新手做餐饮,加盟一家水饺店行吗?掌控不了的事情,宁可不做

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2019年11月22日 | 第【546】篇原创

作者 | 张大宽

来历 | 餐谋张大宽(ID:dkxy029)

转载授权请联系(ID:BG9FBG)

下降风险,从起心动念起头
--张大宽

和一位读者的对话

前两天,一位关注了我很久的读者来征询,想经过加盟进入餐饮创业

类似这位读者的情况很多,都希望经过餐饮创业赚得一桶金,特别是听品牌商再讲一些鸡血案例,更是冲动不已。

可这位读者却不大一样,她首先斟酌的,不是赚几多钱,而是风险。

所以,我把和她的交换总结了一下,希望能让更多餐饮新人看到,下降创业风险。

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加盟一个水饺店可好

先交接一下读者的情况。

夫妻二人均为80后,15年告退后在江苏创业,之前做过几个项目,见效一般。

现在的项目由于环保等各方面身分,没法继续,只得另谋前途。

前几个月,在上海的餐饮加盟展上,看中了一个水饺品牌,该品牌主打海鲜水饺,价格定位要略高于街边普通店,与今朝市场上的某阿姨水饺类似。

读者对品牌理念比力认可,与品牌方代表谈的也比力投机。加上还有一点“故乡情结”,所以加盟的志愿也很激烈。

而且该品牌还未进入江浙沪地域,读者也很看好该品牌在江浙沪的成长远景,筹算在了结现有营业以后,筹集资金寻觅店面。

虽然在展会上品味过产物,也领会了品牌,见到了开创人,但斟酌到没有经历,而且新品牌要在新地域打出著名度,面临的困难也很多。

是以,读者也很纠结,心里是希望拼一把,做出点工作来。可又担忧由于没有经历做欠好。

未虑胜,先虑败

咋办呢?要不要加盟?

答案不过两个,要末干,要末不干。若何能做出风险最低的决议,才是重点。

在听了她的先容后,我问了读者几个题目

1、之前创业的项目中,能否有做过间接面临消耗者的买卖。

2、新项目估计投入的资金是几多,所筹集的资金,自有资金占比几多。

3、对水饺这个品类在当地的市场有几多领会。

读者答复以下

1、之前做过几个项目,都不是间接面临终端消耗者的。都是办事商家的。(这个题目很重要,你会发现很多批发商做欠好零售,而零售商也做欠好批发,两个买卖的逻辑是有区此外)

2、预估投入约20W左右,资金大多为筹集,自在资金占比很少。之前做过的几个项目,盈利也很一般,加上要养孩子,还房贷,资金压力也不小。

3、当地水饺店也不算少,顾客也比力接管,但市道上有的大多都是小馆子,唯一一个品牌加盟店,价格从七八块到十几块不等。考查的这个品牌,不管是价格还是品格,都介于现在品牌店与小店之间,属于比上不敷,比下不足,而且品牌著名度不高。

这里还有一个题目,那就是读者还要照顾孩子,时候上限制较多,之前都是她爱人主导买卖,假如此次启动这个水饺店的项目,两小我也难以满身心投入,加上没有经历,很担忧会失利。

说真话,这位读者可以算得上是很理性的创业者了。在行动之前,首先想到的不是赚几多钱,打什么样的败仗,而是斟酌风险,斟酌失利。这个思维是很是难能宝贵的。

未虑胜,先虑败,这是很多创业者缺少的思维。

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怎样办?

回到主题,到底要不要加盟?

我给出的倡议是,不要干。不要干的意义,不但仅是不要加盟,而是不要干这个水饺的买卖。

为啥这么说呢?

1、对于小我来说,之前没有经历,现在也没有进修经历,不管是对餐饮,还是水饺,还是加盟,最根本的常识和思维都比力欠缺。

这就像是小门生去加入高考,不敢说一定考不上,但能考上的几率极低极低,估量2块钱中头奖的几率,都比这个大。这类情况下,贸然行动,凭的不是气力,而是命运。可命运常常靠不住。

2、对于项目来说,手工水饺这个品类,对野生的依靠很大,不单牵扯到员工技术的同一,还需要带人有方,这两项,对于新手来说,都不轻易做好。

而且近期猪肉价格高涨,这对水饺本钱也有很大的影响。

3、对于资金来说,新项目20万能够并不够,也许只是计较了加盟费,装备、装修等等用度,还没有计较让渡费房租。这些用度加一路,能够30-35才是终极现实的投入,假如店面想再找大一点,位置再好一点,再预留一点备用资金,说不定就奔着50W去了。

这也是为啥很多创业者原本计较的挺好的,可做着做着钱就不够了。

实在都是对预算太悲观了,特别是只看加盟品牌商给出的投资倡议计划,没想到还有那末多当初没算好的资金。

再加上他们自有资金又不多,这个项目大部分的启动资金都是筹集来的,这就有了很大的隐患。

假如买卖好,那啥都不说,假如买卖欠好,背负的压力太大,几近是没法做出理性的判定和决议。越做心越急,越急越乱,越乱买卖越欠好,风险很高。

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没法掌控的工作,宁可不做

连系读者本身的情况,这个项目临时是不合适她做的。

最少眼前不合适去启动,由于以今朝的情况,她没法掌控这个工作。对于没法掌控的工作,我的倡议是宁可不做,也别硬来。

能够会有过来人说,啥都预备好,黄花菜都凉了。甚至自己就是这么一路稀里糊涂走过来的,而且还赚到钱了。

固然,我不否认这样的情况,但请你琢磨一下,这样的“成功”,可以被复制吗?

假如现在让让重开一家店,能复制之前的成功吗?

很明显,不能,由于那是靠命运得来的,而实在的疆场上,命运靠不住,还得靠气力。

这就像把一个没有受过练习的兵士投入疆场,这无疑是把他扔进了屠宰场。期待他的,只要仇敌无情的宰割。

所以说,掌控不了的工作,宁可不做,也别硬上。保存气力,修炼技术,期待合适的机遇再上。

我是大宽,餐饮征询顾问。天天一篇原创文章,希望帮助更多的餐饮人赚到更多的钱。

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