒、亲亲肠、鱼饼等等各种丸子),水烧开丸子放进去煮至全部浮起来,捞出来备用。
3,准备香料类,姜蒜切片,青椒洋葱切滚刀块备用,香菜切断备用。
4,起锅烧油,油热倒入姜蒜爆想之后倒入好人家牌的麻辣香锅底料,炒出红油倒入素菜和丸子类全部翻炒均匀一分钟左右,倒入青椒洋葱翻炒至断生,关火出锅撒上香菜,一份香辣可口的麻辣香锅就可以吃了。
备注:好人家麻辣香锅底料非常好卖,便宜实惠,最重要的是味道好。配菜还可以根据自己的洗好:加入冬瓜、花菜、海带、西蓝花、五花肉、虾、鸡腿等等!


麻辣香锅配菜有哪些?w1.jpg
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123473347 发表于 2020-7-4 18:01:33
麻辣香锅其实有很多配菜可以搭配,按照自己的口味来,一般搭配最多的是,香菇,肉丸,海带,莲藕,豆腐皮,莴笋,金针菇,鱼丸,木耳,大虾,腐竹,五花肉片,或者鸡鸭肉等。

麻辣香锅配菜有哪些?w1.jpg

配料:五香粉,火锅底料,葱姜蒜,干辣椒,辣椒粉,花椒粒,八角,花椒粉等。

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麻辣香锅突出的就是做出来的香锅要够麻够辣,所以一定要多放花椒和辣椒,才是真正的麻辣香锅。

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莲藕切片,莴笋切片,木耳切块,把能切的都切好,焯水的要焯水。

麻辣香锅配菜有哪些?w4.jpg

大虾买回来洗干净挑出虾线,再次用睡冲洗干净,开水下锅焯水2分钟左右。
锅烧热倒入油,先把花椒粒和辣椒炸香,再把聪姜蒜八角等所有配料下锅炒香入味,然后加息块火锅底料继续翻炒均匀。
这时依次把肉丸鱼丸大虾加入锅中翻炒片刻,再加莴笋,莲藕,豆腐皮,腐竹,香菇类等一起混合翻炒均匀后倒入生抽白糖盐调味,然后倒入适量的开水焖5分钟左右开盖撒上葱花和熟芝麻,一大锅味浓料足的麻辣香锅就做好啦!
小贴士:香锅配菜随自己口味添加,要够麻够辣才是香锅味。
想吃鸡鸭鱼类香锅,一定要先炒入味再做香锅,这样焖的时间不会过长,更容易入味。
喜欢语墨的分享,记得点关注我,祝大家每天好心情,生活愉快!
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浪子荣华拷 发表于 2020-7-4 18:05:28
一、麻辣香锅的肉类菜
1.香锅鸡三宝
香锅鸡三宝的三宝主要材料是鸡翅、鸡爪、鸡脖子。我们还需要准备一些素菜,有平菇、藕和青笋。然后我们还需要准备一些基础的调料,有葱姜蒜、卤水、干辣椒等等,我们都要提前准备好。最后在做香锅鸡三宝的时候鸡翅、鸡爪和鸡脖子吃起来才更加的入味。
2.风味鸭唇
风味鸭唇的主要材料是鸭唇,我们在做风味鸭唇的时候还需要准备蒜苗,青笋和魔芋条等等。然后提前要把调味品准备好,我们需要准备一些葱姜蒜、卤水汤、干辣椒等等。风情鸭唇的特色就是孜然味浓厚,麻辣飘香,也是麻辣香锅肉类的一大特色。
3.筒笋鸡
筒笋鸡的主要材料是仔鸡和筒笋丝,我们制作时需要准备的材料有葱姜蒜、八角、鸡精和盐等。筒笋鸡的特色就是飘香麻辣,熏香四溢。
4.孜香兔腿
孜香兔腿的主要材料是需要500克的兔腿和小米椒、洋葱。我们需要提前准备的调料有盐、味精和孜然粉等。孜然兔腿的特色是外酥内嫩,口感微辣,孜然的香味浓厚。
5.香锅猪蹄虾
香锅猪蹄虾我们需要的食材有虾250克,猪蹄500克,还有香菇、藕、平菇、青笋、豆腐皮。我们需要准备的调料有葱姜蒜、鸡精味精、香锅油、干辣椒等等,香锅猪蹄虾的特色就是麻辣鲜香,口感好吃不腻,而且猪蹄和虾对我们身体的营养价值也很高。
二、简单家常麻辣香锅大杂烩
在家制作麻辣香锅我们需要准备的荤菜食材有:五花肉、虾、午餐肉、鱼肉、蟹肉、鱼丸、蟹肉丸等等,需要准备的素菜有:香菇、平菇、土豆、鲜玉米棒、木耳、青笋、冬瓜等等。除了准备这些食材外,我们还需要准备一些调料,我们需要准备的调料有:豆瓣酱、花椒、干辣椒、卤水、葱姜蒜等基本调料。制作的时候我们先烧油炒葱姜蒜,在放入卤水,最后把我们准备好的食材放入锅里慢煮,最后收汁,我们美味飘香的家常麻辣香锅就制作好了。
但是需要注意的是不同的地方口味不同,不能一概而论。具体事情具体分析,不能盲目,只选用一种类方法材料。
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续剧沙 发表于 2020-7-4 18:11:24
想加什么配菜就有什么配菜哇
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种此归 发表于 2020-7-4 18:17:31
麻辣香锅超级好吃[害羞]配菜可以很多种呀!
可以有:芹菜,土豆,青菜,培根,藕片,香菇,菜花,洋葱,玉米,火锅丸子等
自己做,想吃啥,配菜都放上,食材绝对有保证,一麻一辣一香,来两碗米饭妥妥的~好吃又健康!
大家都喜欢什么配菜呢?分享给我[祈祷]


麻辣香锅配菜有哪些?w1.jpg



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123474110 发表于 2020-7-4 18:21:20
这个完全看自己口味,喜欢什么就放什么,没有一个固定的模式,我自己在家做一般是放以下食材:
蔬菜类:土豆片  生菜  金针菇  香菇  茼蒿  油麦  娃娃菜  粉条等;
荤菜类:肉片  火腿  虾  鱼豆腐 虾丸之类
做法:1.先把蔬菜烫熟捞出备用
2.把虾 鱼豆腐  之类烫熟备用
3.锅里放油花椒和豆瓣酱姜辣椒小火一起炒,起泡后放入肉片,炒熟肉片后放入生抽,料酒,耗油,少许盐,糖放入烫好的菜大火搅拌均匀,放入味精鸡粉,少许香油,蒜末,小葱末,小米椒,花椒粉出锅。
注意事项:我们在做的时候所有的料根据个人口味放入,开始不要放的多,每次少放一些,多放几次。
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