河南郑州,都有哪些美食呢?

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闽地皇汉 发表于 2021-1-1 15:47:11
郑州因为便利的交通地理位置,汇聚全国很多的小吃,但是每天早上大家还是喜欢去顺河路喝一碗方中山的胡辣汤,中午去合记吃碗地道正宗的烩面,夏天晚上去广场夜市撸串喝啤酒,也是一种接地气的生活享受,下面给大家介绍几个常见的郑州美食。

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逍遥镇方中山胡辣汤

郑州顺河路每天早上都排长队,很多市民上班都要来喝一碗方中山逍遥镇胡辣汤,橙色的汤汁蘸着焦酥的牛肉盒,碗里面还有很多肉块和面筋,喝起来特别的过瘾爽口,胡辣汤是周口逍遥镇的名优小吃,胡辣汤店在郑州的街道已经很寻常了。


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合记烩面

合记烩面在人民路丹尼斯附近,是郑州的一家老字号烩面馆,合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠而享誉中原,在郑州人心中有很深的地位。羊肉烩面的羊肉汤里有羊肉若干,辅以粉丝、千张皮丝、海带丝、枸杞、香菜,辣椒是食者自己掌握投入,便是菜、面、汤具全了。

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四厂烩面

在郑州棉纺西路与工人路交叉口东南角,有一条并不宽敞的小胡同,有个家喻户晓的四厂烩面,它是郑州咖喱烩面的代表。以前只有几毛钱一碗。在这里,你不仅可以品尝到肉鲜味美的咖喱烩面,还有极富特色的特制羊脊骨、狮子头、猪蹄、羊蹄、鸡爪等主打美味。如果,您想吃到肉鲜味美、地地道道的郑州咖喱烩面,请来四厂烩面。

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老蔡记蒸饺

老蔡记蒸饺是郑州市著名的传统小吃,属于豫菜系。有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。创始人是河南长坦县蔡士俊先生,从上世纪二十年代起,已经有百年历史,国家领导人毛主席、京剧大师梅兰芳,来到郑州都品尝过老蔡记蒸饺,但是名声已大不如前。

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葛记焖饼

葛记焖饼店已经在郑州不多了,创始人自然是姓葛,相传清末时候是北京某王府帮厨,后来朝代更迭,躲避战乱来到河南,就依靠之前的手艺“千层饼和坛子肉”,开了一家馆子,开始叫“坛子肉焖饼馆”,后来代代相传就演变成现在的招牌葛记焖饼。

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马仁鸿凉皮

这家在西郊的网红凉皮店根本就不用宣传,每天下午棉纺路都会排很长的队伍,就为了吃那一碗红油锃亮的凉皮,口感就是老式凉皮的口味,味道特别的辣,可以配上好吃的牛肉饼,就是分量太少了,一般人驾驭不了。


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黑老婆螺丝大虾

最后,说说郑州的夜市文化,原来有郑州西郊一厂夜市,农业路水上乐园夜市,经八路黑老婆螺丝大虾,就是郑州夜市的代表美食,这家的螺丝味道独特,拿牙签扎着鲜美的螺肉,有股淡淡的中药香辣味儿,红色的大虾个头也很饱满,配上夜市的啤酒和毛豆,这是郑州人都喜欢的美食文化生活。
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转角遇到你 发表于 2021-1-2 13:13:58
美食推荐:高新区瑞达路小胡同前门清汤涮羊肉


有些东西只有离开了,够不着了,吃不到了才会更怀念,就想当初在北京,总想喝上有着河南味的胡辣汤与烩面,同样地,在北京生活几年的我,再回到老家河南时,也总是会怀念那一口老北京味,比如涮羊肉,糖葫芦,卤煮……



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家里住在高新区,每次经过瑞达路小胡同涮羊肉,总是感觉情有独钟,很熟悉的味道,今天终于预约到了他们店里的包间——德胜门,下了班就迫不及待地跟小伙伴一起去约火锅。


来到小胡同前门店里,古朴雅致的中式餐桌及景泰蓝涮锅,突然就把我的记忆拉回到了前门大栅栏,坐在德胜门包间,看一眼墙面上特色京味儿抖空竹画面,有一秒钟的时间,我都觉得我这是瞬间移动到了北京,当服务员提着箱子走来,轻轻地把经过高温蒸汽消毒的餐具摆在我们面前时,我感觉我们已经不是简单地来吃一顿火锅了,我们是来享受五星级待遇的。



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只有景泰蓝锅和铜锅涮,来这里吃火锅的大多都选的清汤锅底哈! 小料自己调配,选辣度,吃不得辣的朋友点芝麻酱就可以了,他们家芝麻酱里还有一个大大的福字,味道可是很赞的。据说老板一直沉迷于清汤涮锅,曾经看世界杯,一口清汤锅涮大白菜,足足吃了一场球赛,怪不得锅底是选用巴马山泉水!可真是遵循食材原味啊,涮上一口纯锡盟羊肉,那可真叫一个香啊,如果不蘸小料,或许你还能品到意思淡淡的奶香味,真的是越吃越上瘾的那种!(而且吃完身上完全没有浓重的火锅味。)


>锡盟羊肉



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足足半价,价格实惠,入口弹牙,建议刚开锅就煮进去,煮7秒就可以了,用的锡林郭勒乌冉克羊,日龄183天,拿起筷子挑上一片,轻轻送入口中,淡淡的奶香穿透口腔化开,会发现肥瘦兼有的肉片根本不要咬合,就已经征服了味蕾,嚼上几个来回后,香醇似脱缰的野马在口腔内奔驰,美味的小康之路在体内铺就,心也不由自主地飞扬起来……是目前吃到的所有火锅店里最优秀的羊肉卷,必点!


>巴马山泉锅底



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世界五大长寿乡之一,广西巴马长寿村的纯天然泉眼原水,水质PH值稳定在7.2—8.5之间,接近人体血液PH值清澈,更有利于人体的吸收,搭配锡盟乌冉克羊,南北文化在这里融合的恰如其分,真的很够味,把“鲜”“香”“清”这几个字诠释得很到位!


>野韭花酱



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关于野韭花酱,《舌尖上的中国2》曾经给出过高度的评价,“如果没有韭花酱,再鲜香的手把肉也会失色。韭花酱中的钠离子能激活不含盐分的羊肉,含硫化合物在口腔里形成神经性轻微烧灼,进一步提升肉香,同时,韭花酱也提供了帮助消化肉食的天然维生素。”


搬到小胡同前门涮桌上,这种感觉同样适用,锡盟野7-8月份韭菜花,经小胡同前门独特碾碎等独特技术手段,含硫化合物渐次释放,酿造出味道最为丰富的涮羊肉调味品,没有其他乱七八糟的配料,就是简单的韭花酱,一片羊肉轻轻地蘸上一口,很够味儿,门口的开放式厨房内,厨师们正在一刀刀地片涮羊肉。


总的来说,这家火锅的锅底香、菜品有特色,走的也是健康、养生美味的路子,墙上还有“好羊肉才敢清汤涮”的广告语呢,真的是比我在毕竟吃到的涮羊肉都很地道呢~
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yuangif831 发表于 2021-1-3 14:30:35
你咋说蒸饺大不如前了 你都不知道以前的口味在哪里 所以你说蒸饺大不如前了 京都老蔡记正光路店是老蔡家的第三代传承人自己在经营的 这你都不知道 你还发啥美食 发点正能量的美食 别欺骗消费者
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nosadnocry 发表于 2021-1-4 00:20:11
谢邀!如果论起美食,大牌自然无需多说,大家都知道,老温这里就给大家推荐几家位置偏僻、味道奇好的小店,这才是人间的美味。
1、宋老三-推荐菜品:原油肉
地址:郑州市法院街

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这家老店自然不必多说,环境就不说了各位心里自然明白,但是味道却是一流的。每天老温要是去的话一定不会选择在饭点,因为排队排的心塞,你懂的。一碗原油肉绝对过瘾,隔壁有卖烧饼的,1元一个,价格公道。只是这原油肉现在都涨到30一碗了,为什么人还天天排队。
最后提醒一下各位吃货,如果来宋老三这里吃的话,请一定要先让朋友去找位置,然后 再派一个人排队买单,不然你就蹲在路边吃吧。
2、豆老头-推荐菜品:豆腐菜、饸饹面
地址:郑州市管城区南仓街中段

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这家店说实话新开不久,但是豆腐菜是一绝,羊棒骨熬汤这一点就足够了,加上店里的特色羊油辣椒,好吃的不要不要的,各位自行前往品尝一次变知道了。这家店也是目前老温了解到的第一家自己采购老豆腐自己炸出来的豆干,劲道回味,豆香味突出。

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3、豫宋家陕西油泼面-推荐菜品:牛肉油泼面
地址:郑州市庆丰街与保全街交叉口(东北角)

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爱吃油泼面的人一定不能错过的店,这家店和宋老三的古老、豆老头的精致相比,店面最大,但是即使是这样,也得错过高峰期,相信你理解的。这里的油泼面分为猪肉和牛肉两种,老温推荐点牛肉的,吃一碗大汗淋漓,好不痛快。
4、石记酸辣面鱼-推荐菜品:面鱼
地址:建设西路百花路向南50家属院里

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如果你问老温,什么是面鱼儿,恐怕你就不是一个合格的吃货。榨菜、辣椒、芥末一加,绝对劲爆你。老温一般都是多加辣椒,出锅就开吃。酸辣过瘾。
5、西三烩面-推荐菜品:烩面
地址:南关街南关小学美食街

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为什么郑州烩面馆那么多家,包括某些知名品牌,老温唯独推荐这一家?老温只能说,自己品尝过之后自然就清楚了,味道自己会说话,嘴巴不会骗内心。多年老店,好哥们好闺蜜一起去吃的地方。当然如果你要是宴请朋友的话还是去萧记之类的品牌店吧。
今天暂且推荐到这里吧,如果你想了解更多餐饮美食,或者烹饪方法,不妨关注下老温,保证给你带来惊喜。
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17诱惑 发表于 2021-1-4 14:27:28
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堂食恢复
味觉也刚刚被唤醒
郑喜旺烧烤的美食当然也不能错过啦



『 藤椒梅花肉 』
3元/串
□□□□

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烤藤椒梅花肉相对于热门类烤串比如羊肉串、鸡翅、五花肉等,算是比较偏门。梅花肉是猪身上最为细嫩的一块肉,位于上肩胛中心处。一头猪身上的梅花肉也就只有五六斤,自带油花,肥肉丝丝嵌在瘦肉间,90%为瘦肉、10%为肥肉。

切成小块烤制起来滋滋滋的冒着油花,一入口藤椒的酥麻劲儿便席卷整个舌苔,麻而不过,其中还带着些许清香。鲜香细嫩,不会有丝毫腻味。





『烤辣椒 』
2元/串
□□□□

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烤辣椒均匀切断然后去籽,烤制八九分熟后撒上一层白芝麻,吃起来微微的清脆感与软糯感混合交杂,青椒的清甜与微辣配合着芝麻香气丰富味蕾。





『 烤西兰花 』
2元/串
□□□□

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之前许多粉丝建议多多增加一些蔬菜类的烤串,烤西兰花便是为了满足大家的要求正式出道啦~虽然谈不上蔬菜类烤串的C位,但胜在清新爽口。肉串吃多了,不妨来一串西兰花换换口味。



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烤羊肋条是当之无愧的串中老大
肋条即是连着肋骨的肉
肥瘦夹层而无筋,外覆一层层薄膜
肥瘦结合,越肥越嫩
质地松软,鲜嫩多汁

新密老店   
新密市密州大道与溱水桥交汇处
北900米路西



福元路店
金水区英协路与福元路交叉口
向西150米路北



政通路店
二七区郑密路与政通路
交叉口东北角



大学路店
大学路政通路东南角
新象城西门一楼




龙湖店
龙湖镇紫荆山南路祥云路
北200米路西



荥阳店
荥阳市京城农贸市场院内
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ヤo噹繶の穎唲 发表于 2021-1-5 01:24:37
幸邀。
郑州的美食很多。
1、首先我肯定要推荐河南烩面了。 合记烩面,郑州的朋友都知道,老店了。 当然郑州的烩面的馆有很多。门头大的那种你可以去尝尝。人肯定不少 !
2、方中山胡辣汤、地址位于顺河路紫荆山路东南角。每天早上都要排很长的队伍。味道很不错
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姚冰冰宝贝 发表于 2021-1-5 11:29:05
在新的一天很高兴为大家解答这个问题,在这里让我们一起走进这个问题,那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。
以下那我为大家分享,我首先分享下我个人对这个问题的看法与想法,同时也希望我的分享能给大家带来帮助,也希望大家能够喜欢我的分享。
郑州顺河路每天早上都排长队,很多市民上班都要来喝一碗方中山逍遥镇胡辣汤,橙色的汤汁蘸着焦酥的牛肉盒。
碗里面还有很多肉块和面筋,喝起来特别的过瘾爽口,胡辣汤是周口逍遥镇的名优小吃,胡辣汤店在郑州的街道已经很寻常。
合记烩面在人民路丹尼斯附近,是郑州的一家老字号烩面馆,合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃。
以味道鲜美,经济实惠而享誉中原,在郑州人心中有很深的地位。
羊肉烩面的羊肉汤里有羊肉若干,辅以粉丝、千张皮丝、海带丝、枸杞、香菜,辣椒是食者自己掌握投入,便是菜、面、汤具全了。
对于以上的分享关于这个问题的解答,都是个人的意见与想法,同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。
同时也希望大家能够喜欢我的解答,大家如果有更好的关于这个问题的解答与看法,我还望分享评论出来,共同讨论这话题。
最后在这里,真诚的祝大家每天开开心心工作快快乐乐,身体健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!


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