四川美食鄙视链,这7个周边小城,个个都比成都好吃!不服来战!

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嗨,这里是旅游小小值,很久不见,我想死你们了!有一段时候没深夜放过毒了,又到了晚饭/宵夜时候了,你,饿了吗?


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明天还是要谈美食。而说到美食呢,就要须生常谈到四川。究竟川菜遍及我国大江南北,谁家四周还没两家好吃的川菜馆子啊?再不济,身旁也总有那末3、4个爱吃川味暖锅的朋友。

对外地人来说,四川美食=成都美食。只要实在的四川人材晓得,在谁更好吃这件工作上,谁都没服过谁。自贡在吃辣上看不起成都的、西昌的在吃烧烤上看不起成都的、乐山的藐视成都的网红店、绵阳的在米粉这件工作上自认老迈。要不是经济成长还要靠老年老成都带,怕是早就撕成一团了吧 。

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比如成都爆火的翘脚牛肉、钵钵鸡,实在都是纯粹的乐山小吃;而开遍成都街头巷尾的宜宾燃面,毫无疑问,made in宜宾;还有自贡冷吃兔、绵阳米粉、阆中张飞牛肉、合川桃片、达州灯影牛肉+三圣宫七星椒店、广汉的缠丝兔、川西的藏族风味美食……

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实在的吃货大佬,是不屑于仅在成都混的 。所以小小值也激烈保举大师来成都玩的时辰,再挑1个城市花上1、2天时候,尝一尝那边的美食,比成都正宗!

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1乐山
    车程:高铁约1小时 票价:100元出头

乐山必须是除了成都之外最值得去的。好吃水平不输成都。为啥呢?在我看来成都作为省会,这两年开起来的网红连锁店越来越多,情况好了、菜量少了、价格贵了,却少了苍蝇馆子的那股子江湖气。乐山就分歧了。一家家苍蝇罐子一家挨着一家,很多小店人均8-15元的、而且味道几近不踩雷!
    翘脚牛肉:当我以为四川人都是无辣不欢的时辰,翘脚牛肉出现了!乐山的正宗翘脚牛肉是汤锅范例,牛肉、牛杂、牛肚、牛杂一碗一碗分隔的。牛肉蘸着干辣椒吃,无敌鲜美。正宗的翘脚牛肉在苏稽镇,从乐山打车20分钟。

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来自值友“五保户蛋蛋”

    甜皮鸭:就像烤鸭统治了北京,甜皮鸭统治了四川。刚出炉的鸭子鲜香酥脆,甜度适中,是最好吃的。随着出炉时候推移,鸭子的口感会逐步下降,所以说去乐山吃才是硬事理。

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来自值友@leon959
    油炸串串:在乐山,一切皆可油炸hhh。油炸串串吃的就是满满的幸运感、一口1000卡路里,可是怎样办呢,吃了就停不下来。最好吃的是香肠、五花肉和掌中宝。

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来自值友@Florence666

    豆腐脑:乐山豆腐脑和北方豆腐脑纷歧样,配料出格多,几近可以当主食吃了。有大头菜、炒黄豆、花生、炸酥肉、肥肠、牛肉等等。碗底的熟油辣椒是精华。

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来自值友@leon959

    钵钵鸡:说起来钵钵鸡跟鸡的关系不大,叫他冷锅串串更合适。一般会有几种汤底,最典范的是红油和藤椒。菜是煮好的,选自己喜好的菜拿便可以了。

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来自值友@Florence666

2自贡
    车程:自驾2小时15分 票价:大巴69元

假如你在成都的暖锅店能邪魅一笑:老板,来重辣!的话,那末自贡一定是你的天堂。自贡菜的辣在四川省内是数得上的,有泡椒和仔姜兜底、小米辣提鲜。和重庆的麻辣又很分歧,它更多的是鲜辣、香辣。自贡又被成为盐都,2000年的制盐历史也使它构成了怪异的盐帮菜系,特点是3个字:香、鲜、辣。各类小煎、跳水鱼、火爆、干煸系列随意吃不踩雷。
    各类兔兔:自贡人一口一只小兔兔。网上有句话说得好,没有一只兔子能在世分开自贡……(这句话听起来又残暴又让人流口水),可见自贡人有多喜好吃兔子。自贡兔子的做法和品种多种多样,什么手撕兔、鲜锅兔、烤兔、火爆兔肚、香辣兔头、兔耳朵等等。听说自贡人专选割肉小毛软柔嫩的小兔。

冷吃兔:

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来自值友@何小囡

小煎兔:

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来自值友@何小囡

干锅兔:

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    富顺豆花:富顺县的富顺豆花也是很著名的,它是四川省第一批非物资文化遗产。豆花雪白得像大馒头,又棉又嫩、有一股子清甜,配上蘸水、米饭一路食用。一碗豆花+2个小菜就能吃撑。

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    火鞭子牛肉:自贡的特产。起源于乾隆年月。火鞭子指的是旧时四川的照明火把,这里用“灯”的明亮来暗示牛肉很薄。合适当下酒席。也可以当伴手礼买来送人。

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    鸡婆头:富顺的特点小吃,是一种川南地域独有的面食。由于面片像女人头上的长布而得名。

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3西昌
    车程:火车8-10小时、驾车5.5小时 票价:硬卧148元

西昌,是四川凉山彝族自治区的首府,很多人只晓得这里有个卫星发射中心,实在它比设想的还要好玩。这里和成都纷歧样,有着浓浓的彝族民族风情,每年的火把节、开海节人很多、很热烈;西昌还有泸山+邛海,自然景观也是很美的。而对于吃来说,最著名的小吃就是烧烤。客岁大火的《人生一串》开篇就是西昌的长签火盆烧烤。有句话说的好,西昌人把烧烤当饭吃……
    小二自助烧烤:上过人生一串,天全国午五点定时开卖,阿谁阵仗,像是个烧烤大爬梯。它家最有特点的是小猪肉,是来自凉山的小黑猪。肉质Q弹、光彩金黄、烤起来吱吱冒油,光是看一样就让人垂涎欲滴。

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坨坨肉也是必点的,它是一道彝族风味菜。大块的肉,撒上盐、辣椒粉、花椒粉和当地独有的子姜子根粉,肥而不腻。

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还有烤小肠,油滋滋的,嚼起来嘎嘣脆。也是必点。

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串肉的签子很长,是扁的,签头是箭头的外形。方便把肉间接伸进火里烤。

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    醉虾:原本是潮汕特点的食品,在西昌落地生根了。大部分虾来自邛海,用黄酒+各类调料腌渍。

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    米粉:西昌的米粉汤底特醇厚,这是经太小火慢炖了一夜的成果。配上丰富的佐料:老酸菜、小米椒胡辣子、香菜葱花。拌匀、开吃!

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4宜宾
    车程:自驾3小时4分、火车2小时11分 票价:火车107元

宜宾有着“吃过宜宾面,全国再无面”的说法,宜宾人对宜宾面的自傲溢于言表。各类百般的面食是宜宾的特点,每一种都挺好吃的。这里是面食爱好者的天堂。
    宜宾燃面:宜宾最著名的就是燃面。燃面分为素燃面和荤燃面,是宜宾传统的小吃,油重无水,焚烧便可以熄灭,所以叫燃面。

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来自@叨叨叨妹
    姜鸭面:是宜宾燃面延长出的特点面食。以鸭肉和仔姜为主料,配上葱姜蒜,爽辣爽辣的。

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    口蘑面:秘制的汤料加上自然的蘑菇、墨鱼等,吃起来又香又鲜又滑嫩,味道很是鲜美。小小值提醒大师一定要喝汤。

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5阆中
    车程:自驾3小时8分、火车1小时27分 票价:火车59元

阆中是南充市的县级市。阆中古城和云南丽江、山西平遥、安徽歙县并称中国现存最无缺的四大古城,距现在已经有2300年的建城历史了。除此之外,这里四周环山、三面环水,有阆苑仙境的美称。所以不管是历史还是自然景观,都值得抽出1天时候来玩一下。阆中还是各类小吃的集合地,最著名的两样:张飞牛肉、保宁醋。
    张飞牛肉:成都好多好多,已经成为来成都玩最常买的特产、伴手礼。这个名字挺成心机的,由于牛肉概况磨黑心里红亮,和张飞的形象类似,所以叫做张飞牛肉。

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来自值友@leftsky

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    华珍牛肉:假如说张飞牛肉是旅客们的最爱,那华珍牛肉就是阆中当地人的必买。现在华珍牛肉只留了老店可以采办新颖煮好的牛肉,其他都是间接真空包装好的。

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    保宁醋:中国四台甫醋之一。超市应当都买的到,能否是要在旅游的时辰买,可以斟酌一下。

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    保宁蒸馍:白糖蒸馍,每个上面都盖有红色的印章。是每个阆中人小时辰的回忆。

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这里也顺带讲一下南充:
    川北凉粉:可以说是南充最著名的小吃了,也是非物资文化遗产!!正宗的川北凉粉,细致柔嫩、软而不绵,用筷子挑着抖几下还能不竭。

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    方锅盔:南充的锅盔分为两种,一种圆的一种方的。圆的绵软劲道,假如单吃倡议选圆的。假如是吃锅盔灌凉粉的话,那就要选方锅盔。它香脆可口、一咬掉渣。和凉粉是绝配了~

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来自值友@夏大笙

6绵阳
    车程:自驾2小时4分、高铁46分 票价:高铁45元

虽然说四川各城市都有自己确当家米粉,可是最著名的还是绵阳的米粉。绵阳人感觉绵阳米粉理所固然省内第一,条件答应甚至可以称作全国第一。去绵阳玩单冲米粉去有点懒得跑的话,也可以随手玩玩绵阳的北川羌城旅游区,是个5A级景区。还有七曲山大庙、九皇山、报恩寺、窦圌山和江油李白纪念馆等13个4A级景区。配合景点再吃吃吃是不错的挑选。

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来自值友@leftsky
    绵阳米粉:最大的特点是细,细而不竭。有个说法是,在当地看哪家排队的人多就去哪家,绝对错不了。最有口碑的是开元米粉。

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7

泸州

    车程:自驾3小时8分、今朝高铁在建,估计2021年投入利用(全程1.5小时)

泸州又叫酒城,著名的白酒品牌“泸州老窖”和“郎酒”都出自这里。它是天下级白酒产业的基地。这里的旅游资本丰富,有西南最大的摩天轮、川南最奢华的城市主题乐园——酒城乐园、泸州老窖景区、黄荆景区、承平古镇、福宝国家森林公园等。除此之外,固然就是美食啦,这里是四川暖锅的起源地。
    猪儿粑:泸州人早点餐桌上的必备小吃。实在四川其他城市也有,比如在宜宾被叫做“鸭儿粑”。猪儿粑的做法和汤圆蕾丝,可是又不太一样。必须在糯米中加一点大米绵和生猪油。

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来自@羊葱兔豆鱼

    黄粑:泸州有很多粑都很著名,但其中最典范的还是黄粑。是用蒸熟的糯米饭与米浆、糖夹杂后揉搓摔打成短条状,再用良姜叶包裹捆扎而成。我小我是很喜好这类糯米制的小吃的,可是吃多了轻易腻。

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来自@羊葱兔豆鱼

    邓氏米花糖:不要被它的名字骗了。不但要米花糖,里面还卖串串。是典型的苍蝇馆子,味道没话说,泸州人都晓得的。

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    麻辣鸡:起源自古蔺县的一道名吃,上过《舌尖2》。它是川味卤菜的一种,鸡肉秘制后切块,再配上红油蘸水。

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来自@随着五香吃遍天下

总结一下:四川处处是美食,假如时候答应的话,倡议大师就不要仅仅范围在成都了~其中,自贡和乐山我最保举。很是值得花上1-2天好好游玩一番。而其他的城市,比如绵阳、阆中、西昌等等,很是合适周末游大概当天往返。

那末,到底四川美食哪家强?值友们怎样看吖?

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已有(20)人评论

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123474467 发表于 2020-7-30 11:47:00
个人觉得成都好吃的确实不如其它地市,但却实又汇聚了这些地市的所有好吃的。泸州找不到乐山甜皮鸭,宜宾绝对没得西昌醉虾。。。但这些,成都都能吃到,并将此原名传播。
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番茄啊番茄姓 发表于 2020-7-30 11:49:42
还好成都是一个比较大的城市,也是一座包容的城市,不会因为你来自哪里而明显的排外和歧视,也不会因为你是一个某地方特色的餐饮业者而抵制,所以在成都几乎能看见全四川的菜式而不因为所谓的正宗和独特有什么区别对待。踩也好捧也罢,这座城市就静静的在那里,矗立千年风吹雨打。任你上窜下跳,见你楼起楼塌。
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成都千里马吕 发表于 2020-7-30 11:51:09
为什么地方菜到成都就要调整改变呢?原因很简单~正宗的是本地化先入为主的饮食习惯,但并不代表正宗的就一定是大众普遍性的美味[灵光一闪][灵光一闪],作为北方人,也去当地品尝过,并不觉得自贡乐山比成都的好吃,只能说是各有特色[灵光一闪][灵光一闪]
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sansans3 发表于 2020-7-30 11:54:33
泸州人表示:乐山自贡好吃,成都真心不行
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z18134 发表于 2020-7-30 12:01:25
呵呵,成都资格的美食,一堆人吃都没吃过就在那儿跳赞。。。要论知名度,川菜宫保鸡丁麻婆豆腐世界知名,那些连个人县城都出不去的吃的,能拿出来说?要论做工考究,开水白菜担怕有些人都不晓得属于川菜。。。要论接地气,成都厉害的小吃开了几十年,只是你找不到而已。。。当然鼓捣要说性价比,那成都物价和房价摆在那儿,你咋不和个人家头弄比性价比呢?何况本来成都菜就属于官府菜体系,和挑脚伙夫,商人吃的江湖菜就不在一个体系里
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小小警零邮 发表于 2020-7-30 12:04:11
作为定居在北京的乐山人,回家过年的流程就是,到家后第二天早上吃碗干哨面,中午翘脚儿,晚上吃烧烤(烤干的五花肉200串鸭肠200牛肉200飞机200猪鼻筋100掌中宝100)第二天卡饼子肥肠牛肉各一个加豆腐脑,中午两个口鸡血旺,晚上油炸。第三天整一个卤鸭儿加藤椒鸡加钱加贡菜,晚上串串,三天中间穿插钵钵鸡和狼牙,再抽空去趟五通瑶池那边老电影院旁边小巷子里的薄饼和卡卡(脆皮豆腐干中间加萝卜丝丝)再抽一天坐船去西坝吃个豆腐。嗯基本就打完收工了。
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逆袭484 发表于 2020-7-30 12:05:38
纠正一哈,猪儿粑和鸭儿粑在泸州是两个东西
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最轻快的音符 发表于 2020-7-30 12:11:44
成都是公认的世界美食之都,口味上不会去迎合某个地区,而是平衡美食,达到公认的状态。再有,从川菜的派系来讲,成都菜是最顶端的上河帮,菜式都是由宫廷菜和官府菜演化而来,讲究的是百菜百味,不是单一,重口,油腻的川东川南菜。看看国宴里的川菜,能拿得出手的都是上河帮的菜,其它地区的川菜能上台面?
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萤火虫小王王v 发表于 2020-7-30 12:13:58
宜宾小吃,面就不说了,另外,李庄三白:白肉,白糕,白酒,老城区的点点香,臭豆腐,把把烧,筠连的蹄花水粉,椒麻鸡,高县的土火锅,江安红桥猪儿粑,长宁的葡萄井凉糕,南溪的豆腐干都是很有名的
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怎样注册痴 发表于 2020-7-30 12:17:29
准确的说在成都的餐饮都是调整过口味的,为什么,因为成都的人来自各个地方包括省外,如果一味的做正宗的各地美食,可能会做不走,像文中提的自贡盐帮菜,乐山美食,甚至简阳羊肉汤,在做法,蘸水上都有变化。这个没什么好贬低的,就像北京一样,没什么属于自己的特色,都是各个地方菜,但是到了北京也要改良。说这些就是挑拨,还是那句话,要正宗,就去原地。
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肥羊局羊n 发表于 2020-7-30 12:22:17
跷脚牛肉真实惠,15一盘,好多肉
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Sunshine瑞 发表于 2020-7-30 12:26:44
外地的很多川菜馆都是抵挡的,四川的苍蝇馆子大部分是地沟油的,不健康,所以从全国来看川菜现在整体档次偏低,而且重油、重辣、重口味和现代健康饮食不太合拍,需要与时俱进的发展
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子在川上丶 发表于 2020-7-30 12:31:50
成都也有地道巴适的小吃,而且其他地方的小吃都来成都开店,我家附近钵钵鸡,绵阳米粉,重庆铺盖面一站式搞定,其他地方有好吃的也成了我们旅游的动力,我生活在成都还是很满足的
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zoeyuan 发表于 2020-7-30 12:38:21
二十年前,在泸州一个菜市场附近有一家蒜泥抄手,是个老店,排队的人很多,记得是土碗装抄手,那味道,惊为天人。后来再去泸州是很多年以后,忘了那家店在哪里了,甚是遗憾。
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spoon南加冰 发表于 2020-7-30 12:44:42
成都土著表示,乐山和自贡确实巴适,当然自贡菜口味还要重点
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SBTJT123 发表于 2020-7-30 12:49:59
自贡、宜宾、乐山到成都开店味道就变了,为啥子?
首先,原材料没得本地的资格。
其次,是店铺、人工成本高了。商业化了。
成都也有好吃的,只是一般外地人找不到。以前有名气的也变味了,没以前的味道了。
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宁静致远455 发表于 2020-7-30 12:54:54
不知道是不是“只缘身在此山中”的缘故,反正我就觉得我大眉山除了东坡菜系列,就没有什么了。
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在沉默中迷失 发表于 2020-7-30 12:57:47
成都主要是流动人口多,四川各地吃的成都,为了迎合不同地方口味,慢慢把四川各地吃的本身的口味慢慢改变了,导致成都确实汇集了四川各地吃的,但总是缺乏特色,口味不地道。
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无咎96 发表于 2020-7-30 13:00:18
实话实说,不是成都美食不行,而是成都市面上在也没有好的主辅食料。现在(各地)的美味都是一堆调味料。以前成都的抄手水饺小笼包芙蓉餐厅的中餐菜品,现在没人能复制,一是食料不对,二是现代调味惯坏了人的味觉。
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悲哀的灿烂寇cx 发表于 2020-7-30 13:01:41
老家乐山的我觉得乐山真的是太多好吃的了 民风淳朴热情善良 当然四川各地美食也是比比皆是 最重要的是我为啥要在睡前看这一篇......
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