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开店选址秘诀!一位16年经验的选址专家告诉你
hyjh05 发表于:2019-2-20 15:04:55 复制链接 看图 发表新帖
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开店做买卖,都晓得选址的重要性。那末,到底什么才算好位置?

选址是开餐饮店的初步, 谁都愿意选一个买卖兴盛的旺地。但选址不是一件孤立的事,是为了开店盈利、品牌形象的建立打好根本,获得不竭的提升。

资深开辟选址陈锋处置开辟选址16年,办事了众多大品牌客户(星巴克、屈臣氏、Columbia、PUMA、Apple store等)。明天,就分享陈锋的12条选址心得供餐友们参考。

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选址不是孤立的工作,是为了开店盈利、品牌形象的建立打好根本,获得不竭的提升。你一定要首先斟酌清楚品牌、市场、价格、地理、人群和渠道等定位。在开店之前,你还要先问自己这些题目,等都弄清楚了,再说选址的工作。

1、我的产物归类:吃,穿,住,行?

2、我的产物区分同类产物的特点是什么?

3、此产物处于市场的哪个档次?

4、我的产物价格区间是什么?

5、消耗群体是谁?年龄?爱好什么?喜好去哪采办此产物?

6、店肆形象是什么样?店名,气概,色彩,店招?

7、开在哪个城区?哪个街道?哪个购物中心?哪个社区?

8、我的销售渠道是什么?采办方式是什么?

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好的店址,租金高,带来好营收,租金的占比会慢慢下降。差的店址,租金低,营收弱,租金的占比就会持久居高。

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好的店址可以提升品牌形象。这个时辰就要斟酌的是“与谁为邻”。很多时辰消耗者会按照你的邻人是什么品牌,来判定你的品牌气力。

同时,好的店址也存在买卖借力的现象,好的店址能带来的推行宣传效应,也为品牌再次扩大打好根本。

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以上题目都弄清楚以后,在选址的时辰,我总结出了四个原则:可见,可达,可用,可得。

可见,上看下看左看右看,很轻易便可以看见。

在挑选店址的时辰,经常碰到单层面积小,纵深很高的商圈情况,这时辰一层常常是购物中心的调性表现,大部分都很难拿到一层的位置。

那末在挑选的时辰,只管挑选远看能看见门店logo,大概到电梯口一扫就能看见,只管避免很丢脸见的位置。

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可达,很轻易就能到的位置,最好间接的线路便可以到达。

比如,你的店是在路边,可是门前有个隔离带,必须走过50米外的路口绕过来,这样就是有障碍的。

能否有障碍?能否需要折返?途经能否可以停?这些都是斟酌的要素。在非可达的店址,很轻易发生客群在寻觅的途中,被其他店阻挡。

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可用,物业条件一定要可用。

分歧范例的店都有特此外物业要求:比如餐饮店的物业要求,高低水的管径是几多水压是几多百帕;假如是用燃气,排烟燃气装备有没有?假如是用电,用电量能否到达,电压够不够?水压月供给量能到达几多?等等。

在开店之前,一定要把物业条件弄清楚,假如达不到要求,革新又是一笔用度。

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可得,一定要合适政府的相关律例。

比如,衡宇性质能否是贸易用处,能否可以申请营业执照……

有些商铺是室第的一层改成的,属于室第用房。在这样的地方开店,随时都有会被破产的风险。不要相信房东的许诺,说能给你搞定。一切政府相关的律例,不要光想着靠关系。开店是有装修牢固本钱投入的,假如不能搞定该怎样办呢?

比如,餐厅还要有环保部分答应、卫生答应等,这些都有出格严酷的规定。

比如,一定要有房产证,这是最底子的保证。特别是二房东让渡,常常坑很多。在选用二房东的店时,一定要和房东相同,确认条约和房产证,避免讹诈。

现在在工商网上,可以查到营业执照的,房产证上有很多信息,能否是这个地址,面积几多,平面图能否一样……这些都需要确认清楚。在星巴克,专门有个职位叫产调,就是负责这类工作。

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还有对于新的购物中心一定需要消防验收及格证,才是正当的。以及,有没有租赁权,租期多久。

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这些原则不是绝对的。但选址欠好还出格火爆的,除非你有让顾客必须到达的来由,比如强吸客才能的IP品牌。

假如不是大品牌或是刚创业的小白,挑选很隐藏不宜到达的店址时,假如没有出格明显的特点,在没有牢固粉丝用户的情况下,倡议不要去冒险。

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假如挑选小路里的地方,最好挑选小路里最易到达的位置。最好不要有路口分流,否则就要有明白的指示牌,大概公共点评等美食平台上有明白的指引和洽的口碑,能把人引曩昔。

选址偶然辰难在哪儿?不是说选什么地方,而是在A和B两者之间挑选的时辰,就需要专业的测算,观察,以及经历的堆集,才能挑选出来。

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接下来就是选址前的财政测算了。

有人说我没开过店,不晓得店的经营是什么样的。怎样预估销售呢?就要经过客流量和捕捉率来预估。

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看客流量,指门前交往途经的人数。

看客流量时,假如是双向的,之间没有障碍,都可以到达的,就是双向客流。假如中心有隔离带,那就是单向客流。

想看客流量,若何计数呢?

最简单的法子是派人去数数,可是一定要挑选方针消耗群体味发生消耗的固按时候段。

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我们做的品类都纷歧样,那末消耗者的高峰期也纷歧样。有些是放工后才来,有些是散布很均匀。

假如是散布很均匀的消耗,那末就需要测算周一,三,五,六,日,把工作日时候和周末分隔来观察。同时,挑选发生消耗的时候段。比如咖啡,首要的高峰时候段能够是午时1点到3点,那末就要挑选这个时候段,抽取15分钟,1点半到1点45的客流量。

数的时辰,万万不要跳着时候数。一样的时候才有可比性。比如,这条街我看中了几个位置,一定要挑选同一个时候段去数,才能比力出来。

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有了客流量以后,就要看捕捉率,也就是进店流量除以途经的人数。

进店客流,可以参考同地区已开的店或类似的店。比如,哪家店和我很像,我和它的客层消耗群很接近,观察它的销售和消耗额是几多,以此来揣度我的店,这样做是可以的。

最好计划是:参考已有的店兼顾自己的数据,抵消耗时段消耗习惯停止分析拆解。

捕捉率只能参考,即使经营一样品牌的店,但换到在分歧的位置,捕捉率也是有变化的。

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有了客流量和捕捉率以后,还要做销售额预估。

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比如咖啡的客单价是45元,明天有100单,那这就是正确的销售额。

可是没开店怎样算呢?只能预估。从已开的店肆,和方针地区测算出的上述客流量和获客数比力,然落后行百分比浮动。这也可以作为销售额预估。

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开店不是一个简单的工作。在做决议之前,一定要问自己几个题目:

1、我的店谁会来?

2、她们什么时辰来?

3、她们为什么来?

4、她们可以花几多钱买单?

5、我筹算花几多钱投入,即使全数赔进去?

6、我的钱可以撑多久?

7、我为什么要开这家店?

8、倘使有更好的挑选,我还会开这家店吗?

假如这些都能给自己一个满足的回答,那末再重新看这篇文章,为自己的店选出一个好店址吧,加油!

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来历:知蜜社群

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