馒头搭档怎么用?

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馒头同伴怎样用?
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已有(10)人评论

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小飞侠飞123456 发表于 2020-7-4 16:07:52
您好,很高兴回答你的问题。
你想问的是做馒头用的酵母粉吧。酵母粉含有丰富的维生素和矿物质,还可以对面粉中的维生素起到保护作用。另外,酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素含量。所以,用它发酵制作出的面食要比未经发酵的面食营养高出好几倍。
还有,酵母粉购买方便。通常在超市,一两块钱就可以买一包酵母粉,非常实惠。所以,使用酵母粉是最理想的方法。
那么酵母粉怎么用呢?往下看。
一、用量比例
通常500g面粉用4-5g的干酵母粉就差不多了。如果多放了呢?没有关系,因为酵母粉是天然物质,并不会产生不好的影响。但用少了,就会影响发酵效果。
二、水温
通常30度左右的温水最为合适。水温若太高,不宜酵母繁殖,从而影响发酵效果。
三、使用方法
可以将酵母与面粉混合,然后再倒入适量的温水,和成表面光滑的面团。如果是新手,更建议将酵母粉先用温水融化,静置3-5分钟后再倒入面粉中揉匀,这样效果更好。
四、对面团的要求   
面团要充分揉匀,做到表面光滑。还有,水量不宜太多或太少。太多容易让面团粘手,不易操作。太少容易使面团过硬,影响发酵效果。
另外,和面时加少许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。加少许牛奶,可以丰富口味,提高成品品质。加少许鸡蛋液,能增加营养。加一小块猪油,蒸出来的面食会洁白、松软,味道也更好。
五、发酵环境   
发酵时,最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在60-75%之间。我个人比较喜欢盖上保鲜膜,将发面盆放到有阳光的地方,通常1个小时左右就可以发好。
大家也可以在一个大蒸锅中放入50-60度左右的热水,然后,将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触),盖上蒸锅锅盖来发酵。当然,若是烤箱、微波炉有发面功能的话,也是不错的选择。
还有就是一定要留意一下发酵粉的保质期,如果保质期过了,发酵菌就会失去活性,导致面团发不起来。
以上,就是我总结的几点在发面时需要注意的地方,希望对你有用。


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思忆飞扬zhongyu 发表于 2020-7-4 16:12:00
大家好!在这里有不一样的美食惊喜等待着大家的探索哦!
今天啊阳直接分享5道家常菜,这5道家常菜哪一个最配馒头,哪一个吃馒头吃的最快呢?
第一道家常菜:酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是全中国老百姓最喜欢的家常菜了,如果大家饭点去朋友家里蹭饭,那么能吃到酸辣土豆丝的概率会非常的大。当一盘红黄诱人的酸辣土豆丝放到你的面前的时候,你肯定会着急的先夹上几口常常,如果行的话,你会配着馒头吃得狼吞虎咽,根本停不下来,还没有学会的朋友们也不要灰心,这道菜的做法真的非常的容易,只需要你去菜市场买点新鲜的辣椒还有土豆就可以,回到家里把土豆丝切成丝泡到水里分解掉多余的淀粉,然后葱香蒜爆香油锅,放入辣椒炒香后放入土豆丝,加点醋,加点盐就可以吃了。
第二道家常菜:小炒肉

小炒肉也是农家人经常做的一道菜品,小的时候,二姑经常去我奶奶家做客,奶奶每次都会给二姑做小炒肉吃,其实二姑年轻的时候就特别喜欢吃这道菜,二姑和我说那时候还挑嘴总是吃馒头吃的很慢,现如今来一盘小炒肉馒头下4个都没问题。大家喜欢吃肉肉的可以回到家里做,这道菜的做法非常的简单,吃起来更是香而不腻,绝对是大家平时日子里下饭的美味佳肴!
第三道家常菜:红烧茄子

红烧茄子吃起来软糯可口、咸香四溢,小编我最喜欢的就是红烧菜品里的这道红烧茄子了,我是感觉比红烧肉更出彩,其实在中国茄子这个蔬菜做好的话真是比肉好吃很多倍,做出来的红烧茄子最下饭,吃米饭估计得3碗左右,吃馒头的话4-5个差不错,而且这道菜的做法也是特别的简单,大家如果觉得吃别的菜腻了,就可以做这道菜。首先把买来的紫皮茄子切成滚刀块放入水里泡着,这样茄子才会更加的软糯,再就是准备好红烧酱汁,也可以自己调制,后面是爆香葱姜蒜煸炒茄子,最好放入红烧酱汁,翻炒出锅即可享用!
第四道家常菜:青椒肉丝

不知道大家喜不喜欢吃青椒,小编我是特别的喜欢,感觉吃起来脆爽可口,而且特别的甜,无论是做成青椒土豆丝还是这道青椒肉丝,小编我都是非常的喜欢,特别是这道青椒肉丝平时小编就在家里面做,准备好两个青椒,切成细丝和煸炒好的五花肉丝一切爆炒出锅味道特别的帮!小编我都是下饭吃馒头特别的快!
第五道家常菜:家常菜豆腐

滑嫩爽口的豆腐绝对是当下季节里最美味的美食了,不论怎么做中国人对豆腐都是情有独钟的,最有感情的就是这道家常菜豆腐,中国人都吃过,每次放学回家最迫不及待的就是能吃到这道美味的菜品,再来几个大馒头绝对吃的饱饱的,特别的爽!
欢迎大家支持啊阳!
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123474006 发表于 2020-7-4 16:14:01
您好我是小强很高兴回答您的问题
我感觉馒头配黄豆酱最好
黄豆酱制作方法
1:准备   海天黄豆酱,大葱,大蒜,青椒,鸡精,味精,白糖,香油
2:把大葱切段,大蒜切片,青椒切圈
3:起锅烧油下入葱段,蒜片,青椒蒜爆香,然后下入黄豆酱翻炒均匀,加一点水稀释一下,然后加入鸡精,味精,白糖,小火炒2分钟淋上香油出锅
总结:刚出锅的手工馒头配上热腾腾的酱豆一个字香!两个字真香!!!


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八达岭上的爱纲 发表于 2020-7-4 16:19:40
大家好,我是彩蛋妈妈,很高兴分享这个美食。
这是我们家经常吃的馒头汉堡,咬一口真的超级满足,一周得吃个两三回才过瘾吧。买来新鲜的牛腱子卤一锅牛肉,用蒜末,辣椒油,酱油,陈醋,香菜做一份凉拌菜,馒头用锅烤一下味道更香。把拌好的牛肉夹到镐头里,塞到肉塞不下为止,咬上一大口,感觉人生到达了巅峰,真的超级好吃。


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不如跳舞932 发表于 2020-7-4 16:22:02
馒头配牛奶易吸收,炸馒头片配臭豆腐也可以,西红柿
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冬菱扇子 发表于 2020-7-4 16:28:25
咸菜,绝配呀!!!
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豆豆豆豆i 发表于 2020-7-4 16:29:48
老干妈      咸菜
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种此归 发表于 2020-7-4 16:35:51
说起馒头的搭配让我想起的小时候因为家里人忙中午放学我没吃午饭,下午学校组织去看电影,我是空肚子去看电影也没带钱,看电影是家人在偌大的黑乎乎的电影院找到我给我送来的梨和馒头,一口馒头一口梨神仙搭配那叫一个香[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
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法拉利看刀宰 发表于 2020-7-4 16:40:46
馒头搭鸡蛋、生葱、生蒜绝对一流,营养又养生!
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zddedpaa487954 发表于 2020-7-4 16:42:38
如果是我,馒头配老干妈,绝配[呲牙]
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