海带和哪些菜搭配最好?

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海带和哪些菜搭配最好?
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已有(10)人评论

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爱你笑笑拥 发表于 2020-7-9 05:51:20
你好,很开心回答你问题。
海带是很常见食材,搭配食材也很多,比如冬瓜、猪骨等。不过炎炎夏季,最合适不过来一盘下饭下酒菜,酸辣开胃的小菜,回味带点甜,那就是海带拌土豆丝了[舔屏]!一起来试试吧[比心]。
海带拌土豆丝
准备食材:海带丝、土豆、韭菜、豆瓣酱、小米椒、白糖、葱花、辣椒油、酱油、食醋、芝麻油、香菜、盐巴
步骤
1、将准备好的土豆切成丝状,留以备用。
2、起锅烧水,将土豆丝放在锅中,进行简单的焯煮,韭菜也焯水,之后盛出来。
3、再将海带丝放在水中,进行焯煮,一个是为了吃熟的海带丝,另一个是为了去除海带的咸腥,之后捞出来。
4、将准备好的小米椒切碎,韭菜切段。
5、将土豆丝、海带丝、韭菜、香菜,以及豆瓣酱放在一个容器中。
6、准备适当量的食醋放在食材中。
7、再在食材中撒入适当量的酱油,进行调味。
8、准备一点点白糖放在食材中,进行调味。
9、准备一点点盐巴放在其中。
10、将准备好的辣椒油、几滴芝麻油淋在食材中。
撒点葱花,搅拌搅拌,这道温乎乎的拌菜就做好啦[中国赞]。如果能帮到你,记得点击关注收藏留言,更多好吃简单美食跟你分享[飞吻]!


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爱吃哑蛋蛋a 发表于 2020-7-9 05:55:23
海带和哪些菜搭配最好?

海带是一种非常好吃的海产品,富含碘,营养价值很高。
它的烹饪方式,可以是凉拌、爆炒、煲汤、红烧,与之搭配的可以是蔬菜,也可以是荤菜。
平时最喜欢的是海带和猪肉类搭配,下面说说“海带骨头汤”怎样做最美味。

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清洗:海带一般都是被晒干了出售,这样可以保存很久,吃的时候剪一段,提前拿出来泡发。最少提前三个小时泡,这样才能让海带充分吸水发开,然后清洗起来也比较干净。
我一般是头天晚上就要把干海带放在盆里,用清水泡一夜。
泡好的海带,必须在盆里用手把细沙轻轻抹掉,然后拎起来荡掉细沙,像洗衣服一样。这样洗四五次以后,再对着水龙头冲洗,一定要把泥沙冲干净,这样做好的海带菜品才不会磕牙。
烹饪:
第一步:焯水
把猪骨头和海带洗干净后,都放进汤锅里,放进适量清水,灶上大火烧开,翻滚两分钟,看到汤汁从白色变清了,关火。先用勺子撇去浮沫,然后再把水倒掉。这样浮沫就不会粘在海带上。

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第二步:焖炖
焯过水的骨头和海带,等两分钟冷却了以后,再放进适量凉水,大火烧开。(有条件的可以用矿泉水)

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烧开后放进焖烧锅,焖两个小时,里面不用加任何调料。

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第三步:调味
两个小时以后,取出,加入细盐大火烧开,再撒些葱花,放少许鸡精,这道汤清味鲜的海带骨头汤就做好了。
特点是:海带和骨头软烂,而汤汁却清澈,有股海带特有的清香海鲜味,夏天喝又清火又滋补,正宗的原汁原味。
烹饪小贴士

做这道汤,最关键的一步就是焯水,因为猪骨头里的血水,和海带中的粘液,都要靠焯水去掉,而且炖出的汤汁是清汤而不是浑汤,喝着清淡,看上去也悦目。

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我是美食领域@灵儿爱生活 ,感谢你的阅读欣赏,有兴趣欢迎留言评论,给予真诚的指点,也期待你的点赞和关注。
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吴小谦 发表于 2020-7-9 05:59:38
大家好,我是小胖,很高兴来回答这个问题。
海带和排骨搭配在一起是很好的,他们两个在一起,排骨就有了一股海鲜味,更加的好吃。
广东人做这道菜很拿手的,以前我们村子南边有一个高速公路,有几个广东人在路边开了一家加油站,爸爸也曾在那里上过班,到了星期天,我也会去加油站里玩,广东人就做了这道海带蒸排骨,那是真好吃呀!现在还能想起来,真的很回味。
排骨一定要先用热水烫一下,然后沥干水份,用少量的油煸炒一下,放几颗花椒和姜片,葱段,然后加少量的水煮开以后,放入海带,放入蒸锅蒸40分钟,然后再加入盐,味精,鸡精,胡椒粉,撒上一些香菜和香油即可。


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何日天亮 发表于 2020-7-9 06:04:35
海带丝拌菠菜的做法:
原料:海带丝230克,菠菜85克,熟白芝麻:15克,胡萝卜25克,蒜末少许。
调料:盐,鸡粉各2克,生抽4克,食用油适量
做法:
1、海带丝切成段,胡萝卜去皮,切片
2、开水锅中倒入切好的食材,淋入食用油,搅匀,焯至断生,捞出。
3、另起锅,注入清水烧开,倒入菠菜、食用油,焯至断生,捞出。
4、取一个大碗,倒入焯好的食材,拌匀。
5、加入备好的蒜末、盐、鸡粉、生抽、芝麻油、白芝麻,搅拌均匀即可。

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海带含有丰富的铁、锌能补充孩子所需要的铁和锌。还好有特别丰富的烟酸加快新陈代谢,促进孩子生长发育,增强免疫力,促进胃肠蠕动,预防便秘的功效。此外海带含有丰富的碘,对骨骼有促进作用。菠菜富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷等,处于生长发育期的儿童食用,有健脑,长高的作用。我觉得海带丝与菠菜搭配最好,因为这样搭配可以综合两者营养的吸收,促进身体生长发育,尤其是孩子。
温馨提示:
制作海带时,应先将海带洗净之后再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用,这样可以避免溶于水的甘露醇和某些维生素的损失,从而保存了海带中的有效成分。
另外,
海带还可以与生菜搭配
海带和冬瓜搭配
海带和猪肉搭配
海带和黑木耳搭配
谢谢你的阅读,希望你们能喜欢
我是柔柔美食
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遗忘的遗o 发表于 2020-7-9 06:10:18
豆腐,冬瓜,排骨,大骨
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123473865 发表于 2020-7-9 06:16:29
海带和排骨,冬瓜,煲汤最好喝!
先把排骨烧开,水倒掉,然后加干净的水,放生姜里面去腥,中火炖开,加入海带,冬瓜,再中火烧开,然后转小火炖1小时,最后放入葱,少许盐,就能出锅了
这里的锅,用砂锅,炖出来最好喝[爱慕][爱慕]
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御鱼鱼n 发表于 2020-7-9 06:22:54
1、海带搭配芹菜做成凉拌菜,具有安定情绪、消除烦躁、降低血压的功效,非常适宜更年期女性食用。
2、海带搭配排骨炖汤,能为人体提供丰富的钙、铁、磷、碘等营养物,具有增强体质、暖身驱寒的功效。
3、冬瓜搭配海带,具有清热解毒、润肠通便、利水消肿的效果。
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小黄鱼拙 发表于 2020-7-9 06:28:44
您好!海带一般都是用来煲汤,或者凉拌的做法是最多最常见的,一般海煲汤的话就用猪筒骨,或者乌鸡,还有排骨,甲鱼,。
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小寒山燕偷 发表于 2020-7-9 06:30:21
海带有极多种做法,可以炒,凉拌,煲汤,我还是喜欢煲汤,可以煲猪排骨,猪大排,一定要加入豆腐,吸收骨头和海带的味道,可以放点枸杞。也可以和一些海鲜煲汤!!!
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好难过201712 发表于 2020-7-9 06:35:02
海带炖排骨好吃。之前我也没做过,偶尔的一次机会,家里没配菜了,就放了海带一起炖,出锅后超级香,味也特别好闻。
还有就是我们这的一道特色菜,【酥锅】,每年春节我们这大部分人家都会做的一道菜,海带为主角,搭配猪肉,鱼,莲藕,冻豆腐,鸡,猪蹄,白菜,香菜,花生等放入生抽,陈醋,黄酒,盐,大料包一起小火慢炖4个小时以上。每次吃的时候可以当凉菜直接吃,也可以加热食用。
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