开一家碧桂园机器人餐厅,是一种怎样的体验?

[复制链接]
开一家碧桂园机械人餐厅,是一种怎样的体验?-1.jpg

文/ 谭璐 编辑/ 江一苇

碧桂园旗下的机械人餐厅行将开放加盟,经营一家机械人餐厅是一种怎样的体验?

碧桂园团体助理总裁兼千玺机械人餐饮团体总司理邱咪在6月22日流露,千玺团体将经过自营、合营以及加盟等形式扩大机械人餐厅的范围,以后将公布具体的加盟计划。

开一家碧桂园机械人餐厅,是一种怎样的体验?-2.jpg

至今,碧桂园已打造了6家机械人餐厅,包括2019年在佛山开设的两家机械人餐厅,包括暖锅和快餐业态;2020年1月在广州开设的一家机械人中餐厅;6月22日,在广东顺德开业的机械人餐厅综合体。此外,在疫情时代,千玺团体还给武汉供给了一批煲仔饭机械人。

做机械人,碧桂园历来都是认真的。

一年多的时候,千玺团体就实现了从研发制造、系统搭建到整体运营从0到1的快速推动。今朝已立项80多个研发项目,完成61种样机的研制,并在东莞市麻涌镇扶植了60000平方米中心厨房,未来将在京津冀、长三角等地扶植更加先辈的中心厨房。当前,千玺团体营业已覆盖后端供给链生产(中心厨房)、机械人生产、餐饮门店运营及机械人单机装备运营等全产业链。

顺德名厨带出机械人高徒

6月22日,由千玺团体打造的FOODOM天降美食王国机械人餐厅综合体在广东顺德北滘南平路正式开业,装修气概与此前开业的餐厅一样,满眼是金属粉红色彩的“科技少女风”,各类机械人在里面杂乱无章地工作。

开一家碧桂园机械人餐厅,是一种怎样的体验?-3.jpg

餐厅面积约2000平米,涵盖中餐、暖锅、快餐三大业态,共有20余种焦点技术自立研发的餐饮机械人装备集合亮相“上岗”,可同时包容600人就餐,供给近200种各式菜品,实现最快20秒出餐。

开一家碧桂园机械人餐厅,是一种怎样的体验?-4.jpg

其中,粉面机械人、早饭机械人、咖啡机械人等7款餐饮机械人是初次亮相。比如,粉面机械人从贮存、建造、熬煮、浇头到出餐全数自动高效完成,虽然占空中积仅4m²,可出餐效力最高达120份/小时。

开一家碧桂园机械人餐厅,是一种怎样的体验?-5.jpg

此外,汉堡机械人、暖锅双臂取餐机械人等14款装备迭代升级后,加倍稳定、高效。例如,第二代汉堡机械人出餐效力进步至20秒/个;暖锅区双臂配餐机械人的传菜才能从第一代的400盘/小时提升到了850盘/小时,真正实现了配菜立等可取。

开一家碧桂园机械人餐厅,是一种怎样的体验?-6.jpg

餐厅开业当天,由千玺团体旗下的智源机械人科技有限公司研发生产的第二代煲仔饭机械人和迷你雪糕机械人,也在全国率先获得由国家机械人检测与评定中心颁布的系统集成餐饮机械人CR(China Robot Certification)证书。

究竟上,机械人做出的美味佳肴,背后隐藏着顺德十台甫厨的多年功力以及数百人研发团队的科技气力。

2019年,碧桂园约请天下中餐名厨交换协会理事、中国烹饪大师林潮带,率领着顺德当地的十台甫厨加入研发团队,他们将菜品建造的烹饪工艺、菜肴质料、灶上行动、火候控制、烹制进程等数据输入机械人电脑,停止成百上千次尝试。

终极,让机械人“徒弟”精准记忆、稳定复原大厨们的地道技术,实现菜肴的自动烹饪。今朝,千玺团体已完成中餐菜品烹饪工艺法式转化跨越150道,煲仔饭品种7种,分歧版本的工艺30余种。

依托碧桂园多元产业结构

经过自营、合营以及加盟等形式,千玺团体有望快速扩大机械人餐厅的范围,背后依托的是碧桂园的多元化营业资本,打造高低流全产业链闭环。

开一家碧桂园机械人餐厅,是一种怎样的体验?-7.jpg

千玺团体在供给链前端与碧桂园现代农业公司合作推动产地直采形式,从泉源优选各类食材,自建的中心厨房采用自立研发的智能信息化集成系统,自动化的流水线和智能加工装备保障处置进程避免净化并做到全流程监控。

标准化处置过的食材由冷链配送到达餐厅后,间接进入冷库封锁保存,直至食材进入机械人烹饪装备,全部进程与野生隔离。

开一家碧桂园机械人餐厅,是一种怎样的体验?-8.jpg

6月22日,千玺团体正式公布了机械人餐饮成长计谋,以机械报酬切入点,供给先辈的餐饮业办事升级处理计划,努力于打造全球最大的集开辟、生产、运营、供给链系统于一体的聪明餐饮团体。

开一家碧桂园机械人餐厅,是一种怎样的体验?-9.jpg

今朝,千玺团体具有焦点研发团队300余人,旗下智源科技已立项80多个研发项目,累计提交超500项专利申请,已完成汉堡机械人、云轨系统、一体化全自动蒸箱、暖锅智能配餐机械人及自动物流系统等61种样机的研制,其中煲仔饭机械人、雪糕机械人已进入量产阶段。

2020年,千玺团体机械人餐厅将以中心厨房为依托,进一步覆盖粤港澳大湾区,同时实现机械人单机装备的批量量产,估计量产单机机械人装备约5000台。

未来,千玺团体的营业结构首要集合在三个方面:

开一家碧桂园机械人餐厅,是一种怎样的体验?-10.jpg

一是供给餐饮机械人单机装备,普遍利用于酒店、景区、医院、社区、黉舍、写字楼等公共地区,覆盖汉堡、煲仔饭、冰淇淋、小龙虾、粉面等多品类供给,24小时无人打仗、不中断供给;

二是线下开设FOODOM机械人餐厅,以中餐、快餐、暖锅为三大主营业态,供给多元化、富有科技感的就餐体验;

三是供给传统餐饮空间聪明化革新的整体处理计划,如机关单元、大型企业食堂等,满足后疫情时代无人化送餐、机械人烹饪、标准化建造等需求。

千玺团体计划经过机械人餐厅和单机装备,打造焦点供给链和集成聪明化运营系统,实现供给、生产、运营的产业链闭环,开辟聪明餐饮市场。

今朝,餐饮业还是构成强大国内市场、开释内需潜力的重要气力。国家统计局显现,2019年我国餐饮业支出到达46721亿元,比上年增加9.4%。估计2020年我国餐饮市场范围将冲破5万亿元。而在后疫情时代,机械人餐厅在多个环节削减了人与人的打仗,这类用餐方式合适今朝的需求,也代表着未来的趋向。
温馨提示:
好向圈www.kuaixunai.com是各行业经验分享交流社区,你可以在这里发布交流经验,也可以发布需求与服务,经验圈子里面禁止带推广链接、联系方式、违法词等,违规将封禁账号,相关产品信息将永久不予以通过,同时有需要可以发布在自己的免费建站官网里面或者广告圈, 下载好向圈APP可以加入各行业交流群 本文不代表好向圈的观点和立场,如有侵权请下载好向圈APP联系在线客服进行核实处理。
审核说明:好向圈社区鼓励原创内容发布,如果有从别的地方拷贝复制将不予以通过,原创优质内容搜索引擎会100%收录,运营人员将严格按照上述情况进行审核,望告知!
回复

使用道具 举报

已有(20)人评论

跳转到指定楼层
川岛小帝 发表于 2021-1-2 17:12:45
厉害
回复

使用道具 举报

风的飘扬 发表于 2021-1-3 09:36:14
机器人的出餐效率是真的快啊,美味再也不用等
回复

使用道具 举报

王者山王 发表于 2021-1-4 02:08:50
本来以为机器人最多就是能高效完成一件重复性工作,没想到竟然能完完整整做道菜出来,简直突破想象
回复

使用道具 举报

开张天崖马 发表于 2021-1-4 16:55:03
这优秀的出餐效率,让人分分钟想买回去开店,再也不用担心忙不过来了
回复

使用道具 举报

蜡笔小馨 发表于 2021-1-5 14:26:18
早餐店请来一个早餐机器人,绝对火爆哈哈哈
回复

使用道具 举报

rub0205 发表于 2021-1-6 13:49:57
对餐饮机器人的认识还停留在出出沙冰、冰淇淋什么的,没想到已经能够完成这么复杂的菜式了,瑞斯拜机器人不停生产,各个需要长时间、不间断供应的行业和单位有福气了。
回复

使用道具 举报

风中的蒲公英 发表于 2021-1-7 10:39:57
什么时候可以普及,我已经迫不及待的想体验一下机器人做的饭菜了。
回复

使用道具 举报

苏州Q客 发表于 2021-1-8 11:55:26
机器人做的饭应该是更安全的,没有污染更少,智慧餐饮真是大势所趋啊!
回复

使用道具 举报

chaote218 发表于 2021-1-8 20:43:02
机器人是碧桂园的新业务,建筑机器人、医疗机器人、餐饮机器人都是主研究方向,现在餐厅开业是一大成果展现。
回复

使用道具 举报

ameer 发表于 2021-1-9 15:42:46
机器人的业务是碧桂园的一大主业之一,协同地产主业同步发展。
回复

使用道具 举报

快乐天使我的梦 发表于 2021-1-10 07:50:21
科技带动一切生产力,连餐饮业都有了机器人,还有什么是不可能的!
回复

使用道具 举报

fangxiang001 发表于 2021-1-10 22:10:03
俗话说,背靠大树好乘凉,依托如此庞大地区,未来更是一片大好!
回复

使用道具 举报

九轮大侠 发表于 2021-1-11 17:18:55
机器人行业还是真不是谁想做就能涉足的,需要一定的资本啊。
回复

使用道具 举报

糯诺 发表于 2021-1-12 09:13:52
这算是餐饮行业大洗牌了吧,优胜略汰,强者恒强。
回复

使用道具 举报

hycyq 发表于 2021-1-12 18:11:34
传统餐饮行业成本真的挺高,店面成本,人力成本,未来确实需要机器人排忧解难。
回复

使用道具 举报

一生所爱石头 发表于 2021-1-13 16:19:44
餐饮业是个大头啊,从路边摊到堂食到外卖,经历了不少风雨,这次又来了机器人,未来发展可期呀
回复

使用道具 举报

瞳子纯黑 发表于 2021-1-14 15:30:52
只想问什么时候能覆盖全国?我就想去打个卡,太洋气了。
回复

使用道具 举报

枢Shu1 发表于 2021-1-14 23:03:24
机器人做小龙虾,夏天的小啤酒喝起来,也太舒服了吧。
回复

使用道具 举报

薇薇的爱love0 发表于 2021-1-15 16:55:13
疫情加快了餐饮行业的发展趋势
回复

使用道具 举报

南宫忆江南 发表于 2021-1-16 14:10:07
智慧餐饮产业链的布局,很有发展战略
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

24小时热文